Pegadas de hortelã com ganach de chocolate

Essas impressões digitais de menta são tão suaves e deliciosas. Feitas em minutos e cheias de ganache de chocolate, são a solução perfeita para os doces.

Bem, outro dia pensei: por que não tentar fazer suas próprias tortas de hortelã? Parecia uma tarefa fácil no começo e eu tinha uma ideia do que elas eram feitas, mas eu poderia fazer isso? Então pensei em colocar a torta de hortelã em um biscoito fino e cobri-lo com chocolate. Então, uma ideia de cookie de impressão digital entrou em jogo. Mas primeiro eu tive que pegar a torta de hortelã em si. Foi quando o trabalho começou.

Fiz uma pequena pesquisa e fiz uma primeira tentativa com uma receita que encontrei com xarope de milho e outra com creme de queijo. Dois ingredientes diferentes que afetariam muito o resultado desse tratamento delicioso e pequeno. Ah, e eu mencionei que gastei cerca de 10 kg de açúcar em pó para desenvolver este? Se o fiz.

Portanto, a primeira base de receita veio de outro blogueiro de alimentos. Não tenho idéia de como ela conseguiu que ela funcionasse. Tudo começou com uma base de clara de ovo batida que tinha adicionado açúcar em pó e depois xarope de milho. O começo foi bom, era um merengue realmente bonito, mas quando o xarope de milho foi introduzido e adicionado pela primeira vez, havia uma mistura bastante doce e em pó no açúcar em pó.

A receita diz para tirá-lo da tigela e fazê-lo como uma massa. Bem, eu tenho que dizer que foi uma bagunça pegajosa.

Usei amido de milho em um Silpat (esteira de silicone) para evitar que grude, para que eu possa espalhá-lo até uma espessura de 1/4 ”conforme as instruções.

Chegar a esse ponto na imagem abaixo levou quase uma hora. Deixe-me dizer-lhe, eu estava tão investido neste ponto que precisei vê-lo, mas não era um campista feliz.

Então eu usei um cortador de biscoitos para cortar os círculos e então notei que toda a massa estava congestionada. Muito preso. Não consegui sair e implementei um raspador de massa. Então os círculos cortados estavam uma bagunça quente. Eu faço essas coisas para que você não precise, lembre-se disso!

Enfim, acabei refrigerando-os para endurecê-los.

Depois de 30 minutos, eles se foram, então eles deixaram no freezer e quando mergulhei cada um no chocolate derretido para cobri-los, eles derreteram e dobraram no garfo. Grrrrrr!

Nesse ponto, o lote inteiro foi para o lixo. Desgostoso, coloquei a receita no lixo com a massa desperdiçada e decidi que iria abordá-la novamente no dia seguinte com outra receita e uma atitude melhor.

Você vê como as massas cortadas começaram a afrouxar e não mantêm a forma aparada abaixo?

Então, para a receita que estou compartilhando com você, direi que foi tão indolor, fácil e deliciosa , Adorarei cometer os erros mencionados acima e compartilhar com você como rolar para fazer suas próprias tortas de hortelã.

Fácil, sem estresse e sem desperdiçar ingredientes ou paciência.

Na tigela da batedeira, bata o cream cheese até ficar macio, cerca de um minuto. Adicione o extrato de hortelã e bata para combinar. Aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar em pó ao creme de queijo, bata bem até incorporar. Continue com o resto, um copo de cada vez, até todo o açúcar estar combinado.

Veja como a massa se parece na imagem abaixo em comparação com a bagunça pegajosa usando xarope de milho. Não é bom, então, com o cream cheese, a perfeição permanece. Três bem!

Usando uma colher de sopa de 2 colheres de chá de massa para fazer bolinhas, coloque-as em uma assadeira forrada com tapete de silicone Silpat para assar ou pergaminho. Sinta-se livre para rolar a bola de massa de hortelã com açúcar colorido, se quiser. Eu ia esmagá-los para fazer bolinhos, mas decidi que, como tenho feito muitos biscoitos recentemente, minha escolha seria uma impressão digital e um delicioso ganache de chocolate seria o meu recheio.

Usando a ponta de uma colher de pau ou o dedo mindinho, crie uma pequena “tigela” em cada bola pressionando o centro. Eu usei o final do meu batedor.

Cubra com filme plástico e deixe endurecer na geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate e as natas batidas em um recipiente de vidro sobre uma panela pequena de água fervendo ou no microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo.

Encha um saco de confeitar ou aperte a garrafa com o ganache de chocolate. Encha cada recipiente de impressão digital de menta com chocolate e deixe esfriar.

Leve à geladeira em um recipiente hermético até estar pronto para servir.

Estes são incrivelmente suaves e deliciosos. A hortelã fresca combina tão bem com o incrível ganache de chocolate. Acabei terminando alguns pedaços de bala de menta e estava pronto para compartilhá-lo em uma festa de fim de semana de Natal para a qual fomos convidados. Aproveitar!

Imprimir receita

Impressões digitais de menta ganache de chocolate

Essas impressões digitais de menta são tão suaves e deliciosas. Feitas em minutos e cheias de ganache de chocolate, são a solução perfeita para os doces. Adaptado de Ella, ela usa muitos chapéus.

Tempo de preparação 1 hr 10 min

hora de cozinhar dois min

Tempo total 1 hr 12 min

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 36.

Calorias: 102 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 4 copos açúcar em pó
• 4 oz queijo creme suavizadas
• 1/2 colher de chá extrato de hortelã
• 1 copo chocolate meio amargo
• 1/2 copo chantilly pesado

• Na tigela da batedeira, bata o cream cheese até ficar macio, cerca de um minuto. Adicione o extrato de hortelã e chicote para combinar.

• Aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar em pó ao creme de queijo, bata bem até incorporar. Continue com o resto, um copo de cada vez, até todo o açúcar estar combinado.

• Com uma colher de sopa de 2 colheres de chá de massa em bolas, coloque-as em uma assadeira forrada com um tapete de silicone Silpat ou pergaminho. Sinta-se livre para rolar a bola de massa de hortelã com açúcar colorido, se quiser. Usando a ponta de uma colher de pau ou o dedo mindinho, crie uma pequena “tigela” em cada bola pressionando o centro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate e as natas batidas em um recipiente de vidro em uma panela pequena de água em fogo baixo ou no microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo.

Encha um saco de confeitar ou aperte a garrafa com o ganache de chocolate. Encha cada tigela de impressão digital de menta com chocolate e deixe esfriar.

Leve à geladeira em um recipiente hermético até estar pronto para servir.

Calorias: 102 kcal | Carboidratos: 16 g | Gordura: 4 g | Gordura saturada: dois g | Colesterol: 8 mg | Sódio: 12 mg | Potássio: 3. 4 mg | Açúcar: 14 g | Vitamina A: 1.9 % | Cálcio: 0,8 % | Ferro: 1.8 %