Crosta de biscoito de Graham
Graham Cracker Crust é a base de cheesecake clássica favorita de todos. Essa crosta doce e amanteigada é fácil de fazer e o complemento perfeito para muitos recheios!
Se você já está no My Baking Addiction há um tempo, sabe que meu amor pelo cheesecake é profundo. É uma das minhas sobremesas favoritas absolutas para fazer e compartilhar com os outros.
Eu me considero um profissional de cheesecake neste momento da minha vida, mas sei que muitos de vocês não se sentem da mesma maneira, e muitos de vocês são um pouco intimidados pelo processo.
Por alguma razão, as pessoas tendem a surtar um pouco quando leem as palavras banho de água ou banho de água, que é basicamente um termo chique para banho de água.
Mas meninos, na verdade, é apenas adicionar água quente a uma panela para envolver seu bolo de queijo com calor. Dessa forma, assa em calor uniforme.
Também adiciona umidade ao forno e ajuda a evitar rachaduras. Mas abordaremos isso um pouco mais em um post diferente sobre como assar um bolo de queijo em um banho de água.
Durante a próxima semana, vou compartilhar várias receitas e procedimentos (incluindo como amolecer o cream cheese rapidamente, porque o bolo de queijo de última hora às vezes é obrigatório) para ajudá-lo a criar o bolo de queijo perfeito repetidamente. , começando com esta receita básica da massa de biscoito de Graham.
Minha massa de biscoito graham favorita para cheesecake
Eu fiz muitas receitas diferentes de cheesecake ao longo dos anos, com muitas crostas diferentes.
Fiz um cheesecake de cacau quente com uma massa de biscoito Oreo. Houve Samoa Cheesecake com uma crosta de pão de coco doce. Eu até fiz cheesecake de baixo carboidrato com crosta de nozes.
Mas a minha massa favorita de bolo de queijo de todos? É a crosta de biscoito Graham clássica.
Quero dizer, clássicos se tornam clássicos por uma razão, certo? Eles são difíceis de bater.
Minhas receitas favoritas de massa de biscoito de Graham usam migalhas de biscoito de Graham esmagadas, manteiga derretida e açúcar granulado. Isso é.
É amanteigado, doce o suficiente e tem um sabor quase noz quando cozido às cegas. (Isso está assando a crosta sem encher.)
É ideal para combinar com quase todos os recheios de queijo que você puder imaginar.
COMO FAZER A casca de biscoito de Graham
Como transformar 3 ingredientes simples em uma ótima base para torta ou cheesecake?
Comece com suas migalhas de biscoito de Graham. Agora você pode comprar migalhas de biscoito Graham pré-fabricadas ou rasgar um par de mangas de biscoito Graham. Qualquer um vai funcionar!
Em seguida, adicione o açúcar e a manteiga derretida e mexa tudo. Você precisa ter certeza de que o açúcar e, especialmente, a manteiga estejam distribuídos uniformemente sobre as migalhas.
Em seguida, pressione as migalhas em uma assadeira de 15 cm levemente coberta com spray de cozinha antiaderente. Se você estiver usando esta crosta para um cheesecake, convém usar uma panela de mola embrulhada em papel alumínio para evitar vazamentos ao usar um banho de água. Você também pode usar esta receita para um bolo regular; Nesse caso, basta usar um prato azedo ou uma assadeira, conforme indicado na receita, em vez do prato forma de mola.
Asse a crosta por 10 minutos antes de continuar sua receita!
ALGUMAS VARIAÇÕES FÁCEIS DE CRACKER CRACKER
Ok, então a receita básica é o padrão-ouro por um motivo. Emparelhado com um cheesecake de baunilha clássico e talvez um pouco de molho caseiro de cranberry, é a perfeição.
Mas tenho que admitir que há muitas vezes em que você pode mudar um pouco as coisas.
Tente adicionar um pouco de tempero de torta de abóbora ou mistura de especiarias chai. Essa adição de sabor combinaria bem com um cheesecake de abóbora ou cheesecake de batata-doce.
Misturar biscoitos Graham com nozes, como farinha de amêndoa ou avelã, como no meu cheesecake de limão, daria ao seu cheesecake um sabor e textura extra de nozes.
Ou seja criativo com base no que vai bem com o seu preenchimento! Por exemplo, adicione raspas de frutas cítricas ou coco ralado a um cheesecake de coco ou cheesecake de limão.
Independentemente de você ficar com o original ou optar por apimentá-lo, ter esta receita clássica de massa de biscoito Graham embaixo do cinto será útil sempre que você quiser fazer um bolo de queijo caseiro.
Ingredientes
- 2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
- 3 colheres de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Se você usar uma bandeja de mola: Separe um prato de mola de 9 polegadas em duas partes. Cubra o fundo da panela com papel alumínio, segure na parte lateral e pulverize o interior da panela com spray antiaderente. Enrole firmemente o fundo e os lados externos da bandeja de mola com duas camadas de papel alumínio resistente. Esta etapa evita vazamentos ao usar um banho de água. Também tomo a etapa extra de colocar a panela de mola embrulhada em papel alumínio dentro de um saco de forno enquanto assava, mas isso é opcional.
- Se você usar uma assadeira ou outra assadeira: Pulverize o interior da panela com spray antiaderente.
-
Misture os ingredientes da crosta em uma tigela média e mexa até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
-
Coloque as migalhas na panela preparada e pressione o fundo da panela e lateralmente para formar uma camada de crosta. Asse a massa no forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire a panela para um rack de resfriamento. Continue a receita de acordo com as instruções.
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