Suco de tomate caseiro
Tem tomates em abundância no seu jardim? Faça seu próprio delicioso suco de tomate, um V-8 caseiro.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Para aqueles de nós que cultivam e cultivam tomates, muitas vezes chega um ponto na temporada de cultivo de tomate no verão em que a generosidade excede em muito a capacidade de consumi-lo, em sua forma normal de tomate.
Se você se encontra nesta posição e adora suco de tomate, V8, Bloody ou Virgin Mary’s, eu recomendo fazer seu próprio suco de tomate.
Meu pai anunciou outro dia que ia fazer um pouco de suco de tomate com alguns tomates do jardim que estavam transbordando da bancada da cozinha e eu não pensei nada a respeito.
Mas depois de provar, uau! Este é o sabor do V8.
Receita adaptada da Gourmet Magazine, que a obteve do Chef Brill Williams, do The Inn at Sawmill Farm em West Dover, Vermont.
Receita de suco de tomate caseiro
Alguns tomates são mais doces do que outros, dependendo de sua maturação e da variedade do tomate. Use os tomates mais maduros que puder. O açúcar adicionado irá equilibrar a acidez natural dos tomates, use mais ou menos a gosto. O molho picante tabasco também é bom gosto, dependendo do nível de especiarias que você deseja.
Ingredientes
- 3 libras de tomates de jardim muito maduros, sem núcleo, picados
- 1 1/4 xícara de aipo picado com folhas
- 1/3 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- Pitada pimenta do reino
- Algumas batidas de molho Tabasco, cerca de 6-8 gotas (a gosto)
Método
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela grande não reativa (use aço inoxidável, não alumínio). Leve para ferver e cozinhe, descoberto, até a mistura ficar completamente como uma sopa, cerca de 25 minutos.
2 Force a mistura por uma peneira, chinoise ou moinho de alimentos. Deixe esfriar completamente.
Armazene coberto e refrigerado. Vai durar cerca de 1 semana na geladeira.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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