Quiche de Abobrinha com Tomate
Uma coisa com que nós, jardineiros, podemos contar no auge do verão é um excedente de abobrinha e tomate, certo? Aquela planta de manjericão no canto do canteiro também está muito feliz.
Se você está em busca de ideias sobre o que fazer com os produtos mais sazonais do verão, dê uma olhada nesta quiche de tomate de abobrinha!
Ingredientes para esta quiche
É bastante simples como quiches – chalotas, abobrinhas desfiadas, uma variedade de tomates cereja coloridos, manjericão e ervas com uma base de creme de ovos, leite, creme, creme de leite e parmesão.
Tomate, manjericão e abobrinha combinam bem juntos por uma questão de princípio, e funcionam muito bem nesta quiche. Cada mordida é um gostinho do verão.
Assar a Crosta às Cegas
Para fazer a quiche, a primeira coisa que faço é asse às cegas (pré-asse) uma crosta de torta caseira. O cozimento às cegas dourar toda a crosta – parte inferior, lateral e superior, e ajuda a evitar que a crosta fique empapada com o recheio da quiche.
A melhor crosta para quiche
Ajuda ter uma crosta pronta para ir. Para esta receita, estou usando minha crosta preferida de manteiga com uma proporção de 1 barra de manteiga para 1 1/4 xícara de farinha.
Você pode usar crostas com uma proporção de gordura mais alta (como esta crosta infalível de torta de creme azedo), mas com mais gordura na crosta você corre o risco de ficar mais caído ao pré-assar. (Isso pode ser feito, basta formar os lados mais altos e usar estas instruções de cozimento às cegas com açúcar para pesos de torta)
Não se incomoda com uma crosta caseira? Compreendo. Veja minha análise das melhores e piores crostas compradas em lojas.
Eu testei esta receita com o melhor desse grupo, a torta tradicional de 9 polegadas orgânico integralmente saudável, e funcionou bem. O pacote instruía para não pré-assar se estivesse fazendo uma quiche, então eu não fiz. Mas você pode, se quiser, se quiser que a parte inferior da crosta fique dourada.
Se estiver usando qualquer outra crosta comprada em loja, você pode descongelar e pular o pré-cozimento ou pré-assar parcialmente usando as instruções para pré-assar na embalagem.
Faça na frente!
Uma das melhores coisas sobre quiche é que você pode fazer isso na frente. Deixei a quiche esfriar completamente, embrulhei em filme plástico e leve à geladeira.
Nos próximos dias, poderei comer uma fatia de cada vez, reaquecer no microondas por 30 segundos e tomar um delicioso café da manhã ou almoço instantâneo.
Que tal congelar quiche?
Você pode congelar quiche, assada ou não. Aqui estão algumas orientações gerais, que podem variar dependendo do seu forno e da espessura ou espessura da quiche.
- Totalmente cozido: Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque a quiche congelada no forno por 15 a 20 minutos ou até que esteja totalmente aquecida.
- Não assado: Coloque a quiche congelada no forno e acrescente 10 a 20 minutos ao tempo de cozimento para esta receita.
- Você também pode descongelar uma quiche totalmente assada com antecedência, durante a noite na geladeira, e depois reaquecer na mesma temperatura por 10 a 15 minutos.
