Rolinhos de Canela em Lote Pequeno

Rolos de canela pequenos lotes para as manhãs de fim de semana. Esta receita de rolo de canela faz apenas 1 bandeja de rolos, cerca de 7 ou 8 rolos. Eles são perfeitos para uma família pequena.

Todos os anos, gosto de compartilhar uma receita de tamanho regular com você. Ao longo dos anos, criei um torta de abóbora com leite de coco feito em uma forma de bolo de 9 “em vez de em um mini No ano passado, compartilhei um lote de kolaches tchecos da minha família que faz uma dúzia de pergaminhos. (Embora as receitas regulares de kolache façam dezenas de pãezinhos, sinto que essa é uma receita ainda pequena.)

Enfim, este ano, eu pesquisei Instagram que tipo de receita você gostaria de ver? As receitas da manhã de Natal subiram lentamente para o topo da lista. E honestamente, estive pensando muito sobre o que poderia fazer nesta manhã de Natal.

Este é o primeiro ano em que Camille realmente “recebe” o Natal. No ano passado, tivemos waffles de amora e fubá e procurou abrir presentes quando perguntou ‘por que o papel de embrulho, mãe? “

Mas este ano, ela consegue totalmente. Ele sentou no colo do Papai Noel, disse a ele 1298 coisas que ele queria no Natal (tudo isso está fora do alcance da mamãe, agora é um jogo de adivinhação) e me lembra dezenas de vezes por dia para comprar cenouras para o Natal. Rena do Papai Noel. p>

É seguro dizer que estamos profundamente imersos no espírito natalício e que pensamos em maneiras de tornar cada dia especial e alegre.

Hora de apresentar Camille às alegrias de um rolo de canela com cream cheese. Claro, ela já comeu rosquinhas, mas um rolo de canela é uma coisa completamente diferente da beleza. Ela pode desvendar o rolo, lamber a cobertura e colocar as faíscas por cima também.

Rolinhos de canela, depois de assar no forno.

Rolinhos de canela em pequenos lotes, método durante a noite:

Eu tenho uma receita rápida para rolos de canela para dois neste site, mas são feitos com bicarbonato de sódio em vez de fermento para ajudá-lo a colocá-lo em sua mesa em menos de 45 minutos. Garantias da manhã de Natal real rolos de canela, feitos com fermento real.

Eu ainda vou seguir o caminho mais fácil e fazer isso rolos de canela durante a noite . Aproveite a possibilidade de levar seus filhos para a cama um pouco mais cedo do que o normal na véspera de Natal e faça um monte de massa de canela antes de dormir. Espalhe por cima a manteiga, a canela e o recheio de pimenta da Jamaica, enrole, corte e coloque-o em uma bandeja redonda. Coloque-os na geladeira durante a noite para subir lentamente. De manhã, remova-os da geladeira para um aumento final no balcão à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno e asse antes que as crianças acordem.

Você pode até congelar o queijo creme na noite anterior e deixá-lo atingir a temperatura ambiente enquanto os pães aumentam antes de assar.

Por que um aumento longo e lento é melhor para massas de levedura.

Eu assisti um pouco de Great British Bakeoff (cada episódio, para ser exato), e se eu aprendi uma coisa, Paul Hollywood recomenda um aumento lento nas massas de levedura. Ele afirma que o sabor aumenta com um aumento lento e, depois de uma mordida, eu concordo completamente. Quando o fermento aumenta lentamente, o benefício é um sabor mais rico no resultado final.

Um aumento lento na geladeira durante a noite é definitivamente o caminho a seguir com rolos de canela.

Esta receita pequena de rolo de canela faz 7-8 rolos. Eu tenho 7 rolos aqui nas fotos, porque eu estava muito obcecado em cortar as pontas para expor a espiral perfeita. Você provavelmente receberá 8 pãezinhos com esta receita. Não seja como eu e corte demais as pontas quando estiver cortando o rolo.

Adicionei um pouco de pimenta da Jamaica à mistura de canela e açúcar, porque a pimenta da Jamaica é o aroma do Natal em minha mente. Camille acrescentou as gotas de floco de neve no topo porque sua obsessão por Frozen não ocorreu desde que ela viu o filme há 3 meses.

Ainda não tenho certeza se esta é a única receita em tamanho que vou compartilhar com você este ano. Estou de olho em uma receita de Paul Hollywood para o alemão Stollen. Mas acho que você pode usar esses rolos de canela em pequenos lotes ao longo do ano.

Espero que estes pequenos rolos de canela iluminem a temporada de férias!

Tempo de preparação 1 hora

hora de cozinhar 20 minutos

Tempo extra 12 horas

Tempo total 13 horas 20 minutos

Ingredientes

Para os rolos de canela:

• 1/2 xícara de leite integral
• 2/3 xícara de açúcar granulado, uso dividido
• 2 1/4 colheres de chá de fermento ativo seco (1 pacote)
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, uso dividido
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo, além de extra para rolar
• 1/4 de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica

Para a cobertura:

• 1 onça de queijo creme, amolecido
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 de xícara de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• respingo de creme espesso

Instruções

1. Primeiro, faça a massa do rolo de canela: primeiro, aqueça o leite no microondas ou no fogão a 110 graus F.
2. Despeje o leite na tigela de uma pequena batedeira equipada com o acessório de picolé e adicione 1/3 de xícara de açúcar granulado e todo o fermento. Mexa para dissolver e deixe descansar por 5 minutos. Após 5 minutos, verifique se o fermento está vivo e com espuma. Caso contrário, o fermento está morto ou não está devidamente ativado e você terá que começar novamente.
3. Em seguida, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em um prato pequeno e adicione-o à tigela da batedeira. Adicione o ovo e misture para combinar tudo.
4. Por fim, adicione a farinha e o sal e misture até formar uma massa lisa. A batedeira deve levar cerca de 4-5 minutos. A massa ficará macia, mas não deve ficar muito grudenta quando você beliscar um pedaço.
5. Faça uma superfície de trabalho e enrole a massa sobre ela. Amasse a massa com as mãos por cerca de 2 minutos até que a massa se junte e pareça macia e fácil de trabalhar.
6. Junte a massa em uma bola, cubra-a levemente com filme plástico e deixe crescer. Um local quente até dobrar (cerca de 2 horas). Coloquei o meu no forno na configuração “teste”; Se o seu forno não tiver uma configuração de teste, coloque a panela em um local quente (em cima de um radiador, perto do fogão ou em um forno levemente quente). A massa aumenta quando você pressiona-a suavemente e volta.
7. Agora é a hora de estender a massa. Perfure a massa e coloque-a novamente na superfície enfarinhada. Use um rolo para enrolar a massa em um retângulo de 10 × 6 ”, usando farinha extra para evitar a aderência.
8. Pegue as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e coloque no microondas para espalhá-las sobre o retângulo da massa.
9. Misture o restante 1/3 de xícara de açúcar com a canela e a pimenta da Jamaica em uma tigela pequena. Polvilhe esta mistura uniformemente sobre a massa.

Comece a rolar a massa começando pelo lado mais longo e afaste-se de você para obter melhores resultados. Enrole a massa firmemente, mas não aperte.

Depois que a massa estiver enrolada, apare as pontas para expor o redemoinho.

Corte a fatia. massa em 7 ou 8 partes iguais. Você pode usar fio dental sem sabor para fazer os cortes sem manchar a massa ou apenas usar uma faca.

Forre a forma para bolo de 9 ”com papel manteiga e coloque os rolos na frigideira. Cubra-o muito bem com filme plástico; verifique se a massa não está exposta ao ar na geladeira ou se secará e evite que suba. Coloque a bandeja na geladeira por 8 a 12 horas.

Na manhã seguinte, remova a bandeja da geladeira e deixe o rolo subir à temperatura ambiente por 1-2 horas. Depois que os rolos incharem e mal se tocarem, pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Enquanto o forno está pré-aquecendo, faça a cobertura de cream cheese – misture todos os ingredientes do esmalte, adicionando mais creme para obter uma consistência suave e espalhada.

Asse os rolos de canela por 20-25 minutos, até que as bordas dos rolos comecem a dourar.

Congele os rolinhos enquanto ainda estiverem quentes e sirva.

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