Salada de batata com camarão

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Com salpicos de azeite e vinagre embebendo as batatas, esta salada de camarão é uma salada de batata sem maionese que toda a família vai gostar!

Lembro-me de comer uma porção dessa salada de batata saudável há quase uma década. Todos os anos que tenho trabalhado para recriá-lo, e finalmente me sinto seguro o suficiente para compartilhá-lo com você! Em vez de usar maionese como a clássica salada de batata porto-riquenha, esta salada de camarão usa um vinagrete de limão simples para vestir as batatas, semelhante à nossa salada de atum com chuchu!

Como é feita a salada de batata?

Se esta é a primeira vez que você prepara uma salada de batata, aqui está um segredo: esta salada de batata com azeite é relativamente fácil de fazer! Apenas um pouco de tempo com o trabalho de preparação, mas vale a pena!

Passos para fazer uma salada de batata saudável:

Aqui está uma análise simples, vamos detalhar abaixo.

Descasque, pique e ferva as batatas.
Ferver os ovos com força.
Enquanto as batatas e os ovos estão fervendo, corte os ingredientes restantes e reserve.
Faça o seu vinagrete para a salada de batata com azeite de oliva.
Escorra as batatas.
Descasque os ovos.
Em uma tigela grande, adicione todos os seus ingredientes – delicadamente!
Refrigere por pelo menos uma hora.
Servir.

Que tipo de camarão devo usar para a salada de batata?

Para a salada de batata de camarão, você pode usar qualquer tipo de camarão, desde que descascado, desnatado e cozido. Devo dizer que é mais fácil comprar camarão pré-cozido que você só precisa enxaguar com água fria. Não se preocupe se ainda estiver um pouco congelado. Ao marinar na geladeira, o camarão fica perfeitamente macio!

Para esta receita saudável de salada de batata, estamos usando aproximadamente 1 1/2 xícaras de camarão de tamanho colossal. Para ser honesto, mantivemos tudo completo e com o rabo para fins fotográficos. Claro que é bonito, mas se você não quiser remover as caudas da mesa, sugiro cortar o camarão antes da mão (as caudas também são removidas). A rota mais fácil seria usar de 1 a 2 xícaras de coqueteleira, é pequena e não requer corte. Mas sou um grande amante de camarão, e quanto maior, melhor na minha opinião.

Quanto tempo você cozinha as batatas para a salada de batata?

Primeiro, escolha a batata correta. Quanto menor, melhor, geralmente. Nós usamos batatas vermelhas na nossa salada de batatas porto-riquenha. Você também pode usar pequenas batatas brancas ou amarelas! Além disso, vamos cozinhar as batatas em fogo baixo, não fervendo-as.

Descascar ou não descascar, eis a questão. Você decide! A pele da batata contém muitos nutrientes, mas também contém pesticidas. De qualquer maneira, lave a pele antes de descascar ou mantê-la. Além disso, você pode descascá-lo antes de ferver as batatas ou depois que as batatas estiverem cozidas. Muitas pessoas acham que as batatas são mais fáceis de descascar depois de cozidas. Eu sou uma criatura de hábito e descasque batatas antes de cozinhar.

Dicas para ferver batatas na salada de batatas:

Use batatas pequenas.
Adicione as batatas a uma panela fria com água e sal. Seja generoso com o sal!
Cozinhe suas batatas inteiras. Eles permanecem firmes na sua salada quando cozidos inteiros.
Leve a água ao fogo alto, mas não ferva.
Adicione um dente ou dois de alho inteiro à sua água para obter mais sabor. (Opcional)
Cozinhe as batatas até que um garfo chegue facilmente ao centro. MAS você quer parar de cozinhá-lo antes que ele chegue ao centro e esfarele o resto das batatas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque-as em um banho de gelo por 2-3 minutos, para interromper o processo de cozimento.

Depois que as batatas esfriarem o suficiente para serem manuseadas, remova-as da água do banho e deixe-as descansar sobre uma toalha limpa e seca para que possam absorver o excesso de água. Depois, descasque delicadamente (se ainda não o fez) as batatas e, em seguida, corte-as em pedaços maiores, antes de adicioná-las a uma tigela grande.

Como fazer o vinagrete para a salada de batata com azeite:

Esta salada de batata sem maionese é feita com um vinagrete de estilo latino. Os ingredientes utilizados para o molho da nossa salada de batata com azeite são:

azeite de oliva
vinagre branco
Sal a gosto
pimenta preta, a gosto
Suco de limão fresco, a gosto.
coentro picado na hora

Easy não pode começar a descrever este vinagrete para a nossa receita de salada de batata com azeite. Tudo o que você precisa fazer é adicionar os ingredientes em uma tigela pequena, misturar e saborear os temperos. Há um meme flutuando que diz que os latinos não medem, eles buscam o espírito de seus ancestrais que falam de dentro. Estou certo de que isso se aplica a todas as nacionalidades. É a sua intuição que desperta quando você é apaixonado por cozinhar. Lembre-se de saborear à medida que avança. Todo mundo tem uma preferência diferente, alguns podem querer um pouco de suco de limão ou mais azeite, etc. Você é o dono do seu prato!

Em seguida, adicione os ingredientes restantes, misture delicadamente e leve à geladeira por pelo menos uma hora para que os sabores possam ser infundidos juntos. Está Salada de batata porto-riquenha Isso me lembra um ceviche saudável com seu molho leve e ácido. Você não vai perder a maionese nesta salada de batatas sem a receita da maionese!

O que combina bem com uma salada de batata saudável?

Tradicionalmente, um jantar típico porto-riquenho que tem salada de batata geralmente acompanha algum tipo de arroz espanhol, um lado de proteína, abacate e uma salada mista ou vegetal. Aqui estão algumas idéias incríveis de receitas do lado de Porto Rico para acompanhar esta salada de batata sem maionese:

Frango porto-riquenho assado

Espetos grelhados (kebabs)

Arroz de coco de Viena

Carne enlatada com arroz branco

Costeletas de porco frito

Arroz com Linguiça (arroz com linguiça)