Fivela de ameixa
Uma fivela é um bolo com cobertura de streusel que contém frutas frescas. Minha fruta favorita para incluir em uma fivela é a ameixa por seu sabor azedo e doce. Adicionei gengibre moído à minha fivela de ameixa, porque mal posso esperar pelas especiarias quentes do outono. Canela em pó é tão boa quanto. Usei ameixas em cubos aqui porque gosto dos pedaços de frutas em todo o bolo, mas mais comumente, as frutas são cortadas em cima da massa (mas por baixo do streusel) antes de assar. A escolha é sua. Acho que as fivelas recebem esse nome porque os pedaços de frutas e o streusel “dobram” ou se esfarelam no bolo enquanto assam. Seja qual for o motivo, este bolo é delicioso para um lanche ou para o café da manhã. Aproveitar!
Fivela de ameixa
Para o streusel : 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 2 colheres de sopa de farinha de trigo cru 1 colher de sopa de farinha de milho moída finamente po colher de chá de gengibre em pó pitada de sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada em cubos
Para o bolo : 1 ameixa pequena (cerca de 5 onças) ¾ xícara de farinha não branqueada ¾ colher de chá de fermento em pó 1/8 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, muito suave 1/3 xícara de açúcar 1 clara de ovo, 1 grande ovo ¼ colher de chá de baunilha 3 colheres de sopa de leitelho desnatado
Pré-aqueça o forno a 350 °. Manteiga e farinha uma panela redonda de 6 “. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes de streusel. Com as pontas dos dedos, espalhe a manteiga no streusel.
Em seguida, pique a ameixa e corte-a em cubos médios (deixando a pele ligada). Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida e o açúcar com a colher de pau. Adicione a clara de ovo e a baunilha. Use pelo menos 30 socos para coletar esta mistura. Adicione metade dos ingredientes secos, seguidos de metade do leitelho. Adicione os restantes ingredientes secos e depois o restante do leitelho. Adicione delicadamente as ameixas em cubos. Raspe a massa na panela e enrole-a sobre as bordas com uma espátula; Pode parecer seco, mas está bom. Polvilhe o streusel uniformemente sobre a massa. Asse por 38-45 minutos, até que o palito inserido saia limpo.
