Receita de Ratatouille, saudável e fácil
Uma receita fácil para o ratatouille, um ensopado de legumes profundamente saboroso e saudável que combina muito bem com carne ou peixe, ou você pode combiná-lo com ovos escalfados.
Ratatouille é um dos meus pratos favoritos. É muito saboroso e muito saudável. Também é uma receita muito fácil. A única parte “difícil” é preparar os vegetais, e mesmo isso não é realmente difícil. Leva apenas um pouco de tempo e paciência. Peço a ajuda dos meus filhos, e todos fazemos isso juntos.
O que é ratatouille?
Ratatouille é um ensopado de legumes provençal. Geralmente contém beringelas, tomates, cebolas, pimentões, abobrinha, alho e ervas. Os legumes são cozidos lentamente em azeite. O resultado é um ensopado saudável e reconfortante. Também é muito abundante, apesar de não conter uma fonte importante de proteína.
Minha versão é um pouco diferente
Minha versão do ratatouille inclui pasta de tomate, páprica e pimenta de Caiena, para um chute sutil. O resultado é um prato de vegetais da terra profundamente saboroso que combina perfeitamente com quase qualquer carne ou peixe, especialmente grelhado.
O que servir com ratatouille?
Como mencionado acima, combina muito bem com carnes e peixes grelhados. Costumo servi-lo com peito de frango grelhado ou espetos de frango grelhado.
Às vezes, semelhante à minha receita saudável de ensopado de legumes, gosto de servir o ratatouille como prato principal e não como acompanhamento. Costumo servi-lo com dois ovos fritos ou escalfados para uma refeição completa e saudável sem carne.
Uma receita preparatória
Ratatouille é um daqueles pratos com um sabor melhor depois de algumas horas, quando todos os sabores tiveram a chance de se fundir. Costumo fazer de manhã e refrigerar. Depois, no jantar, divido-o brevemente entre nossos pratos e o microondas, apenas para trazê-lo à temperatura ambiente.
De fato, os restos de ratatouille são ótimos para o frio. Costumo comer um almoço preguiçoso com dois ovos cozidos!
Ratatouille easy
Uma receita fácil para o ratatouille, um ensopado de legumes profundamente saboroso e saudável que combina muito bem com carne ou peixe, ou você pode combiná-lo com ovos escalfados.
Tempo de preparação40. minutos
Hora de cozinhar30 minutos
Tempo total1 hora 10 minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: francês
Palavra chave: ensopado, legumes
Porções: 6 6 porções
Calorias 169
- 1 berinjela grande, pele (1 lb.)
- dois abóboras amarelas médias (12 onças)
- dois abobrinha média (12 onças)
- 1 colher de sopa sal kosher salgar os legumes
- 1/4 copo azeite de oliva
- 1 cebola grande, em cubos (8 oz)
- 1 pimenta vermelha grande, picado
- 1 colher de sopa alho moído
- 1 (15 onças) pode tomate picado, escorrido
- 1 colher de sopa Pasta de tomate
- 1 colher de sopa folhas de tomilho fresco
- 1 colher de sopa folhas de manjericão fresco em fatias finas
- 1 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá pimentas
- 1/8 colher de chá Pimenta-caiena
-
Corte as berinjelas, a abóbora e a abobrinha em fatias grossas de 1/4 de polegada. Coloque em uma bandeja e polvilhe com 1 colher de sopa de sal kosher. Deixe repousar 30 minutos para extrair água dos vegetais, depois enxágue e seque. Cortar em cubos.
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Aqueça o azeite em uma frigideira muito grande e profunda em fogo médio, 3-4 minutos.
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Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
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Adicione o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, mais 5 minutos.
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Adicione a berinjela, abobrinha e abóbora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, mais 5 minutos.
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Adicione o alho, o tomate, a pasta de tomate, o tomilho, o manjericão, o sal kosher, a pimenta do reino, a páprica e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que todos os legumes estejam macios, 5-10 minutos a mais.
-
Deixe o ratatouille esfriar 10 minutos antes de servir.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Ratatouille easy
Valor por proporção
Calorias 169 Calorias de Fat 90
% Valor diário*
Gordura 10gquinze%
Sódio 198mg9%
Carboidratos 20g7%
Fibra 6g25%
2g de açúcardois%
Proteína 4g8%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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