Salada de gelatina de limão e pepino de abacaxi da vovó

Receita de salada de gelatina retrô feita com gelatina de abacaxi, pepino, raiz-forte e limão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Crescendo nos anos 60, era possível encontrar muito mais saladas de gelatina do que hoje em dia.

Minha avó adorava fazer saladas de gelatina para nós – saladas moldadas com gelatina Jell-O. Um de seus favoritos incluía gelatina de limão, repolho e marshmallows. (Não me lembro qual tinha o gosto; deve ter bloqueado.)

Outro favorito dela era uma salada de gelatina de limão com abacaxi, pepino e raiz-forte.

Esta é realmente uma combinação única de sabores; Acho que isso causou ao meu irmão Eddie uma aversão vitalícia à raiz-forte.

Eu, por outro lado, adorei.

Quando a vovó faleceu, há alguns anos, herdamos sua coleção de receitas, incluindo esta. Acabei de encontrá-lo neste fim de semana e tinha que vir.

Não fiz um bom trabalho misturando os pepinos e o abacaxi, então a salada não está tão uniformemente espalhada na gelatina como eu me lembrava. Mas ainda estava delicioso.

Parece atroz? Eu te desafio a fazer isso e depois me diga o que você pensa! Melhor ainda, diga-me qual é a sua salada de gelatina favorita.

Receita de salada de gelatina de limão e pepino de abacaxi da vovó

Ingredientes

• 1 pacote de 6 onças de gelatina Jell-O Lime
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de água quente
• 2 xícaras de água fria
• 1 1/2 xícaras de pepinos descascados e cortados em cubos
• 3 colheres de sopa de raiz-forte (ou mais se você quiser mais picante)
• 1/2 colher de chá de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 1/2 xícara de picado ou triturado drenado enlatado abacaxi (você não pode usar abacaxi fresco com gelatinas. A enzima bromelaína no abacaxi fresco impedirá que a gelatina se aglutine).

Método

1 Em uma tigela, dissolva a gelatina de limão e o sal em 2 xícaras de água quente (não use água fervente, apenas água quente normal). Adicione 2 xícaras de água fria. Refrigere até engrossar um pouco – a consistência de claras de ovo, cerca de 30 minutos.

2 Em uma tigela separada, misture o pepino, a raiz-forte, a cebola ralada e o vinagre. Dobre a mistura de abacaxi e pepino na gelatina. Despeje em uma forma de gelatina e leve à geladeira por várias horas (cerca de 6) até a gelatina endurecer.

3 Para remover a gelatina do molde, encha uma bacia até a metade com água quente. Abaixe o molde de gelatina na água quente, com o lado do metal voltado para baixo, até que a água chegue quase à borda do molde. Mantenha-o lá por 5 segundos e remova. Coloque um prato em cima da forma de gelatina e vire de cabeça para baixo. A salada de gelatina deve deslizar para fora.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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