Panquecas de banana e aveia
Essas panquecas de banana e aveia nasceram em um momento de ansiedade mental. No dia anterior, ele se afastou de mim e não pôde ir à loja comprar leite, cereais, pão … alguns ingredientes essenciais do café da manhã para uma família crescente de sete pessoas. (Confira algumas das minhas outras ótimas receitas de café da manhã!)
Panquecas de banana e aveia
Quando me deitei na cama e tentei me lembrar do conteúdo da minha despensa e geladeira, surgiu a idéia de panquecas de aveia e banana. E cara, estou feliz que sim. Essas panquecas são realmente deliciosas, mas também uma versão “saudável” de uma panqueca comum. Eu não chegaria ao ponto de considerá-los saudáveis, especialmente com manteiga e xarope, mas são uma ótima opção quando você quer algo doce, mas não tão ruim para você quanto um donut. ? Como mãe ocupada (exausta, excessivamente ansiosa, estressada, muitas vezes certificável), receberei pequenas vitórias onde conseguir. Os ingredientes dessas panquecas foram suficientes para me dar um momento de paz; feliz sabendo que eles têm alguns alimentos essenciais que ajudam seus pequenos corpos a crescer.
Esta receita é boa … e ótima. Alimentei toda a família e sobraram 6 panquecas, o que é uma raridade em crianças em crescimento. Se você gosta de pão de banana ou muffins de banana, esta é uma opção mais rápida de experimentar! Além disso, eles têm um ótimo sabor. Doce, exuberante, gratificante … realmente lembra pão de banana, mas mais leve.
Dicas para panquecas de banana
Como a massa é grossa, achei o método de cozimento lento e baixo o melhor. Minha chapa foi ajustada para 300 e cada panqueca foi cozida por quase 2 minutos antes de virar.
Como a massa era grossa, usei uma colher para espalhá-la na chapa. Eu descobri que as panquecas com cerca de 10 cm de largura acabavam sendo o tamanho mais gerenciável.
Se você quiser uma massa mais fina, basta adicionar mais leite, uma colher de sopa de cada vez.
O óleo de coco é sólido à temperatura ambiente. Para esta receita, achei mais fácil usar na forma derretida. Coloque no microondas 1/2 xícara de óleo de coco sólido por menos de um minuto e você terá cerca de 1/4 de xícara de óleo de coco líquido.
Usamos um xarope de bordo real orgânico, que tem um sabor distinto do que o xarope “normal”. Eu amei o quão bem a panqueca complementou. Eu também comi um pouco apenas de manteiga, semelhante à maneira como como pão de banana. Eles são deliciosos nos dois sentidos! Meu marido adicionou nosso xarope de ameixa caseiro que tem uma mordida quase amarga … achei o chute contrastante para realmente complementar a panqueca doce.
Essas panquecas de banana e aveia nasceram em um momento de ansiedade mental. No dia anterior, ele se afastou de mim e não pôde ir à loja comprar leite, cereais, pão … alguns ingredientes essenciais do café da manhã para uma família crescente de sete pessoas.
Curso: Café da manhã
Cozinha: americano
Palavra chave: Panquecas de banana e aveia
Porções: 4 4 porções
:
- 3 C farinha
- dois C purê de banana madura
- 1/2 C Água
- 3/4 C Leite
- dois ovos grandes
- 1/2 colher de chá Sal
- dois colher de sopa linhaça moída
- dois colher de chá canela
- 1 colher de sopa Levedura em pó
- 1/4 C açúcar
- 1 1/2 C Aveia à moda antiga
- 1/4 C óleo de côco forma líquida
-
Misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, a canela, as sementes de linho e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture o ovo, o leite, a água e o óleo. Agite delicadamente os ingredientes úmidos e misture até incorporar. Adicione as bananas e mexa até combinado.
-
Usando um copo medidor de 1/4 de xícara, despeje a massa em uma assadeira quente. Quando bolhas formarem as bordas das panquecas, vire. Sirva imediatamente.
Eu realmente espero que você tente isso! Nós realmente os amamos e esperamos que você também!
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
