Panela de Frango Assada com Brócolis Assado e Batatas

Panela de frango com batatas assadas e brócolis! Tudo cozinha junto em uma assadeira – tão fácil. Use coxas de frango para obter resultados tenros e suculentos todas as vezes.

Crédito da fotografia: Sabrina Modelle

Todos devem ter pelo menos uma refeição que possam fazer sem ter que pensar muito – uma receita que é fácil, razoavelmente saudável e totalmente deliciosa.

Essas coxas de frango com batatas assadas e brócolis são perfeitas. E o melhor é que só tem uma frigideira para limpar depois do jantar!

A coxa de frango é uma proteína fantástica porque, além de acessível, perdoa muito na hora de cozinhar. Ao contrário da carne de peito, que fica seca e pegajosa quando cozinhada demais, as coxas de frango ainda ficarão macias e suculentas mesmo se ficarem no forno um ou dois minutos a mais.

É claro que as coxas de frango não ficam completas sem a pele crocante. Para obter aquela linda pele dourada e quebradiça, pré-aqueça a assadeira e cozinhe as coxas com o lado da pele para baixo para que a pele tenha a chance de queimar. Vire-os na metade do cozimento e você terá uma pele perfeitamente crocante!

As batatas podem cozinhar ao lado das coxas do frango. Como o brócolis cozinha rapidamente, espere para adicioná-lo até virar o frango.

Ao todo, o jantar estará na mesa em apenas cerca de 35 minutos, a maioria dos quais sem intervenção. Sirva com uma salada simples e uma taça de vinho branco para um belo deleite!

Panela de Frango Assado com Brócolis Assado e Receita de Batata

Misture os temperos desta receita com qualquer mistura de especiarias favorita!

Ingredientes

• 1 quilo de coxas de frango, com osso e pele
• 1 quilo de batata bebê do tamanho de uma bola de gude (ou pequenas batatas cerosas cortadas em pedaços pequenos)
• 1 colher de sopa de azeite, dividido
• 1/2 colher de chá de páprica (doce, quente ou defumada – sua escolha)
• 1 colher de chá de grânulos de alho ou alho em pó
• 1 colher de chá de grânulos de cebola ou cebola em pó
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• Uma pitada de pimenta caiena (opcional)
• 1 1/2 libra de brócolis, cortados em pequenos floretes
• Raspas de 1 limão, para servir
• Cebolinhas picadas, para servir
• Rodelas de limão, para servir

Método

1 Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça a 500F por pelo menos 15 minutos.

2 Tempere o frango e as batatas: Combine o frango e as batatas em uma tigela. Polvilhe com 1/2 colher de sopa de óleo, páprica, grânulos de alho, grânulos de cebola, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e pimenta caiena.

Use as mãos para misturar o frango e as batatas com o óleo e as especiarias, mexendo até que tudo esteja uniformemente revestido.

3 Asse o frango e as batatas: Retire a panela quente do forno e coloque o frango com a pele voltada para baixo. Espalhe as batatas ao redor do frango. Leve ao forno a frigideira com o frango e as batatas. e abaixe imediatamente o calor para 425F.

Asse por 15 minutos.

4 Adicione o brócolis: Misture os brócolis em uma tigela limpa com a 1/2 colher de sopa de azeite de oliva restante e polvilhe com o sal 1/4 de colher de chá restante. Retire a frigideira do forno (feche a porta do forno para que o calor não escape). Use pinças para virar o frango e as batatas. Disponha os brócolis na panela ao redor do frango.

Asse por mais 15 a 20 minutos até que o frango esteja cozido e registre pelo menos 165F na parte mais grossa da coxa. As batatas e os brócolis também devem estar macios.

5 Para servir: Descanse as coxas de frango por 5 minutos antes de servir. Polvilhe o frango, o brócolis e as batatas na assadeira com as raspas de limão e a cebolinha e sirva com as rodelas de limão

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Sabrina Modelle

Sabrina Modelle fundou o The Tomato Tart em 2010. Desde então, receitas e fotos têm sido veiculadas na mídia em todo o mundo. O site oferece comida feita à mão, caseira, sem glúten. Quando não está trabalhando, Sabrina pode ser encontrada com o nariz enfiado em um livro de receitas e um cachorro no colo.

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