Picles fritos de queijo de pepino grelhado

Este sanduíche tem uma trilha sonora. Eu estava projetando a foto (oh meu Deus, se você não é um blogueiro de alimentos, posso apenas dizer o que realmente importa no estilo das fotos? pinças , a necessidade de 3 mãos etc) Desculpe, desculpe.

De qualquer forma, uma música antiga do Fruit Bats tocava na minha estação Pandora, e eu me vi cantando as palavras com amor por esse sanduíche.

Quando você ama alguém, é difícil pensar em outra coisa senão respirar.

Quando estou comendo esse sanduíche, é difícil pensar em outra coisa senão respirar.

Se eu pudesse milagrosamente parar de respirar para colocar mais mordidas na boca, eu o faria. Então, droga.

Eu tinha uma réplica desse sanduíche em Birmingham, Alabama, no churrasco de Saw, e estou em minha mente desde então. Foi um daqueles lanches que tira o fôlego. (Veja o que eu fiz lá?)

Não vou lhe dizer que minha receita de queijo com pimenta é melhor que a de sua mãe. Exceto que é. É porque eu uso queijo cheddar envelhecido Kerrygold misturado com queijo cheddar afiado. Um pouco da maionese de Duke (a única maionese respeitada no mundo! Confiança.) Além disso, um desses pequenos frascos de pimentão faz com que este queijo seja melhor que o da sua mãe. Sinto muito.

Além disso, apresento o pináculo dos alimentos fritos: PICKULAS DE CORNMEAL FRITADO.

Se picles crocantes e salgados não são a sua cara, deixe-os de fora. Este queijo picante é bom o suficiente para ficar por conta própria.

Quando este sanduíche atinge a panela quente, OH BABY.

Se você quiser ouvir a música Fruit Bats enquanto come (o que eu recomendo dedicar uma música de amor ao seu sanduíche enquanto come), aqui está uma ligação .

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 15 minutos

Tempo total 30 minutos

Ingredientes

Para os picles fritos:

• 12 fatias de picles
• 1/4 de xícara de farinha de milho
• 1/4 xícara de farinha
• 1/4 de colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 colheres de sopa de soro de leite coalhado
• 1 1/2 xícaras de óleo neutro (eu uso canola)

Para o queijo com pimenta:

• 1/2 xícara de maionese Duke
• 2 colheres de sopa de pimentão em cubos
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de cebola fresca ralada
• pitada de pimenta caiena
• 1 xícara de queijo cheddar ralado envelhecido Kerrygold
• 1 xícara de queijo cheddar ralado, ralado
• 4 fatias de pão grosso
• 1 colher de sopa de manteiga Kerrygold, para grelhar

Instruções

2. Frite os picles primeiro: aqueça o óleo em uma panela ou frigideira pequena, mas profunda. Anexe um termômetro à panela e deixe o óleo esquentar até 375.
3. Enquanto isso, seque bem os picles com papel toalha.
4. Em uma tigela pequena, misture a farinha de milho, a farinha, o alho em pó e a pimenta preta. Em outra tigela pequena, adicione o soro de leite coalhado.
5. Quando o óleo atingir 375, faça um pedaço dos picles mergulhando-os no soro de leite coalhado e depois na mistura de fubá. Frite 4 de cada vez, removendo-os do óleo quando estiverem dourados e crocantes, cerca de 90 segundos.
6. Deixe os picles fritos escorrer sobre uma toalha de papel.
7. Faça o queijo com pimenta: misture todos os ingredientes (exceto pão e manteiga) e mexa bem.
8. Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira grande o suficiente para caber todas as fatias de pão. Brinde o pão de um lado, gire e divida a mistura de queijo com pimenta em duas fatias. Empilhe as fatias adicionais de pão em cima do queijo com pimenta e vire e grelhe até que os dois lados fiquem dourados.
9. Sirva o queijo pimentão grelhado com picles fritos.