Receita de cupcake de veludo vermelho
Receita de cupcake de veludo vermelho com cobertura de creme de queijo cremoso. Esta é uma receita pequena de cupcake que faz apenas 4 cupcakes de veludo vermelho. A receita pode ser dobrada ou quadruplicada para atender mais pessoas!
Ultimamente tenho feito esses cupcakes de veludo vermelho um pouco. Esses cupcakes de veludo vermelho estão no cardápio do casamento de um amigo em poucos meses! Isso me leva a acreditar que minha receita de cupcake de veludo vermelho merece uma atualização neste site. Não se engane: a receita de 3 anos atrás é impecável, se assim digo. O pequeno “refazer” a que me refiro é a foto. Um cupcake tão doce quanto isso merece uma foto que os faça parecer tão deliciosos quanto gostarem.
Posso contar as razões pelas quais minha receita de cupcake de veludo vermelho precisa se encaixar no seu repertório? Por um lado, sou sulista e acho que sei o que estou fazendo com o veludo vermelho. O veludo vermelho contém uma pitada de cacau em pó e soro de leite coalhado e, se você vir uma receita sem nenhum desses ingredientes, recue lentamente.
A receita faz apenas 4 cupcakes, para que você não precise lidar com as calorias extras das sobras. Você não só pode enfeitar com mini lascas de chocolate, mas também pode adicionar 1/4 de xícara à massa, se quiser um chute de chocolate adicional. Meu amigo de St. Louis me ensinou esse truque e, como você pode dizer que o Missouri é considerado o sul, deixarei para lá.
O que é veludo vermelho e como é diferente?
Como texano, sempre sinto a necessidade de “educar” um pouco sobre o que é o bolo de veludo vermelho e o que não é. Red Velvet Cake é um bolo de baunilha à base de soro de leite coalhado com uma pequena quantidade de cacau em pó adicionada. Se uma receita de veludo vermelho não contiver leitelho, corra na outra direção.
Eu também quero dizer que veludo vermelho é não um bolo branco liso com adição de corante alimentar. Estamos claros nisso? Não sei por que isso me incomoda tanto, mas faz! Não quero que você perca o verdadeiro sabor de veludo vermelho e a magia do soro de leite coalhado forte e do bolo macio e macio com um leve toque de cacau.
As receitas de bolo de veludo vermelho usam uma reação química incomum para fazer o bolo crescer: vinagre e bicarbonato de sódio! Como resultado, a acidez no vinagre permite que o corante vermelho se torne ainda mais vibrante durante o cozimento. A acidez do cacau em pó também interfere na reação, produzindo um bolo macio e macio que tem a textura de veludo.
Você pode duplicar esta receita?
Para aqueles que perguntam, SIM, você pode duplicar esta receita, mas apenas com uma condição: você deve compartilhar.
Você também pode duplicar esta receita, assar em uma panela redonda de 6 ″ para um bolo de veludo vermelho de camada única. Aprendi isso com minha mãe: quando publiquei essa receita de cupcake de veludo vermelho, dobrei-a imediatamente para assar Bandeja de bolo de 6 “. Se você fizer isso, também dobrará a receita de cobertura de cupcake e você terá o suficiente para um bolo de camada única.
Falando em bolo, eu tenho uma camada dupla receita de bolo de veludo vermelho para dois neste site no Dia dos Namorados.
Além disso, se você dobrar esta receita e assá-la em uma única forma de bolo de 15 cm, terá bolo suficiente de veludo vermelho para fazer a minha trufas de bolo de veludo vermelho ! Faço-as várias vezes ao ano, no Dia dos Namorados, com cor verde no Dia de São Patrício e no Natal.
Se você precisar de outras receitas de veludo vermelho para usar a garrafa, tente minhas biscoitos de açúcar de veludo vermelho , também !
Acho que a inundei apropriadamente com receitas de veludo vermelho, então deixarei a receita abaixo. Se você assar esses cupcakes de veludo vermelho, informe-me nos comentários abaixo.
Ingredientes
Para os cupcakes:
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de soro de leite coalhado
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de corante vermelho
- 1/4 de colher de chá de baunilha
- 1/8 colher de chá de vinagre branco
- 1/3 xícara + 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- opcional: 1/4 xícara de mini lascas de chocolate
Para a cobertura de cream cheese:
- 3 onças de queijo creme, amolecido
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 6 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de soro de leite coalhado
- 1/4 de colher de chá de baunilha
Instruções
- Em uma forma de cupcake, coloque 4 forros de cupcake na borda externa. Pré-aqueça o forno a 350 °.
- Em uma tigela média, misture óleo de canola, açúcar, leitelho, clara de ovo, corante vermelho, vinagre e baunilha com uma batedeira.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó.
- Adicione lentamente os ingredientes secos aos molhados, enquanto mistura. Adicione as mini lascas de chocolate, se você as usar.
- Divida a massa entre as quatro bandejas de cupcake e asse por 20-22 minutos até que o testador saia limpo. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
- Misture todos os ingredientes de glacê usando uma batedeira. Muffins gelados quando esfriar.
