Pãezinhos de maçã com nozes

Os Pãezinhos de Maçã Pecan são perfeitos para os fins de semana de outono, servidos quentes e frescos no forno.

A publicação de hoje para o Apple Pecan Sticky Buns é um convidado de Keith e Jackie do delicioso blog Superman Cooks. Se você nunca visitou seu blog, prometo que você o adorará. Não deixe de conferir a sopa de purê de batata com queijo cheddar e brócolis e os triângulos de queijo com nozes e manteiga. Você pode me agradecer mais tarde!

Imagine um dia de outono: as folhas ficam coloridas, o sol brilha e o ar é rápido. O cheiro intoxicante de pães pegajosos e macios de nozes enche a casa. Pegue uma xícara de café, o jornal e algumas dessas delícias e relaxe.

Esse cenário pode ser um sonho para a maioria de nós, mas eu gosto de pensar que uma mordida desses pães quentes e pegajosos tem o poder de transportá-lo para um lugar feliz. Como sabem os leitores do Superman Cooks, Jackie é a padaria da nossa associação, mas decidi dar a ela um merecido descanso e experimentar essa idéia. Devo dizer que acho que eles foram ótimos.

Sou louco pelas fotos que Jackie tirou dos meus pães pegajosos, mas eles não fazem o gosto ou o cheiro dessas pequenas beldades.

O cheiro desses pães pegajosos assando no forno em uma manhã de fim de semana é incrível, como o cheiro do quarto da minha filha adolescente, quando ela tem três velas açucaradas diferentes acesas ao mesmo tempo (exceto cem vezes melhor ) Parece que esses pães pegajosos correram para a padaria local e os pegaram, mas os doces aromas são a prova de que foram feitos com amor.

Na verdade, fizemos um molho de açúcar extra para espalhar sobre os pães depois que eles saíram do forno, porque o sabor era divino.

O truque desta receita é tentar não comer toda a cobertura açucarada antes que os pãezinhos estejam cozidos. Eu podia me ver mergulhando pedaços de nozes na cobertura amanteigada (como batatas fritas) enquanto esperava os pães subirem.

Este é o meu tipo de panificação: o que você mais faz para compartilhar com seu pessoal favorito, o tipo que pode transportá-lo.

Ingredientes

Para a massa:

• 1/2 xícara de leite
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 3 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 1 pacote de levedura seca de crescimento rápido
• ¾ colher de chá de sal
• 2 ovos grandes

Para preencher:

• ¾ xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de canela
• 8 colheres de sopa de manteiga
• 1 maçã, descascada e picada

Para cobertura:

• 8 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• ¼ xícara de xarope de bordo
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de nozes

Instruções

1. Em uma panela pequena, leve o leite para ferver. Retire do fogo, adicione a manteiga e deixe derreter.
2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma batedeira com um suporte de massa.
3. Adicione lentamente a mistura de leite e os ovos até combinar.
4. Amasse a baixa temperatura por 6-8 minutos até a bola se formar.
5. Retire da batedeira e coloque em um recipiente grande que é pulverizado com spray de cozinha.
6. Cubra frouxamente com filme plástico e reserve para que a massa cresça cerca de 1 hora e meia.
7. Unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 10 ‘(a assadeira 9 X 13 também funcionará)
8. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela para o recheio.
9. Gire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda-a para medir um retângulo 13 × 20.
10. Derreta 8 colheres de sopa de manteiga (do recheio) e pincele com uma escova de pastelaria na superfície da massa.
11. Polvilhe a mistura de canela e açúcar sobre a manteiga que cobre toda a superfície.
12. Polvilhe a maçã picada sobre toda a massa.
13. Começando no final pequeno, enrole a massa para formar um cata-vento.
14. Uma vez feito, corte o tronco com uma faca serrilhada em 12 pedaços iguais.
15. Para fazer cobertura: Em uma batedeira, misture a manteiga, a calda e o açúcar mascavo até ficar macio (cerca de 5 minutos).
16. Pegue a mistura de cobertura e coloque-a no fundo da panela e espalhe até cobrir o fundo.
17. Cubra com 2 xícaras de metades de nozes.
18. Pegue os rolos de canela e coloque-os em uma panela sobre as nozes.
19. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1-2 horas até que os rolos subam e se toquem.
20. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
21. Retire do forno e deixe esfriar por 2 minutos.
22. Coloque o prato de cabeça para baixo nos rolos, vire cuidadosamente a panela e remova a panela. A cobertura será muito quente, por isso tome cuidado para não tocar na pele.
23. Sirva quente.

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