Peito de frango assado com tomate seco, pesto de manjericão e alho
Amanhã é o terceiro aniversário do meu filho mais novo. Jarrett está ficando tão grande! Também é o dia em que me preparo para minha primeira distribuição de CAFE Treats através da Geordane em Irvington. Estou tão animada e louca! Amanhã teremos uma festa de aniversário em família para Jarrett e, é claro, planejo e preparo o cardápio hoje. Também estou fazendo barras de biscoito mágicas, quadrados de aveia com framboesa e brownies de chocolate decadentes para a Geordane. Eles serão vendidos no Blaze em Croton, então se você tiver certeza de procurar guloseimas com meu logotipo nelas. O que isso tem a ver com o meu post Foodie Friday? Tudo!
Preparando-se para uma festa de aniversário muito especial, lançando uma linha de produtos e preparando-se para sediar um incrível evento de arrecadação de fundos de Nova York, Women of the Congo, brindando doces na próxima semana. Como tal, os meninos da casa têm sorte se o jantar for colocado sobre a mesa. Quando você faz, definitivamente não será muito exigente ou complexo. Portanto, eu faço frango assado. É sempre o meu modo de espera fácil. Desta vez eu mudei um pouco.
Eu tinha peitos de frango com osso na casa. Puxei-os e olhei para eles esperando um guia sobre o que fazer. Eu não tenho nada. Acho que compartilhei com você minha filosofia de cozinhar, de tudo, menos da pia da cozinha. (Não tenho certeza de quão bem isso me servirá na escola de culinária, no entanto, há uma semana em que fazemos uma competição no estilo Chopped e cozinhamos fora da cesta. Espero que funcione para mim nessa lição.)
Então olhei na geladeira e peguei um pouco de tomate seco, alho e queijo parmesão *. De acordo. Estou começando a sentir que estou chegando a algum lugar. Olho para o processador de alimentos no balcão e vejo a planta de manjericão na minha janela. Agora eu sei o que vou fazer. Jogo o tomate seco, manjericão e alho no processador de alimentos, acrescento um pouco de azeite e sal kosher e tenho um bom pesto. Polvilho tudo sobre o peito de frango, polvilho um pouco de queijo parmesão, coloco no forno e cerca de 40 minutos depois, voilà, o jantar é servido. É muito bom também. Alguém que parecia chateado por um pouco mais do que ele. Tente isso em uma noite em que você não quer trabalhar muito, mas pode parecer com você. Eu servi com arroz, mas também seria bom, junto com algumas massas com molho marinara. Desfrutar!
* Listo esta receita como livre de produtos lácteos, já que o queijo parmesão é opcional e não é um componente necessário.
Sexta-feira Gourmet: Peito de Frango Assado com Tomate, Pesto de Manjericão e Alho
Autor: Jackie ourman
Tipo de receita: Diretor
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo total: 55 min.
Ele serve: 4
- 4 peitos de frango no osso.
- Vinagre de Vinho Tinto 2 T
- Sal de alho a gosto.
- 8-10 tomates secos ao sol
- 4 dentes de alho
- 6 folhas de manjericão, lavadas
- Óleo de oliva C (eu tendem a ser um pouco de luz sobre o óleo, fique à vontade para adicionar mais, se quiser)
- sal kosher (e pimenta) a gosto (meus filhos protestam se eu usar uma gota de pimenta em qualquer coisa que normalmente não uso. Eu usaria se não usassem, pois acho que realmente aumenta o sabor da maioria dos pratos )
- queijo parmesão (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Tempere o frango com vinagre de vinho tinto e sal de alho (eu sempre gosto de temperar um pouco o frango) e coloque-o em uma assadeira 9 × 13
- Combine tomates secos ao sol, alho e manjericão no processador de alimentos e pulse até ficar bem picado e adicione sal kosher a gosto (provavelmente use cerca de 1 colher de chá).
- Regue com azeite e continue pulsando até que pareça um pesto agradável e levemente grosso.
- Escova de pesto de tomate seco em frango
- Polvilhe com queijo parmesão, se quiser
- Coloque no forno e asse por cerca de 40 minutos, até que a temperatura interna do frango registre-se a 165 graus (eu gosto de pele crocante e coberturas levemente assadas, então geralmente deixo por mais alguns minutos)
- Sirva em cima de arroz ou junto com algumas massas com molho marinara e divirta-se!
Listo esta receita como livre de produtos lácteos, já que o queijo parmesão é opcional e não é um componente necessário.
2.2.8
