ROLOS DE LASAGNA (com espinafre… shh!)
Eu amo tentar (fácil) novas receitas! O que me impressionou sobre esta lasanha é como é simples (e forneceu uma grande dose de espinafre para meus pequenos exigentes!). Um punhado de ingredientes e nenhuma carne é necessária! Fiz isso no jantar no domingo da outra semana, e foi um sucesso. Definitivamente adicionando-as ao meu repertório ? Obrigado pela inspiração, Pinterest!
Canelones de lasanha e espinafre
12 macarrão de lasanha, cozido de acordo com o pacote (salguei generosamente essa água, acho que melhora o sabor)
1 (10 oz.) Pacote de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
1 (15 onças) de queijo ricota em contêiner (usei luz)
1/2 c. Queijo parmesão ralado
1 ovo
1/2 colher de chá de alho picado
1/2 colher de chá de temperos italianos secos
sal e pimenta
32 onças. molho de tomate (usei molho de espaguete)
9 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
1 peito de frango cozido (opcional)
Pré-aqueça o forno a 350 °. Certifique-se de drenar bem o espinafre. Combine espinafre, ricota, queijo parmesão, ovo, alho, temperos italianos, frango (opcional) e sal e pimenta em uma tigela média. Despeje cerca de 1 xícara de molho no fundo de uma assadeira de 9 x 13.
Coloque um pedaço de papel manteiga no balcão e coloque o macarrão de lasanha. Verifique se o macarrão está seco, batendo-os com uma toalha de papel. Tome 1/3 de xícara de mistura de ricota e espalhe uniformemente sobre um macarrão. Enrole cuidadosamente e coloque a costura na assadeira. Repita com o macarrão restante.
Sirva o molho sobre o macarrão na assadeira e cubra cada um com uma pitada de queijo mussarela. Cubra bem a assadeira com papel alumínio e asse por 40 minutos, ou até o queijo derreter. Faz 9 rolos.
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