Fácil churrasco puxado receita de porco
Carne de porco suculenta e macia é um dos melhores alimentos para o conforto. Esta receita de carne de porco fácil para churrasco fácil exige muito pouco esforço com a ajuda de um fogão lento e pode alimentar uma multidão com comida deliciosa.
Estilo americano carne de porco picada tornou-se um prato muito popular. Com sua combinação de carne tenra, suculenta e ótimos sabores, tem a vantagem de poder alimentar uma multidão com muito pouco esforço, tornando-a uma excelente comida de festa.
Eu Carne de porco fácil para churrasco É uma receita que fiz várias vezes para amigos e familiares e sempre recebi ótimos comentários. Você pode ver nestes Tacos de carne de porco desfiada e eu usei em tudo, desde pizza para uma salada
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Apenas jogado e pronto para o molho!
O que é carne de porco desfiada
Carne de porco desfiada é um pedaço de carne de porco que é cozido lentamente em fogo baixo até que a carne possa se separar. Eu gosto de usar o ombro de porco: nos EUA. Esse corte é chamado de Boston Butt.
O ombro de porco de fogão lento produz um tipo de carne maravilhosamente desintegrada e derretida devido às suas proporções perfeitas de carne / gordura. Eu uso um pedaço de carne desossada por conveniência, mas algumas pessoas juram usar um osso cortado para dar mais sabor.
Você pode cozinhar a carne de várias maneiras: forno, fogão lento ou panela de barro ou churrasco, por exemplo, mas apenas cozinhe bem devagar. Cozinhar o ombro de porco com muita rapidez resultará em um jantar muito mastigável.
Os sabores
O sabor desta receita, além da própria carne, vem de duas formas: uma massagem seca e um molho de churrasco. Ambos são feitos a partir do zero, usando ingredientes do armário da loja e são fáceis de preparar.
Massa de porco picada seca
Esta massagem é uma combinação de açúcar mascavo, alho, páprica, ervas secas, cebola em pó, sal, pimenta, cominho, sementes de erva-doce e pimenta. Estes são todos os ingredientes simples de ter em mãos e eu os mantenho sempre na minha prateleira de especiarias.
Você pode fazer um grande lote da mistura de especiarias, Coloque-o em um recipiente hermético e pronto para a próxima vez que sentir a necessidade de um delicioso jantar fervendo.
O molho de churrasco de porco desfiado
O segundo sabor é o molho de churrasco. Isso é feito combinando alguns dos incríveis licores de cozinha com molho de tomate e macarrão, vinagre de vinho tinto, açúcar, pimentão, mostarda em pó e um pouco de sal. É espessa, doce e cheia de sabor e cobre todos os fios de carne.
O molho de churrasco é reduzido em uma panela até engrossar e depois derramado sobre a carne de porco picada durante a última parte do processo de cozimento.
Como cozinhar carne de porco desfiada em uma panela lenta
Para mim, a escolha é sempre a panela lenta. Às vezes, meu fogão lento é meu melhor amigo, cozinhando algo delicadamente o dia todo e enchendo a casa com seus maravilhosos aromas, enquanto relaxo ou faço recados. Esta carne de porco picada leva cerca de 7-8 horas na configuração baixa. Para melhores resultados, não recomendo cozinhar em fogo alto.
Comece misturando os ingredientes dos temperos e massageando-os bem na carne de porco (Foto 1) Agora aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e simplesmente doure a carne em todos os lugares.
Transfira para a tigela de um fogão lento com cenoura, aipo e cebola (foto 2) e deixe ferver por 7-8 horas.
Para fazer o molho de churrasco de porco desfiado
Mexa um pouco do licor de porco juntamente com os outros ingredientes do molho em uma panela em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que não queime no fundo, até ficar muito grosso.
Depois que a carne de porco estiver cozida, desfie-a com 2 garfos, empurrando e puxando até obter uma tigela grande cheia de carne picada. Coloque novamente em uma panela com algumas colheres de sopa de molho de churrasco e cozinhe em fogo alto até começar a obter alguns pedaços caramelizados. Sirva com o molho restante.
O que fazer com as sobras de porco desfiadas
Uma das melhores partes de fazer carne de porco picada é que muitas vezes há uma chance de sobras.
- Congele-o em um recipiente hermético para outro jantar mais tarde.
- Converta tacos, burritos, picadilho ou uma massa cozida.
Existem inúmeras oportunidades.
A carne de porco desfiada pode ser congelada e reaquecida?
Se pode. Você pode congelar a carne de porco desfiada em um recipiente hermético, mas primeiro divida-o em porções do tamanho de um jantar, para que você só precise reaquecer o que precisa. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em uma frigideira com molho de churrasco (comprar na loja é bom se você não tiver preparado).
Substituições
- Especiarias – Tente usar todas as especiarias da receita para obter o melhor sabor, mas se você não tiver sementes de erva-doce, poderá ignorá-las. Use qualquer pimenta em pó que você tiver, se não tiver pimenta e, embora seja melhor o açúcar mascavo, você pode substituir o açúcar granulado branco comum.
- Esse estilo de cozinhar é não reservado para carne de porco. Eu usei exatamente o mesmo método, esfregue e molhe a carne. Também funcionaria bem em peitos e coxas de frango, no entanto, sendo uma carne menos gordurosa, sugiro adicionar ½ xícara de caldo de carne ao fogão lento antes de cozinhar e cozinhar apenas por 4-5 horas.
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Tempo de preparação: 25 minutos
Hora de cozinhar: 8 horas
Tempo total: 8 horas 25 minutos
Porções: 8 ele serve
Calorias 394
IMPRESSÃO PIN
Carne de porco suculenta e macia é um dos melhores alimentos para o conforto. Esta receita de carne de porco fácil para churrasco fácil exige muito pouco esforço com a ajuda de um fogão lento e pode alimentar uma multidão com comida deliciosa.
Curso: Jantar, almoço, prato principal
Cozinha: americano
Palavra chave: receita de carne de porco desfiada, carne de porco desfiada, carne de porco desfiada
Para o porco puxado
- 1 cebola vermelha inteira, picada
- dois cenouras picadas
- dois talos de aipo picados
- 1.8 kg Ombro de porco desossado de 4 libras (notas)
- dois colheres de sopa açúcar mascavo (notas)
- 3 cravo Alho amassado
- 1 1/2 colheres de sopa páprica doce / macia (notas)
- 3 colher de chá ervas secas (tomilho e orégano funcionam bem)
- dois colheres de chá pó de cebola
- dois colheres de chá Sal
- 1 1/2 colheres de chá pimenta de caiena em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá sementes de funcho
- 1 colher de chá Pimenta preta
- dois colheres de sopa Petróleo (notas)
PARA O MOLHO DE CHURRASQUEIRA
- 2/3 copo do líquido do fogão lento (ou caldo de carne, notas)
- 2/3 copo molho de tomate (molho de tomate)
- 1/3 copo vinagre de vinho tinto
- 1/4 copo açúcar mascavo, embalado
- dois colheres de sopa Pasta de tomate
- dois colher de chá páprica (doce ou defumada)
- 1 colher de chá mostarda em pó amarelo
- 1/4 colher de chá pó de cebola
- Sal a gosto
-
Coloque a cebola picada, a cenoura e o aipo na base de um fogão lento.
-
Com uma faca afiada e tendo o cuidado de cortá-la, corte a pele do porco (tentando não pegar a carne). Você pode descartar isso ou grelhar até ficar crocante para servir com a carne de porco desfiada.
-
Misture o açúcar mascavo, o alho e todas as especiarias (páprica, ervas secas, cebola em pó, sal, pimenta, cominho moído, sementes de erva-doce e pimenta preta) em uma tigela pequena e depois massageie toda a carne de porco, certificando-se de que todos os cantos e recantos e use tudo.
-
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a carne de porco, selando cada lado antes de virar. Este passo não se destina a cozinhar a carne, apenas dourar o exterior para selar os sucos. Em seguida, transfira a carne de porco para a panela lenta sobre os legumes. Cozinhe por 8 horas em fogo baixo (verifique às 7 horas).
-
Cerca de 7 horas, verifique se o porco está pronto; se já estiver desmoronando com facilidade, você pode colocá-lo na posição quente enquanto organiza o molho.
-
Em uma panela grande e pesada, em fogo médio-baixo, misture todos os ingredientes do molho. Mexa até o açúcar se dissolver e depois aqueça o fogo médio. Deixe o molho ferver e cozinhe, mexendo regularmente, por 15 a 20 minutos, até reduzir em um terço e engrossar.
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Retire a carne de porco da panela lenta e coloque-a sobre uma tábua. Use dois garfos para empurrar e puxar a carne para triturá-la.
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Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal na panela em fogo alto. Adicione carne picada e cerca de 1/3 de xícara de molho de churrasco (ou mais ao seu gosto). Cozinhe a carne, mexendo e virando, até alguns pedaços começarem a ficar crocantes e dourados.
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Sirva a carne de porco com qualquer molho de churrasco restante, salada de repolho e pão de milho ou em tacos.
- Eu uso uma colher australiana padrão de 20 ml (= 4 colheres de chá em todo o mundo)
- Se você usar caldo de carne no molho, adicione 1/2 colher de chá de cebola em pó e 1/4 de colher de chá de alho em pó também. Mais 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena, se você quiser
- Se você não se importa com um pouco de esforço extra, um pedaço de carne de porco com osso adicionará ainda mais sabor; certifique-se de obter um pedaço mais pesado (cerca de 2,1 kg) para permitir o osso.
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