Panna cotta de limão

Esta leve Panna Cotta de limão é a sobremesa perfeita no início da primavera, não assa, é muito simples e fácil de ajustar, portanto, é livre de leite e vegan!

Eu sabia que uma das primeiras coisas que eu faria quando o clima esquentasse era uma panna cotta. Eu o descobri no ano passado e me apaixonei pela textura suave e sedosa. Panna cotta, ou creme cozido, é uma delícia nas montanhas do norte da Itália, onde o creme é tão espetacular que é consumido como sobremesa por gerações. Esta versão de limão é super picante com as raspas e o suco de 2 limões. É o cenário perfeito para um monte de frutas frescas e uma ou duas flores comestíveis e, portanto, a sobremesa perfeita para uma ocasião como o dia das mães, um banho de primavera ou um só porque jantar romântico.

Peguei meus mini cortadores de biscoitos e fondant por isso, e os pedaços de mamão em fatias finas embaixo fizeram lindas flores e borboletas para espalhar entre as bagas. Use fatias de melão, manga, kiwi, banana, o que quiser. Você pode encontrar esses pequenos conjuntos fofos em lojas de cozinha, lojas de departamento com desconto ou AQUI em linha.

Mas mesmo prestando muita atenção ao enfeite de frutas, o sabor dessa panna cotta de limão permanece por si só. Ele ficaria totalmente feliz com um pouco de tudo sozinho. Você me conhece, eu não sou feliz a menos que seja com todo o sabor que estou brincando, então não há nada incomum na presença de limão aqui. A casca de 2 limões inicia o processo, pois infunde a essência do limão no creme e no leite. Então o suco de ambos os limões entra, seguido por uma dose de extrato de limão.

A panna cotta pode ser preparada com antecedência, então tudo o que você precisa fazer é montar a fruta no último minuto. Poderia ser uma torta bonita com uma massa de biscoito de Graham, e eu também gosto de derramá-la em pequenos potes de geléia e enfeitar com uma simples fatia de limão e raminho de hortelã. Pode ser rústico ou elegante, dependendo de como você o apresenta.

Panna Cotta é uma sobremesa não cozida, e é uma das mais fáceis por aí. Basicamente, consiste em aquecer creme e leite e adicionar gelatina. Se trata disso. Uma vez instalado no refrigerador, está pronto.

Para panna cotta vegana, substitua o leite de coco integral e o leite por leite. Você pode usar ágar ágar, um substituto da gelatina derivado de algas marinhas, em vez de gelatina. No entanto, não tente usar uma versão com baixo teor de gordura, porque o suco de limão pode coalhar o leite normal.

Se você a cobrir bem, pode ficar na geladeira por alguns dias antes de servir. Não adicione a fruta até que esteja pronta para servir e não deixe de servir fria, pois a gelatina amolece quando atinge a temperatura ambiente. Se você não teve panna cotta, eu recomendo, não apenas pela facilidade de preparação, mas porque tem uma textura sedosa fresca e única e pode ser perfumada de milhares de maneiras. Faz uma apresentação muito elegante com pouco esforço!

Sobremesas não cozidas são muito bem-vindas em dias quentes. Fiz muitos lanches não cozidos no blog e dois dos meus favoritos são meus PRAÇAS DE QUEIJO DE FRAMBOESA SEM FORNO, e meu BARRAS DE CRUZAMENTO DE LIMÃO ~ A textura é incrivelmente leve e arejada!

Ingredientes

• as raspas e o suco de 2 limões
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 saqueta de gelatina em pó
• 1/4 colher de chá de extrato de limão

Instruções

1. Lave bem os limões. Use um descascador de legumes para remover as cascas dos limões. Você quer apenas a parte amarela, não a branca amarga.
2. Despeje o creme de leite e o leite em uma panela e adicione o açúcar até que ele se dissolva. Adicione as cascas de limão e aqueça até quase ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
3. Coe a mistura de creme e coloque-a novamente na panela. Adicione o suco de ambos os limões, você notará que o creme vai engrossar.
4. Despeje 1/4 de xícara de água fria em um copo pequeno e polvilhe sobre a geléia. Deixe descansar por 5 minutos para amolecer e depois mexa.
5. Enquanto isso, aqueça a mistura de creme em fogo baixo. Retire a panela do fogo e adicione a gelatina, mexendo até dissolver completamente. Adicione o extrato.
6. Despeje a mistura de creme em pequenos potes, tigelas ou xícaras. Leve à geladeira até ficar completamente firme. Dependendo do tamanho dos seus copos, isso pode levar de duas a três horas. Você pode fazer isso com antecedência e deixá-lo ali.
7. Quando estiver pronto para servir, decore com frutas, fatias de frutas e algumas flores comestíveis.
8. Sirva frio.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

NOTAS

• Panna Cotta é uma sobremesa tão versátil que existem literalmente milhares de maneiras de fazê-lo. Eu amo isto Clementine Panna Cotta, com seu requintado molho de chocolate! E isto Pão de Lima Cotta Parece tão refrescante!

Não se esqueça de consertar esta panna cotta de limão!

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