Receita de cebola vermelha cristalizada (ótima com costeletas de porco!)
Cebola vermelha cristalizada, cebola vermelha cozida lentamente na manteiga e vinagre balsâmico, são um excelente complemento para as costeletas de porco. As sobras são saborosas misturadas em tortilhas!
Nesta incrível receita de cebola roxa cristalizada, as cebolas vermelhas são cozidas suavemente na manteiga até ficarem muito macias e depois caramelizadas com vinagre balsâmico grosso e bem envelhecido. O resultado é amanteigado, doce e salgado, e a sensação na boca é suave e agradável.
“Cristalizado” significa originalmente carne cozida lentamente em sua própria gordura. Mas o termo é vagamente aplicado a qualquer fogão lento, como este.
Sempre me surpreende como cozinhar, e principalmente cozinhar lentamente, transforma cebolas. Não gosto muito de cebola crua, acho muito apimentada. Mas quando são cozidos lentamente na manteiga, tornam-se incrivelmente macios e saborosos.
Os ingredientes usados nesta receita.
Você só precisará de quatro ingredientes para fazer este prato saboroso:
- cebola vermelha
- manteiga
- Sal e pimenta
- Vinagre balsâmico
Como fazer cebola roxa cristalizada
Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. É uma receita muito fácil, embora exija um pouco de paciência. Os passos básicos:
- Cozinhe lentamente as cebolas vermelhas fatiadas na manteiga até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione o vinagre balsâmico e cozinhe para reduzir o vinagre.
Como servir cebola vermelha cristalizada
Não é realmente um enfeite. É mais um curativo, e é maravilhoso como curativo para qualquer carne. É especialmente bom em costeletas de porco assadas e como molho de bife.
É uma receita saudável?
Acho que é. As cebolas têm inúmeros benefícios à saúde. Quanto à manteiga, a pesquisa atual diz que é bastante inofensiva para a maioria das pessoas saudáveis. Se puder, tente usar manteiga alimentada com capim. É mais saboroso e saudável.
E as sobras?
Você pode guardar as sobras da cebola roxa na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Reaqueça as sobras suavemente no microondas a 50% de potência.
Normalmente guardo as sobras até o dia seguinte e as uso em uma omelete no café da manhã ou no almoço. De fato, uma das minhas tortilhas favoritas (além desta omelete de chouriço) é a omelete grande que eu faço para o meu almoço no dia seguinte a uma refeição de costeletas de porco e cebola cristalizada.
Eu cozinho os ovos, depois os encho com costeletas de porco picadas, cebola roxa cristalizada e uma fatia de provolone. Tão bom!
Cebola vermelha cristalizada
Cebola vermelha cristalizada, cebola vermelha cozida lentamente na manteiga e vinagre balsâmico, são um excelente complemento para as costeletas de porco. Sobras são excelentes em tortilhas!
Tempo de preparação5 5 minutos
Hora de cozinharvinte minutos
Tempo total25 minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: francês
Palavra chave: cebola
Porções: dois porções
Calorias 134
- 1 cebola vermelha grande
- dois colheres de sopa manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- dois colheres de chá vinagre balsâmico envelhecido
-
Descasque a cebola e corte-a bem.
-
Derreta a manteiga na frigideira grande em fogo médio.
-
Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, cerca de 15 minutos.
-
Adicione o vinagre e continue mexendo até que as cebolas estejam bem cobertas e o líquido evapore, por mais 2 minutos. Retire do fogo e sirva.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Cebola vermelha cristalizada
Valor por proporção
Calorias 134 Calorias da Gordura 99
% Valor diário*
Gordura 11g17%
Sódio 286mg12%
Carboidratos 7gdois%
Fibra 1g4%
Proteína 1gdois%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Eu costumo postar uma nova receita saudável uma ou duas vezes por semana. Deseja as novas receitas na sua caixa de entrada? Se inscrever!
