Pudim de soro de leite
Pudim de leitelho à moda antiga, deliciosamente azedo, doce e cremoso.
Crédito da foto: Elise Bauer
O autor convidado Garrett McCord tem nos falado sobre seu pudim de leitelho há anos. Finalmente ele veio e fez isso conosco recentemente. Escandalosamente bom! ~ Elise
O pai de Elise é uma daquelas pessoas que sabidamente bebem leitelho diretamente do copo.
Eu acho que isso é bem nojento.
Para mim, o soro de leite é um ingrediente da segunda cadeia que é melhor deixar para trás como jogador. Deve ser a dama de honra, nunca a noiva.
Ou seja, na maioria dos casos.
Este não é um desses. Pudim de soro de leite é algo completamente diferente. Um pudim delicioso e suave que causa pequenos gemidos de “Mmm” e “Uau!” Daqueles que provam isso.
É doce o suficiente, super cremoso, com um sabor ensolarado que o mantém comendo mordida após mordida até que, eis que você comeu a tigela inteira.
Receita de pudim de soro de leite
Ingredientes
- 2 colheres de chá de gelatina em pó
- 1 xícara de chantilly grosso
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha, sem sementes (ou 1/2 colher de chá de extrato de baunilha substituto)
- 2 xícaras de leitelho
- Geléia ou gelatina para servir, opcional
Método
1 Misture a gelatina com 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.
dois Coloque o creme, o açúcar e a baunilha e a vagem (ou extrato de baunilha, se usado) em uma panela pequena em fogo médio. Depois que o açúcar dissolver, retire-o do fogo e adicione a gelatina à mistura de creme quente. Mexa até a gelatina se dissolver.
3 Quando o creme esfriar à temperatura ambiente, adicione o leitelho e mexa. Passe por uma tela de malha fina para prender qualquer pedaço de gelatina não dissolvida.
4 4 Despeje a mistura em moldes, cerca de 1/2 xícara por molde (o pudim é muito rico). Cubra os moldes com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Sirva com sua geléia favorita, geléia, geléia, fruta ou diretamente.
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Garrett McCord
Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas, cujo trabalho foi apresentado em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Clientes anteriores também incluem inúmeras empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.
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