O que está na temporada – Guia de produção de fevereiro

Guia de produção de fevereiro

Bem-vindo ao segundo mês de nossos guias mensais de produtos sazonais!

Quando fevereiro chega, ainda estamos no auge do inverno, mas com sinais de uma primavera em breve. Você pode encontrar quase todos os produtos de janeiro, como abóbora, repolho e frutas cítricas, mas com algumas novidades como alho-poró, bulbos de erva-doce e rúcula bebê.

O que está na temporada em fevereiro?

• Laranjas sanguíneas e limões: As laranjas sanguíneas estão chegando ao auge agora, essas maravilhas suculentas de rubi combinadas perfeitamente para o Dia dos Namorados. A maioria dos cítricos fica mais feliz durante os meses sombrios de inverno. Agora é a hora de fazer marmelada e qualquer coisa com limão.
• Acelga, couve e couve suíça: Ainda é a estação dos verdes de inverno robustos. Procure acelga arco-íris com hastes coloridas.
• Funcho: Parece aipo, tem gosto de alcaçuz, este parente das cenouras e salsa é espetacular raspado cru em saladas, adicionado em guisados ​​ou assado ou refogado.
• Alho-poró: As partes brancas e verdes claras do alho-poró crescem sob um monte de cobertura morta, com apenas as folhas verdes escuras expostas à luz. Toda a palha pode entrar nas fendas do alho-poró, então certifique-se de cortá-los e enxaguar bem antes de cozinhar. O alho-poró compartilha a família allium com cebolas, alho, chalotas e cebolinhas. Pense neles como cebolas verdes gigantes que você cozinha. Eles são ótimos em sopas ou refogados.
• Repolho: As couves roxas e verdes são cavalos de trabalho no inverno. Eles vão durar semanas na sua geladeira sem estragar. Use repolho para fazer salada, ou para rechear ou adicionar sopas.
• Radicchio: O radicchio parece um pouco com repolho roxo, mas é um vegetal totalmente diferente. É uma chicória como escarola ou frisée, e pode ser um pouco amarga. Rale algumas folhas para adicionar às saladas. É delicioso assado ou grelhado.
• Rúcula: A rúcula para bebês está disponível o ano todo porque a maior parte do que vemos embalado no mercado é cultivado em ambientes internos. Mas a rúcula do jardim começa a aparecer no início da primavera. Se você faz jardinagem, escolha as folhas jovens enquanto estão levemente apimentadas, mas não excessivamente.
• Batatas doces: Batatas-doces são cultivadas e colhidas o ano todo. Não há uma estação específica para eles, mas são tão doces e coloridos que podem alegrar qualquer refeição de inverno!

Role para baixo para obter receitas usando os melhores produtos de fevereiro!