Salada de Feijão Branco e Atum

Salada simples de atum e feijão branco, uma combinação clássica e tão fácil de preparar!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Alguns produtos que quase sempre encontrará bem estocado na nossa despensa são o feijão em lata (feijão branco, bico de bico, rim) e o atum em lata embalado em azeite. Também nos mantemos bem abastecidos com cebolas, incluindo pelo menos uma cebola roxa.

Então, quando estamos procurando uma refeição super-fácil-estou-com-fome-agora-e-não-quero-perder-tempo-cozinhando, estamos preparados. Esta combinação de atum em lata com feijão branco e cebola é clássica e tão fácil!

Ajuda ter um atum em lata de alta qualidade, embalado em azeite. Se você tiver atum embalado com água, ainda funcionará, mas você precisará adicionar muito azeite para ajudar a formar.

Uma erva ou algo amargo também é uma adição brilhante. Hortelã, salsa e rúcula estão crescendo ao redor de nosso jardim em algum momento e, dependendo da estação, reunimos o que podemos encontrar. Você também pode usar coentro, estragão ou alecrim.

Um pouco de Tabasco ou pimenta dará à salada um pouco de energia. Experimente substituir o feijão branco por feijão-de-bico. (Faça feijão caseiro no fogão ou na panela de pressão se tiver tempo!) Esta salada é feita para improvisar.

Receita de Salada de Feijão Branco e Atum

Ingredientes

• 1 xícara de cebolas vermelhas picadas ou chalotas
• As raspas e suco de 1 limão ou 2 limas (pode tomar uma colher de sopa ou duas de vinagre de cidra)
• 2 latas de cinco a seis onças de atum embaladas em azeite
• 2 latas de 15 onças de canelini ou feijão branco Great Northern, enxaguadas e escorridas
• 1/2 xícara (embalada frouxamente) de salsa picada ou rúcula ou 2 colheres de sopa de hortelã em fatias finas
• Alguns respingos de molho Tabasco, 1 pimenta Serrano picada ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• Sal e mais azeite de oliva extra virgem a gosto

Método

1 Polvilhe um pouco de suco de limão sobre as cebolas picadas enquanto prepara os outros ingredientes. Isso vai tirar um pouco da borda cebolada das cebolas.

2 Combine os ingredientes em uma tigela: Escorra o óleo do atum e coloque-o em uma tigela grande. Adicione o feijão ao atum e mexa delicadamente para incorporar.

Adicione a cebola, as ervas, a pimenta preta, as raspas de limão e o suco de limão e misture bem. Adicione Tabasco ou pimenta a gosto.

Se a salada precisar de mais ácido, adicione um pouco mais de suco de limão. Se a salada parecer um pouco seca, acrescente um pouco de azeite de oliva extra virgem. Adicione sal a gosto.

3 Refrigere antes de servir. Esta salada vai durar vários dias na geladeira, bem tampada.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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