Rolinhos primavera vietnamita frescos com molho de amendoim

Recheados com camarão, carne de porco, macarrão e legumes, e enrolados em tiras de papel de arroz, esses rolinhos primavera vietnamitas são frescos e não exigem fritura. Servido com o incrível molho de amendoim ao lado!

Lembra desses rolinhos de ovos vietnamitas que fiz há algum tempo? Embora eles estivessem fora deste mundo bem (recheados com cogumelos, camarão, carne de porco … que delícia!), Você não pode apreciá-los com frequência porque são fritos. E ei, definitivamente, a fritura não está na lista das maneiras mais saudáveis ​​de cozinhar alimentos (desculpe-me por ser uma chatice).

A boa notícia é que este belo país do sudeste asiático tem outros pergaminhos. que não exigem fritura nem cozinhar. Bem, você precisa cozinhar a carne, mas não os pãezinhos. Eles são conhecidos como rolinhos primavera vietnamitas ou Gỏi Cuốn e são incríveis. Recheados com carne de porco, camarão e legumes, e enrolados com papel de arroz (não os invólucros de massa de pão que usei da última vez), eles são o dedo perfeito que pode ser apreciado sem qualquer culpa.

Espere que eu diga que também faremos um molho de amendoim fantástico para mergulhar esses pequeninos. É isso mesmo: manteiga de amendoim, molho hoisin, molho de soja e suco de limão se combinam para criar um banho de primeira classe que você não pode deixar de aproveitar. Eu não sei sobre você, mas é assim que me parece um lanche perfeito ou lanche . É bom ter algo pecaminoso (batatas fritas, batatas fritas) de vez em quando, mas é melhor não ir com eles.

Além disso, embora os alimentos saudáveis ​​às vezes sejam insípidos e chatos, esse não é o caso desses rolinhos primavera vietnamitas. Isso é certo. Quero dizer: camarão, carne de porco, hortelã, manjericão, macarrão de arroz, pepino e muito mais. São muitos sabores em um só lugar! Adicione o molho de amendoim e você terá uma verdadeira festa de sabores que seu paladar vai agradecer.

Mal posso esperar até que outra hora sirva essas belezas para meus amigos e familiares. Eles se acostumaram a fazer algo novo e eu nunca tentei toda vez que nos conhecemos e adoro. Gosto de cozinhar coisas novas para as pessoas que amo e meu coração fica feliz quando vejo a reação delas depois de dar a primeira mordida.

O que mais se pode dizer sobre esses belos rolinhos primavera vietnamitas frescos? Eles são perfeitos em todos os sentidos. Se você ainda não foi vendido, Eu não sei o que há de errado com você . Seriamente. Basta fazê-las e você me agradecerá mais tarde!

Impressão

Esses rolinhos primavera vietnamitas são recheados com carne de porco, camarão, macarrão e legumes e são servidos com um molho de amendoim que deixa você sem fôlego.

Cozinha: vietnamita

Porções : 6 pessoas.

Calorias por porção : 563 kcal

Autor : CookingTheGlobe

Para os rolinhos primavera:

• 1 colher de sopa óleo de canola
• 1 cebola pequena fatiado
• Lombo de porco de 3/4 lb (340 g)
• 1/4 colher de chá de Pimenta em pó
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 1/2 colher de chá de Sal , dividido
• dois estragou o vinagre branco
• 24 camarão médio cru
• 1/2 pepino inglês
• 1 cenoura grande
• 12 folhas de alface
• 1 Taça de hortelã haste
• 1 Taça de manjericão haste
• 12 rodadas de papel de arroz
• Macarrão de arroz 5 oz (140 g) cozidos, escorridos

Para o molho de amendoim:

• 2/3 Taça de molho hoisin
• 1/3 Taça de manteiga de amendoim cremosa
• 1/3 Taça de Água
• 3 estragou o suco de limão
• 1 1/2 estragou o molho de soja

1. Rolinho primavera. Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até dourar e ficar crocante. Adicione a carne e adicione água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos. Adicione o pó de pimenta, açúcar, 1 colher de chá de sal e vinagre branco. Cozinhe por mais alguns minutos ou até que a carne esteja cozida. Retire a carne da panela e corte-a transversalmente. Deixe o caldo na panela, precisamos cozinhar camarão.

2. Limpe o camarão cortando as cabeças, removendo as conchas e as caudas e desenvolvendo-as. Leve o caldo para ferver, adicione a 1/2 colher de chá restante de sal e cozinhe o camarão por alguns minutos, até terminar. Transfira o camarão para um prato e reduzir pela metade longitudinal.

3. Corte o pepino e a cenoura em palitos de fósforo que correspondam ao tamanho das suas tiragens de papel de arroz.

4. Encha um recipiente grande com água morna. Mergulhe uma rodada de papel de arroz na água por alguns segundos (não por muito tempo ou ficará muito suave) e coloque-a em uma superfície plana. Começando a cerca de 4 cm da borda inferior do disco, coloque o camarão e cubra com alface, porco, hortelã, manjericão, macarrão de arroz, pepino e cenoura. Não exceda os rolos! Dobre os lados sobre o recheio e dobre o fundo, rolando para longe de você. Repita com todos os ingredientes restantes.

5. Molho de amendoim. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

6. Sirva os rolinhos primavera com o molho de amendoim e divirta-se!

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