Pudins Mini Pão

Mini pudins de pão em uma panela de muffin. Com molho de uísque.

Sinto que a primeira coisa que precisamos falar hoje é sobre esse molho. Vou dizer o nome, mas quero que você se sente primeiro. Ok, você está pronto?

Molho de uísque de açúcar mascavo e caramelo. Eu sei. Apenas me tire daqui quando terminar de tomar banho nela.

Os mini pudins de pão por baixo do molho são igualmente incríveis. Eles têm um topo levemente duro, mas são incrivelmente úmidos por dentro. Quando saem do forno, ficam super inchados e dourados. No entanto, eles esvaziam após alguns minutos, ainda são deliciosos.

Eu não conseguia decidir quantos desses eu poderia comer – dois ou três? Então, eu fiz seis. São três para você, três para mim. Ou, poderíamos fazer dois por você, dois por mim e dois pelo cachorro?

Na verdade, eu não recomendo isso. Guarde os extras no café da manhã no dia seguinte. Pudim no café da manhã é simplesmente saudável se você me perguntar. E só se você me perguntar e não um nutricionista.

As pequenas nozes amanteigadas em cima desses mini pudins de pão são a melhor parte (depois do molho, é claro).

Adoro hortelã-pimenta, gemada e todos os sabores de férias habituais nesta época do ano, mas devo dizer que noz-moscada com manteiga é o aroma de férias por excelência para mim. O cheiro, o sabor, o jogo de adivinhação de queimar algumas nozes para obter aquele sabor extra tostado? Divertido, certo?

Veja meu vídeo acima para dicas e truques sobre como torrar nozes!

Pensei em informar que você pode ficar à vontade para dobrar, triplicar ou até quadruplicar esta receita se estiver servindo uma multidão. Mas lembre-se das proporções de ovos: não fique com preguiça e adicione um ovo inteiro em vez da gema extra, ok? Aumente a responsabilidade, amigos!

Tempo de preparação15 minutos

hora de cozinhar35 minutos

Tempo total50 minutos

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, uso dividido

• 1/4 de xícara de nozes-pecã

• 1/2 xícara de leite a 2%

• 1/2 xícara de creme de leite

• 1/4 de xícara de açúcar granulado

• 1/2 colher de chá de canela

• pitada de noz-moscada ralada na hora

• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

• 1 ovo grande + 1 gema de ovo grande

• 2 1/2 xícaras de cubos de pão branco (de cerca de 3 fatias de pão)

Molho de uísque de açúcar mascavo e caramelo:

• 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro

• 3 colheres de sopa de creme de leite

• respingo de uísque

Instruções

2. Em uma frigideira pequena, adicione uma colher de sopa de manteiga e leve o fogo para médio-baixo. Adicione as nozes quando a manteiga derreter e brinde delicadamente até perfumar e começar a escurecer em vários lugares. Retire do fogo e despeje em uma tigela imediatamente para interromper o processo de cozimento.
3. Pré-aqueça o forno a 325 e unte 6 xícaras de uma forma de muffin com óleo ou spray de cozinha.
4. Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma tigela média. Misture o extrato de leite, creme, açúcar, canela, noz-moscada, baunilha e amêndoa. Não fique tentado a pular o extrato de amêndoa; é fundamental aqui. Se você estiver fora, use um pouco mais de baunilha em seu lugar. Finalmente, misture o ovo e a gema de ovo (reserve a clara do ovo para outro uso. Eu tenho um índice de usos aqui).
5. Adicione os cubos de pão, mexa e deixe descansar por 5 minutos.
6. Divida os cubos de pão entre os 6 copos de muffin, sem se preocupar muito com o líquido. Depois que todo o pão estiver dividido, uniformize a quantidade de líquido entre os copos – ele deve preencher cerca de três quartos do caminho em cada copo.
7. Asse os pudins de pão por 20 minutos.
8. Depois de 20 minutos, espalhe as nozes e qualquer excesso de manteiga por cima e coloque os pudins de pão no forno por mais 7 a 10 minutos.
9. Deixe os pudins esfriarem na panela por 10 minutos antes de mover com uma faca.
10. Enquanto os pudins esfriam, faça o molho: leve o açúcar mascavo e o creme de leite para uma panela pequena ou para aquecer a manteiga. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e junte o uísque.
11. Regue o molho sobre a massa de pudim de pão.

Salve Salve 

Salve Salve 

Salve Salve 

Salve Salve Salve Salve 

Salve Salve 

Salve Salve 

Salve Salve Salve Salve 