Rissóis de Nabo e Batata

Método

1 Cozinhe o nabo e a batata picados em água fervente: Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe os cubos de nabo e de batata por 15 a 17 minutos ou até que estejam macios e escorra-os.

2 Purê de nabos e batatas: Em uma tigela, amasse os nabos e as batatas cozidos com um garfo e junte a cebolinha, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta a gosto.

3 Frite os hambúrgueres: Cubra o fundo de uma frigideira grande e pesada com cerca de 1/4 de polegada de óleo. Aqueça a panela em fogo médio alto até que a superfície do óleo comece a brilhar, mas não a soltar fumaça.

Coloque montinhos de 1/4 de xícara da massa de batata de nabo na frigideira, espalhando-os em hambúrgueres de 1/2 polegada de espessura com as costas de uma espátula.

Frite os hambúrgueres até dourar, virando-os uma vez, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os hambúrgueres para toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo.

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