Pão de centeio rústico crocante do velho mundo com endro
Este pão de cebola com endro e centeio é uma das mais fáceis receitas caseiras de pão de fermento que já fiz. Como os pães são rústicos, não há necessidade de moldá-los.
eu fiz isso pão de cebola e centeio Para viagem para a casa de minha mãe no fim de semana passado, porque estávamos preparando um banquete alemão de porco, chucrute, amassados (bolinhos cozidos alemães) e o serviço rápido e fácil de minha bisavó. Bolo de vedação.
Adoro um bom pão de centeio, com muito corpo e sabor. Está pão de centeio rústico com endro conheça todos esses gráficos e mais alguns. Se você é novato em fazer pão de fermento caseiro, esta receita é boa para cortar os dentes (não é um trocadilho). Haha
A lista de ingredientes para fazer pão de centeio caseiro é curta e doce. Você vai precisar 2 pacotes de fermento seco ativo, agua morna, melaço, farinha de pão, farinha de centeio, Sal, azeite de oliva, cacau em pó, sementes de cominho, cebola picada desidratada e erva dill. Encontre a receita completa para imprimir abaixo.
Pão de centeio rústico com endro É um excelente pão fatiado que o torna perfeito para sanduíches, pois a migalha é bastante densa e firme. A crosta é crocante e mastigável, e o interior não é totalmente seco, o que pode ser uma surpresa quando você pensa em um saudável pão de centeio. Brinde este pão pela manhã, que é servido junto com um ovo escalfado e você terá um café da manhã saudável que o manterá ativo durante toda a manhã movimentada.
Outra coisa que você vai adorar nesta receita para Velho mundo rústico cebola pão de centeio com endro É que ele faz dois pães de bom tamanho. Dessa forma, você pode alimentar uma multidão, fazer um monte de sanduíches ou comer um pão agora e congelar outro para mais tarde. Independentemente do que você decidir fazer, não deixe de experimentar esta receita em casa. Se você gosta de pão de centeio, ficará feliz por ter gostado.
Do início ao fim, este pão levará aproximadamente 4 horas para ser feito, mas levará apenas aproximadamente 30 minutos de tempo de uso. O restante do trabalho será feito pelo fermento e em local quente, sem correntes de ar. Também usei uma batedeira para amassar minha massa. No entanto, se você não possui uma batedeira, não precisa se preocupar. Você ainda pode fazer esta receita usando o bom e velho poder de amassar manual, e também obterá os benefícios de um bom exercício cardiovascular.
Se você estiver pronto, vamos começar a fazer pão de centeio com cebola rústica e endro.
Dissolva o fermento seco ativo em água morna (ao toque, não quente) e melaço. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para torná-la espumosa. * Nota: Se sua mistura não ficar espumosa, o fermento estará morto e seu pão não subirá.
Transfira a mistura de fermento para a tigela de uma batedeira ou tigela grande. Adicione as sementes de cominho, o cacau em pó …
… sal e azeite. Bater juntos
Adicione a farinha de centeio à mistura e mexa com uma colher de pau para incorporar. Adicione a tigela à batedeira e adicione a farinha de pão, em incrementos de 1 xícara, usando o gancho de massa após cada adição. * Nota: Se você não usar uma batedeira, adicione o máximo de farinha possível com a colher de pau e troque as mãos para incorporar completamente a farinha de pão.
Amasse a massa por 7 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa amassada em uma tigela untada e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer até dobrar (cerca de 90 minutos) em um local quente e sem correntes de ar.
Coloque a massa sobre um balcão e divida ao meio. Polvilhe um pouco de farinha de milho em pó em uma assadeira forrada com papel manteiga (opcional). Forma cada pão em uma forma oval e coloque-os na assadeira preparada. Retorne a massa para um local quente e sem correntes de ar e levante novamente até dobrar (aproximadamente 60 minutos).
Pré-aqueça o forno a 350 graus e asse o pão por 50 a 60 minutos, ou até que os pães pareçam ocos quando batidos. Remova a grade para esfriar completamente antes de cortar.
Se estiver congelando, embrulhe o pão fatiado firmemente em filme plástico e papel alumínio e congele por até 2 meses. Se você armazená-los, embrulhe os pães soltos em filme plástico ou papel alumínio e guarde em temperatura ambiente por 3 dias. Pão de centeio com cebola e endro é o pão perfeito para fazer sanduíches Rueben, ou levará seu presunto e queijo a um nível totalmente novo! Oh garoto Agora estou com fome de um sanduíche! ?
Este pão de cebola com endro e centeio é uma das mais fáceis receitas caseiras de pão de fermento que já fiz. Como os pães são rústicos, não há necessidade de moldá-los.
Curso: Decore, pão de fermento
Cozinha: Cozinha europeia, alemã
Palavra chave: Pão de centeio, pão de centeio com endro
Porções: 32. fatias
Calorias: 130 kcal
:
- dois embalagens ativas de levedura seca
- 2½ copo agua morna quente ao toque, não quente
- 2/3 copo melaço
- dois colheres de sopa semente de cominho
- dois colheres de sopa cebola seca picada
- 1½ colheres de chá folhas de endro
- dois colheres de chá cacau em pó
- 1½ colher de sopa sal kosher
- ¼ copo azeite de oliva mais para untar a tigela.
- dois copos farinha de centeio
- 5 copos farinha de pão mais extra para remover a poeira
- farinha de milho
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Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna e no melaço.
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Deixe a mistura de fermento descansar por 5 minutos para torná-la espumosa.
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Transfira a mistura de fermento para a tigela da batedeira e adicione a cominho, a cebola picada, o endro, o cacau em pó e o sal. Bata para combinar.
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Use uma colher de pau para adicionar a farinha de centeio.
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Adicione a tigela à batedeira e use o gancho de massa para adicionar a farinha de pão, um copo de cada vez, até que tudo esteja completamente incorporado à massa. Amasse por 5-7 minutos. * Nota: Se amassar à mão, passe da colher de pau para amassar à mão quando a massa estiver muito dura para a colher.
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Continue a amassar até a massa ficar lisa e elástica.
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Adicione a massa a uma tigela untada e cubra-a com filme plástico. Deixe a massa crescer até dobrar em um local quente e sem correntes de ar por 90 minutos.
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Coloque a massa dobrada no balcão e divida ao meio.
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Faça as metades em ovais e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente regada com farinha de milho.
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Deixe os pães voltarem a dobrar, em um local quente e sem correntes de ar por 60 minutos.
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Polvilhe a parte superior dos pães com farinha adicional e marque-a algumas vezes na parte superior (para permitir a expansão para que o pão não se divida), antes de assar.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Asse os pães em forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos ou até que os pães pareçam vazios quando você os atingir.
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Deixe o pão esfriar completamente em uma assadeira até cortar.
Ferramentas e equipamentos:
tigela pequena, tigela grande, batedeira (opcional) com um gancho de massa, colheres de pau, bata, papel manteiga (opcional), assadeira, copos medidores, colheres medidoras, filme plástico
Informação nutricional
Pão de centeio rústico crocante do velho mundo com endro
Quantidade por porção (1 fatia)
Calorias 130 Calorias da gordura 18
% Valor diário*
Gordura total 2 g 3%
Sódio 331 mg 14%
Potássio 157 mg 4%
Carboidratos totais 24g 8%
1g de fibra alimentar 4%
Açúcares 5g
Proteína 3g 6%
Vitamina A 0,1%
Vitamina C 0,4%
Cálcio 2,4%
Passar a ferro 4,3%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Você gosta de fazer pão de fermento caseiro? Eu não faço isso com a frequência que costumava fazer, mas adoro. Não há nada no mundo que cheire melhor do que pão caseiro no forno. É mágico!!
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Pão de fermento de abacate com coentro
Pão de Aveia com Sementes de Girassol
Pão de trigo integral Dijon Pretzel
Espero que tenham gostado desta receita para Pão de centeio rústico crocante do velho mundo com endro por mais que eu gostasse de trazê-lo para você. Se você tiver alguma dúvida para mim sobre esta receita ou qualquer outra coisa que você vê no meu site, não hesite em entrar em contato comigo diretamente ou deixe-me um comentário na seção de comentários. É sempre um grande prazer responder a todas as minhas perguntas e comentários o mais rápido possível.
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