Panela Instantânea Cubana Roupas Antigas

Ropa Vieja traduz literalmente como “roupas velhas”, por que esse prato cubano clássico é chamado de roupas velhas? Não faço ideia, esqueci de perguntar ao meu pai. Mas, ele me guiou passo a passo sobre como fazer isso receita autêntica de roupas cubanas antigas que eu fiz no pote instantâneo.

Crescendo, só me lembro de comer este prato algumas vezes. (Louco, certo?! Talvez sejam minhas lembranças.) Agora, como mãe, quero poder fazer pratos clássicos cubanos (e porto-riquenhos) para manter a cultura viva em minha família.

Como fazer roupas cubanas velhas no pote instantâneo

Tradicionalmente, o Ropa Vieja é feito com bife. Devo admitir, lutei para encontrar isso. Price Rite não tinha, então estou mais do que feliz por Aldi ter. Peguei dois como eles foram embalados no lado menor. Você quer cerca de 2 libras. Você também pode usar bife de flanco também.

Eu temperei meu bife com uma quantidade generosa de sal, pimenta do reino e orégano. Esfregue e deixe descansar enquanto prepara o resto do prato.

Decidi seguir a rota tradicional autêntica com minha receita de roupas velhas e usei pimenta doce. Eles podem ser difíceis de encontrar, fui a sério a três mercados latinos diferentes, então ligue antes de ir. Se você não tiver acesso, poderá usar duas colheres de sopa de sofrito .

O próximo passo é quando usei minha ferramenta de cozinha favorita (bem, é 2018) o Instant Pot. Se você não tem um pote instantâneo, Vou postar abaixo como fazer roupas velhas no fogão.

OMG assim que você abre a tampa, o cheiro bate em você! É tão incrível e, honestamente, muito simples de fazer. Você vê a gordura por cima? Enquanto cozinha, ele adiciona um sabor delicioso, mas quando você estiver pronto para amassá-lo, poderá removê-lo com a lateral de um garfo.

Levei literalmente menos de dois minutos para destruí-lo e fotografá-lo! Agora retorne ao pote instantâneo, misture, teste e adicione mais sal, se necessário. Agora, eu amo polvilhar um pouco de suco de limão fresco, cobri-lo e deixá-lo em infusão por uma boa meia hora.

É aqui que eu digo, esse é o meu povo … mas prometi o método tradicional de assar!

Como fazer roupas velhas no fogão

Para o método de fogão, você primeiro ferve a carne temperada em uma panela grande por cerca de 40 a 60 minutos ou até que a carne esteja macia.

Quando a carne estiver macia, retire-a da panela e desfie-a. Depois de esmagado, coloque-o de lado. Então você vai esvaziar sua panela grande, devolvê-la ao fogão e, em fogo médio, adicionar o óleo e pular o restante dos ingredientes como receita da panela instantânea.

Depois de refogar os ingredientes, adicione a carne picada e o suco de limão.

Se não houver líquido suficiente, adicione um pouco mais de água e sabor para ver se você precisa de mais sal.

Agora abaixe o fogo e leve para ferver por cerca de 20 minutos antes de servir.

Panela Instantânea Cubana Roupas Antigas

Ropa Vieja é um prato tradicional cubano que consiste em carne fatiada e ralada servida com arroz branco.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento Quatro cinco minutos

Tempo total 55 minutos

Porções 6

Autor Mãe Latina Refeições

• dois libras Fraldinha
• 1 colher de sopa orégano seco
• dois colheres de chá de sal
• 2-3 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra
• dois pimentões picado
• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola inteira picado
• 1 pimenta vermelha em fatias finas, semeadas
• 1 folha de louro
• 1 lata de 4 onças molho de tomate
• 1/2 copo vinho branco
• 1/2 copo azeitonas verdes recheadas com pimentos
• 1 copo de água
• limonada

1. Em uma tigela grande, tempere o bife com orégano, sal e pimenta. Deixou de lado.

2. No Instant Pot, defina as configurações de stir fry por 7 minutos. Adicione óleo à pastilha. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, alho, pimentão, azeitona e louro. Refogue por cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o vinho branco e o molho de tomate. Continue mexendo até o cronômetro tocar, por mais um minuto. Em seguida, adicione água, misture e, em seguida, adicione o bife, virando-o várias vezes para garantir que o molho cubra o bife.

3. Defina a panela instantânea em alta pressão por 38 minutos e execute uma liberação natural quando o tempo acabar. (Certifique-se de pressionar o botão Cancelar quando o temporizador de 38 minutos disparar.)

4. Quando a panela instantânea estiver despressurizada, remova a carne e amasse-a em uma tigela separada. Retire o excesso de gordura e coloque a carne na panela instantânea. Misture os ingredientes. Neste ponto, tente adicionar sal adicional ao seu gosto. Neste ponto, adicione também suco de limão ao seu gosto.

5. Sirva com arroz branco.