Pequeno lote de bolinhos de limão Mey

Pequeno lote Meyer Lemon Scones para dois.

Eu criei um monstrinho de limão em minha casa e estou aqui para avisá-lo. Ela tem 2 anos, seu nome é Camille e ela tem sementes de limão nos bolsos para provar isso.

Se você passar por isso, jogue um limão perto dele e corra na direção oposta. Se você não for embora rápido, sentirá o efeito total dos dois terríveis!

Eu sempre fui um amante de sobremesas de limão (mais do que chocolate, obrigado e, por favor, feche a porta ao sair). Vou dar uma barras de limão sobre brownies, torta de limão antes da torta de maçã e limões Meyer em cima dos limões regulares. Minha filha sempre quis comer o que eu estou comendo, então ela também se tornou uma amante de limão.

Quando vi uma sacola da colheita de limão Meyer deste ano, estocei. Eu costumava ter um limoeiro Meyer no meu jardim da Califórnia e sinto muita falta dele! Sim, eu ainda penso naquela árvore!

Camille estava pedindo uma fatia de limão enquanto eu fazia esses rolos de limão Meyer em pequenos lotes, e entreguei a ela. Ele não esperava que ela comesse tudo, a pele e tudo. Caramba.

Então, ela também comeu um pão assim que saiu do forno. Ela é viciada.

Eu não fiz uma receita de pão para você desde 2013 (e foram essas Scones de pimenta preta com cobertura de bordo ) e, realmente, essa receita de bolinho é tão sólida que você quase não precisa de outra. Minhas receitas de pão são feitas com creme grosso (como todas as receitas de pão devem ser), têm uma migalha muito macia e são sutilmente doces. Um quarto de xícara de açúcar total para quatro pães é a quantidade perfeita de doçura.

A cobertura de limão por cima é totalmente opcional; Admito que faço sem esmalte a maior parte do tempo. Como você só precisa das raspas de limão Meyer, espreme o restante do suco em uma tigela e faço limonada para Camille. Os limões Meyer são mais doces que os regulares (são um cruzamento entre um limão comum e uma laranja com tangerina), posso usar menos açúcar ao fazer limonada. E qualquer coisa com menos açúcar para as crianças é GRANDE no meu livro.

O que você precisa saber sobre esses pãezinhos de limão Meyer de pequeno lote:

-Esses pequenos pãezinhos Meyer de limão são feitos com todo o creme espesso, e é assim que os pãezinhos devem ser feitos (IMHO), o que torna o bolo super escamoso!

-Há apenas 1/4 de xícara de açúcar na receita, o que os torna levemente adocicados. O esmalte na parte superior é opcional, mas delicioso.

– Você pode definitivamente usar limões comuns ou qualquer outro tipo de citros. Veja comentários para variações de receita feitas por outros padeiros pequenos.

Ok, estou lhe enviando no fim de semana armado com uma receita para um pequeno lote de rolinhos de limão Meyer. Vá trabalhar, amigos!

Se você está procurando o mini pão de quatro folhas que eu uso para assar um pequeno lote de bolos, é aqui .

Tempo de preparação 10 minutos

hora de cozinhar 15 minutos

Tempo total 25 minutos

Ingredientes

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga, sem sal, frio
• 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite, mais extra para escovar
• 1 gema de ovo grande
• casca de 2 limões Meyer *

Para a cobertura opcional:

• 1/3 de xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de creme de leite
• 2 colheres de chá de suco de limão Meyer espremido na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento.
3. Pique a manteiga e adicione-a à mistura de farinha. Espalhe a manteiga na mistura da farinha até distribuir uniformemente e menor que as ervilhas. Use duas facas, um cortador de massa ou suas mãos.
4. Em seguida, adicione o creme de leite, a gema de ovo e as raspas de limão em uma tigela pequena e misture. Despeje sobre a mistura de farinha e mexa até formar uma massa desgrenhada. Não misture demais, incorpore bem as coisas.
5. Retire a massa, coloque-a na assadeira e use o calor das mãos para fazê-las grudar.
6. Corte o círculo de massa em 4 pedaços. Pincele cada peça com um creme extra pesado e cubra com fatias de limão, se desejar. *
7. Asse por 13-15 minutos, até que o palito inserido saia limpo e levemente dourado nas bordas.
8. Enquanto os pães estão assando, misture os ingredientes de esmalte. Despeje os pães fora do forno. Sirva imediatamente.

Notas

*** Se você completar os pãezinhos com fatias de limão adicionais antes de assar, certifique-se de comê-los todos os dias. Os pães restantes são ensopados com uma fatia de limão por cima. Aproveitar!

Informação nutricional:

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 1772 Total de gorduras: 70g Fatado Saturado: 42g Colesterol: 162mg Sódio: 1697mg Carboidratos: 262g an> Açúcar : 108g Proteína: 36g

Salve  Salve 

Salve  Salve 