Pudim de chocolate fácil no micro-ondas
Este pudim de chocolate escuro e sonhador está a apenas alguns minutos no microondas! (Mais algum tempo para relaxar!) Esta receita é tão fácil e infalível que você vai adorar.
Crédito da fotografia: Sally Vargas
Sim pessoal, está aqui! O pudim caseiro de raiz que leva apenas alguns minutos do seu tempo e sem uma só panela tostada!
Você vai me amar ou me odiar por isso. É tão fácil.
O pudim de chocolate caseiro geralmente requer muita agitação em cima do fogão e frequentemente resulta em panelas bagunçadas, às vezes chamuscadas. Você pode conseguir a mesma coisa sem problemas no microondas, cozinhando uma mistura de leite, ovos, açúcar, amido de milho e cacau em incrementos de dois a três em fogo alto, mexendo para distribuir o fogo.
O truque é deixar a mistura esquentar o suficiente para o amido de milho cozinhar, o que ficará óbvio quando você mexer o pudim e ele é grosso o suficiente para deixar um rastro. É tão simples.
Agora, só porque seu filho de 8 anos pode fazer este pudim sozinho, não significa que ele não tenha sabor adulto. Uma combinação de cacau em pó e gotas de chocolate amargo de 60 por cento produz um sabor profundo de chocolate e uma textura de sonho.
Se o chocolate super amargo não for adequado para a família ou se você quiser um sabor menos intenso, substitua o chocolate ao leite ou o chocolate semidoce pelos chips de 60%.
Por falar em chocolate, por conveniência, recomendo comprar chips ou discos de cozimento. Porém, se você só tem (ou prefere) um bloco de chocolate, precisará cortá-lo em pedaços pequenos antes de fazer esta receita. Um truque para tornar isso mais fácil para você é aquecer o bloco no microondas por 20 segundos para aquecê-lo levemente. e então vá em frente com uma faca serrilhada.
Uma colher de chantilly por cima torna este tratamento especial para micro-ondas fácil. Mas você já sabia disso, certo?
Pudim de chocolate fácil na receita de microondas
Ingredientes
Para o pudim
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de cacau em pó processado na Holanda
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de leite integral
- 3 gemas de ovo
- 4 onças (cerca de 3/4 xícara) de 60 a 70% de chips de chocolate
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o chantilly (opcional)
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Método
1 Combine os ingredientes: Em uma tigela média própria para micro-ondas, misture o açúcar, o amido de milho, o cacau em pó e o sal até misturar bem. Junte 1/2 xícara de leite e bata até ficar homogêneo. Junte as gemas. Junte gradualmente o leite restante.
Cubra parcialmente a tigela com filme plástico, deixando uma lacuna em um dos lados para que o vapor possa escapar. Se você preferir não usar filme plástico, cubra com uma toalha de papel ou um prato ligeiramente torto.
2 Pudim no microondas: No microondas, cozinhe a mistura por 3 minutos. Retire do microondas, retire o plástico e bata o pudim para distribuir o calor.
Cubra parcialmente novamente e leve ao microondas por mais 1 minuto. Mexa novamente. Continue a microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo o pudim entre cada incremento, até ver a mistura borbulhando nas bordas e o pudim engrossar o suficiente para que o batedor deixe um rastro leve, ou fita, através do pudim. O pudim vai engrossar ainda mais à medida que esfria.
3 Adicione o chocolate, a manteiga e a baunilha: Com um batedor, misture as gotas de chocolate, a manteiga e a baunilha na tigela. Mexa constantemente até que o chocolate e a manteiga derretam e a mistura fique homogênea.
4 Transfira o pudim para pratos de servir: Despeje o pudim em 4 xícaras pequenas (ramequins de 5 a 6 onças ou xícaras de chá funcionam bem). Leve à geladeira até esfriar.
5 Faça o chantilly: Na tigela grande da batedeira, em velocidade média-alta, bata as natas, o açúcar e a baunilha até que as natas formem pontas suaves. Coloque uma colherada em cima de cada xícara e sirva imediatamente.
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