Purê de batatas irlandês de Colcannon

Pode parecer purê de batatas, mas, pelo contrário, estas são batatas trituradas irlandesas Colcannon e estão carregadas! Uma alternativa às batatas cozidas tradicionais para servir ao lado de carne enlatada, eu gosto de servir o purê de batatas irlandês Colcannon da minha avó. Feito com batatas vermelhas, creme e alho emparelhado com repolho verde e couve e depois cubra com bacon e manteiga crocantes. Babando já?

Adoro batata vermelha e uso-a com frequência como alternativa ao purê e ao forno. Cortei o creme e acrescentei o leite, embora a receita da minha avó não o sonhasse, e eu definitivamente o mantive com tradição e o cobri com um pouco de manteiga por cima antes de servir com cebolinha picada.

Gosto de servir purê de batatas irlandês de Colcannon no dia de São Patrício em homenagem à minha herança irlandesa, mas eles são uma ótima maneira de mexer em qualquer mesa que não seja purê de batatas. Colcannon para mim é um acompanhamento irlandês muito subestimado e muitas vezes desconhecido, e você precisa experimentá-lo. Estou aqui para garantir que você saiba disso!

Antes de tudo, vamos lavar e cortar as batatas vermelhas. Perfure os dentes de alho com o lado de uma faca de cozinha para abri-los e coloque-os em uma panela grande com as batatas e cubra com água. Adicione o sal kosher e deixe ferver em fogo alto, cozinhe até o garfo ficar macio. Escorra e reserve.

Retorne a frigideira ao fogo médio-alto, cozinhe e asse até ficar crocante. Deixe esfriar um pouco e pique. Mantenha a gordura do bacon em uma frigideira, adicione repolho e couve e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.

Coloque as batatas de volta na panela. Adicione o leite, o creme de leite e a pimenta preta e deixe ferver. Com um espremedor de batatas, amasse e mexa as batatas até ficar homogêneo e completamente incorporado com couve e couve.

Adicione as migalhas de bacon e tempere com sal kosher, se necessário. Transfira para uma tigela, cubra com cebolinha picada e sirva quente com manteiga por cima.

Este é um prato que poderia facilmente ir com qualquer prato principal. Eu até servi junto com um Bourguignon de Carne maravilhosamente lento. Então experimente estas batatas trituradas irlandesas de Colcannon no próximo dia de São Patrício e deixe-me saber o que você pensa. Aproveitar!

Esta receita apareceu anteriormente em Kevin Is Cooking em março de 2015 e foi atualizada com um vídeo.

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Purê de batatas irlandês de Colcannon

O purê de batatas irlandês Colcannon da minha avó é feito com batatas vermelhas, creme e alho, que são combinados com couve verde e couve e depois cobertos com bacon e manteiga crocantes! Vídeo de receita incluído.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 30 min

Curso: Placa lateral

Cozinha: irlandês

Palavra chave: Colcannon, purê de batatas irlandês, purê de batatas

Porções: 4

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra . batatas vermelhas descascado
• 3 dentes de alho esmagado
• 1 colher de sopa sal kosher
• 4 peças bacon batata frita batata frita
• 4 colher de sopa bacon gordo processado
• ¼ repolho verde cabeça média descaroçado e ralado
• 1 copo couve picado
• ½ copo leite
• ¼ copo creme de leite
• dois colher de chá pimenta preta recentemente rachada
• sal kosher a gosto
• 1 colher de sopa manteiga sem sal
• dois colher de sopa cebolinha bem picado

• Lave e pique as batatas vermelhas. Bata os dentes de alho com o lado de uma faca de cozinha para abri-los e coloque-os em uma panela grande ou forno holandês com as batatas e cubra com água. Adicione o sal kosher e deixe ferver em fogo alto, cozinhe até o garfo ficar macio. Escorra e reserve.

• Retorne a frigideira ao fogo médio-alto, cozinhe e cozinhe o bacon até ficar crocante. Deixe esfriar um pouco e pique. Mantenha a gordura do bacon em uma frigideira, adicione repolho e couve e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.

• Adicione as batatas à panela. Adicione o leite, o creme de leite e a pimenta preta e deixe ferver. Com um espremedor de batatas, amasse e mexa as batatas até ficar homogêneo e bem incorporado com couve e couve. Adicione as migalhas de bacon e tempere com sal kosher, se necessário. Transfira para uma tigela, cubra com cebolinha picada e sirva com manteiga por cima.

Calorias: 341 kcal | Carboidratos: 34,6 g | Proteína: 6 g | Gordura: 21.1 g | Gordura saturada: 8.6 g | Gordura poliinsaturada: dois g | Gordura monossaturada: 7,7 g | Colesterol: 37,1 mg | Fibra: 6.1 g | Açúcar: 5,8 g