Petit Fours de Chocolate com Morango (Tão fácil e fofo)

De Marie Roffey Publicado em 1 de agosto de 2019 Modificado em 1 de agosto de 2019

Estes Petit Fours de Chocolate com Morango são delicados, mini bolos de chocolate cheios de creme de manteiga de morango real e são mais fáceis de fazer do que parecem.

Eles podem ser fofos e delicados em tamanho, mas esses Cupcakes de chocolate e morango Eles têm um sabor ousado, desde bolo de chocolate a creme de manteiga de morango até cobertura de ganache brilhante.

Cupcakes são o presente perfeito para casamentos, chás de panela, chás de bebê, chás e todos os tipos de festas. Bolos deliciosos em mini formato e mini guloseimas estão entre os meus favoritos.

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O que são petit fours?

Petit four é uma palavra francesa para uma mordida do tamanho de uma mordida, que pode ser doce ou salgada. Um petit four é algo que você pode encontrar no chá da tarde. Pequenos e frequentemente elegantes, podem ser apreciados como aperitivo, sobremesa ou simplesmente como lanche.

Estes Petit Fours de morango e chocolate podem ser duas mordidas (dependendo do tamanho da sua boca, haha), mas são as coisas mais bonitas da história. Como bolo de chocolate em miniatura, polvilhado com chocolate, como você não pode amá-los?

A receita petit four perfeita

Ainda mais emocionante é que esta receita é simples o suficiente para qualquer um servir esses pequenos bolos elegantes.

• Pastel de chocolate: bolo de chocolate é uma massa que usa manteiga derretida, então você nem precisa bater manteiga e açúcar
• Creme de manteiga: Tão simples como qualquer outro, este é o seu ABC básico com a adição de pó de morango liofilizado para um sabor rico e real de morango.
• Ganache: Dois ingredientes, 5 minutos: É isso aí, e você tem uma bela ganache brilhante para derramar sobre seus bolos.

Para a fatia do bolo, adaptei uma receita de bolo que usei repetidamente. O sabor é maravilhoso e com chocolate e é muito fácil de combinar. Esta é a mesma receita que eu usei para mim Bolo de chocolate e amora que por sua vez veio de mim Cheesecakes de chocolate receita.

Como fazer petit fours

1. Começando com o bolo de chocolate, basta misturar a manteiga derretida e o açúcar e adicionar alguns ovos.
2. Agora adicione os ingredientes secos e o leite aos poucos até obter um smoothie de bolo de chocolate líquido.
3. Despeje a massa em uma assadeira grande (com os lados) e asse por 12 minutos.
4. Deixe o bolo esfriar e coloque-o na geladeira até que esteja muito frio.
5. Depois de frio, use o papel vegetal para removê-lo da lata e coloque-o em uma tábua. Corte-o em dois pedaços (cada metade do tamanho do bolo original). Apare as bordas arredondadas.
6. Polvilhe um pouco de cacau em uma das metades e vire-o. Isso impedirá que ela fique pegajosa e facilitará o movimento das peças.

Para o creme de morango

7. Faça o creme de manteiga mexendo primeiro a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma massa homogênea. Adicione o morango liofilizado em pó e misture um pouco de baunilha.
8. Agora adicione um pouco de leite para soltar um pouco a mistura antes de adicionar um pouco de chantilly e misture rapidamente.
9. Espalhe o creme de manteiga sobre a base do bolo o mais uniformemente possível. Cubra com o outro pedaço de bolo e raspe o creme de manteiga que derramar sobre os lados.
10. Coloque-o novamente no freezer por 1 hora para firmar, depois remova-o e use uma faca limpa e afiada (aquecida em água quente e depois seca) para cortar 3 tiras longas. Corte cada uma das tiras em pequenos triângulos (ou quadrados, se preferir)

Para fazer o ganache

11. Aqueça um pouco de creme até começar a borbulhar e despeje sobre o chocolate picado. Deixe descansar por alguns minutos antes de colocá-lo nas fatias pequenas de bolo. Deixe na geladeira e decore com uma fatia de morango.

Dicas para fazer petit fours perfeito

• Congelando: Abra espaço no seu freezer antes de começar, pois ele se tornará seu amigo. Congele o bolo montado ajuda a torná-lo firme o suficiente para esculpir com cuidado.
• Uma faca afiada: Antes de cortar seus petit fours, verifique se a faca está afiada e limpa. Também ajudará a aquecê-lo com um pouco de água morna. Limpe a lâmina regularmente durante o corte.
• Ao fazer ganacheSempre deixe o chocolate descansar no creme quente por alguns minutos antes de mexer. Isso dá ao chocolate tempo para derreter e misturar-se facilmente com o creme, resultando em um ganache suave.

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Então aí está: precioso e delicado Cupcakes de chocolate e morango Eles são uma maneira deliciosa de celebrar qualquer ocasião. Delicadas pequenas mordidas de beleza.

))> Cupcakes de chocolate e morango

Tempo de preparação: 40. minutos

Hora de cozinhar: 12 minutos

Tempo de resfriamento: 1 hora

Tempo total: 52 minutos

Porções: 40. fatias

Autor: Marie Roffey

IMPRESSÃO PIN

Estes Petit Fours de Chocolate com Morango são delicados, mini bolos de chocolate cheios de creme de manteiga de morango real e são mais fáceis de fazer do que parecem.

Curso: Chá da tarde, sobremesas, chá, lanche, doces

Cozinha: Mundo francês

Palavra chave: bolinhos de chocolate, mini bolos de chocolate, cupcakes

Pastel de chocolate

• 130 Sol (1 xícara / 4,6 onças) de farinha de trigo (AP)
• 1/3 copo (40g / 1.4oz) cacau
• 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1/4 colher de chá Sal
• 113 Sol (1/2 xícara / 1 palito) de manteiga sem sal, derretida
• 1/2 copo (100 g / 3,5 oz) de açúcar granulado branco
• 1/2 copo (100 g / 3,5 oz) de açúcar mascavo, embalado
• dois ovos grandes, temperatura ambiente
• 3/4 copo leite gordo

Para o creme de morango

• 113 Sol (1/2 xícara / 1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/4 copos açúcar de confeiteiro (em pó / confeitaria)
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha, opcional
• 1/4 copo pó de morango liofilizado (notas)
• 1 colher de sopa Leite
• 1/4 copo creme espesso (grosso)

Ganache de chocolate

• 150 Sol (3/4 xícara / 5,3 oz) de chocolate amargo, picado
• 1/2 copo creme espesso (grosso)

Para o bolo de chocolate

• Pré-aqueça o forno na ventoinha forçada 180C / 350F / 160C. Unte e forre uma lata grande de rolo de esponja (aproximadamente 26 cm x 40 cm ou 10 x 15 polegadas) com papel manteiga.

• Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Misture bem para combinar.

• Em uma tigela ou batedeira, bata a manteiga derretida e os dois açúcares até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, raspando as laterais da tigela e mexendo bem depois de cada um.

• Adicione 1/3 da mistura de farinha à manteiga e açúcar. Mexa delicadamente até combinado. Agora adicione metade do leite, misture delicadamente novamente. Continue assim até que toda a farinha e o leite combinem … sozinhos. Certifique-se de não misturar muito.

• Despeje a massa na assadeira preparada e role até as bordas. Asse por cerca de 12 minutos até que um palito inserido saia com apenas algumas migalhas pegajosas.

• Deixe esfriar e coloque na geladeira até esfriar.

• Com o lado mais longo do bolo na sua direção, corte-o em pedaços de largura média (para que você aponte a faca para você). Polvilhe um pouco de cacau no meio e depois vire-o (isso se tornará o fundo do bolo).

Para o creme de morango

• Usando uma batedeira ou batedeira com pás, bata a manteiga e 1/4 de xícara de açúcar por cerca de 3 minutos, até obter um creme leve e cremoso.

• Com a batedeira em fogo baixo, adicione o açúcar restante 1 colher de sopa de cada vez até misturar e bata por mais 3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Adicione o morango, baunilha e leite em pó e bata.

• Em uma tigela separada, use um batedor para bater o creme até que fique espesso e dobre de volume. Adicione ao creme de manteiga e bata apenas por alguns segundos ou até misturar.

• Espalhe o creme de manteiga sobre a metade inferior do bolo e coloque a outra metade por cima. Coloque no freezer até ficar firme.

Faça o ganache

• Coloque o chocolate em um recipiente resistente ao calor.

• Aqueça o creme em uma panela pequena em fogo baixo até começar a borbulhar. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 2-3 minutos.

• Mexa o chocolate e o creme até obter um ganache suave.

• Retire o bolo do freezer e corte-o em pedaços pequenos ou quadrados de bolo. Certifique-se de limpar a faca regularmente e aquecê-la com água quente de vez em quando.

• Cubra cada fatia com o ganache, deixando escorrer pelas laterais. Deixe descansar na geladeira antes de colocar uma fatia de morango em cima de cada um e servir.

1. 3/4 xícara de morangos liofilizados podem ser misturados para fazer 1/4 de xícara de pó
2. Para melhores resultados, você deve Sempre pesar ingredientes como farinha e açúcar. Balanças de cozinha Eles são relativamente baratos, mas se você não puder pesar os ingredientes, use a colher e o método de nivelamento (não retire).

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