Salada de Feta com Pepino e Tomate

Salada grega simples de tomate cereja e pêra com pepinos, queijo feta, chalotas, hortelã e orégano.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Embora eu plante tomates cereja, eles raramente chegam a uma salada.

O culpado?

Minhas próprias mãos gananciosas! As mãos que os pegam quando estou no jardim e os colocam na boca como doces. Meu pai admite o mesmo.

Alguns realmente chegam à cozinha, mas são comidos antes que qualquer coisa parecida com um prato possa ser feita com eles. Tivemos um ressurgimento do tempo quente nos últimos dias, o que é uma boa notícia para tomates maduros, e finalmente tivemos um dia em que colhi mais do que comi.

Devo ter almoçado antes da colheita, que conceito! Lembra do que eles falam sobre nunca ir às compras enquanto está com fome? O mesmo se aplica à jardinagem.

Esta é uma salada fácil de preparar, a base são tomates, pepinos e queijo feta.

Usamos tomates cereja e pêra e pepinos do jardim e acrescentamos um pouco de hortelã fresca, orégano e chalotas. Temperado com suco de limão e azeite. Você também pode adicionar algumas azeitonas Kalamata e rúcula.

Receita de Salada de Feta com Pepino e Tomate

Ingredientes

• 2-3 xícaras de tomates cereja e / ou pêra, cortados ao meio
• 1 xícara de pepino picado, descascado (e semeado, se as sementes forem amargas)
• 1/3 xícara de queijo feta esfarelado
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã, cortadas em fatias finas
• 1 colher de chá de orégano fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de cebolas ou cebolas verdes picadas finamente
• 2 colheres de chá de azeite virgem extra
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Método

Delicadamente, misture os tomates, pepino, queijo feta, cebola, hortelã e orégano. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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