Pasta Alla Norma

Pasta Alla Norma é uma receita clássica para massas italianas e, exceto pela berinjela roxa brilhante, esta refeição fácil e sem carne de 30 minutos é feita inteiramente de grampos de despensa.

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É claro que, no verão, não há nada que o impeça de fazer tomates maduros frescos, mas no resto do ano eu uso uma lata de boa qualidade. Eu amo a combinação de massas e beringelas. Você quase nunca vê esse prato nos menus, mas é fantástico. Especialmente quando você cozinha berinjela como eu … sem óleo! Refogue em uma frigideira quente e seca, que intensifica o sabor e mantém a berinjela firme.

Esta é uma refeição de 30 minutos que não tem gosto de uma. Também é uma ótima opção vegetariana, se você estiver procurando refeições sem carne para agradar os amantes de carne … As berinjelas são um pouco como cogumelos, pois possuem uma textura “carnuda” e um sabor terroso que confere sabor àqueles. pratos sem carne. Eu recomendo.

Como a maioria de nós geralmente tem macarrão em nossos armários, vale a pena ter um punhado de receitas fáceis para se preparar para noites ocupadas. Aqui na tvfgi eu tenho muitas outras idéias rápidas de massas para você, estas são algumas das minhas favoritas ~

Ingredientes

• 1/4 de libra de massa fusilli (saca-rolhas)
• 1 berinjela grande
• azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 lata de 15 onças de tomates picados de boa qualidade (eu gosto de assar fogo)
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1/4 de xícara de vinho branco seco (ou água)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal e pimenta do reino moída

decorar

• queijo duro italiano ralado na hora (parmesão, romano etc.)
• muita salsa fresca (ou manjericão)

Instruções

1. Cozinhe o macarrão em água bem salgada, de acordo com as instruções da embalagem.
2. Lave e corte a berinjela em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira em fogo médio até ficar quente e adicione a berinjela seca à frigideira. Gosto de refogar a beringela dessa maneira, porque intensifica o sabor e a beringela não absorve absorvendo muito óleo. Mantenha a berinjela em movimento ao refogar para que não grude na panela. Quando adquirir alguma cor e começar a amolecer, remova-o para um prato.
3. Adicione 2 colheres de sopa de óleo à mesma panela e refogue a cebola, os flocos de pimenta vermelha e o alho por alguns minutos até que a cebola comece a amolecer.
4. Adicione o tomate, a pasta de tomate, o vinho e o vinagre à panela, junto com a berinjela, e mexa para combinar. Leve para ferver.
5. Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Misture com massas cozidas na hora e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, coberto com bastante queijo fresco ralado e uma pitada generosa de salsa.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

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