Biscoitos recheados com biscoito de manteiga de amendoim e doces de chocolate

Centros de biscoitos de manteiga de amendoim

1 xícara de manteiga de amendoim cremosa

1/2 xícara de açúcar granulado

1 ovo

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2 palitos de manteiga amolecida

1 xícara de açúcar granulado

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras de pepitas de chocolate, usei semi-doce

1 xícara de cacau em pó

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e cubra uma assadeira grande com papel manteiga ou forro de silicone.

2. Coloque a manteiga de amendoim e o açúcar em uma tigela média, misture e junte o ovo e misture até obter uma mistura homogênea. Deixou de lado.

3. Em um suporte ou batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e a baunilha, mexendo até ficar bem combinado.

4. Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Adicione aos ingredientes molhados, juntamente com o cacau em pó e as gotas de chocolate, misturando lentamente até misturar. Usando uma colher pequena, coloque a massa de manteiga de amendoim na mão. Usando uma colher de sopa média de biscoitos, coloque a massa de chocolate na parte superior e inferior da massa de manteiga de amendoim. Com as mãos, pressione a massa de chocolate em volta da massa de manteiga de amendoim, formando um biscoito. Coloque em uma assadeira preparada, aproximadamente 1 polegada de distância um do outro. Asse por 14 a 16 minutos, até ficarem cozidos. Deixe esfriar em uma assadeira por 5 minutos antes de transferir para um rack de resfriamento. Sirva com leite.

Faz 3 dúzias de biscoitos