Nosso Molho de Tomate Frasco favorito

Quando era uma criança dos anos 80 com dois pais que trabalhavam, comíamos muito macarrão nas noites de semana. E hoje, assim como minha mãe, sempre tenho pelo menos um pote de molho de macarrão na despensa para refeições rápidas.

Mas todas as refeições da noite da semana não são criadas da mesma forma e, no caso de muitos molhos em boiões, os ingredientes, sabor ou consistência podem decepcionar. Alguns molhos são carregados de açúcar, enquanto outros são transformados em purê até mais de uma polegada de suas vidas.

Portanto, nossa equipe começou a encontrar aquele diamante no rufo: o molho com um sabor robusto e equilibrado a tomate e uma textura óptima que – ousamos dizê-lo – é tão bom como caseiro. Isto existe? Vamos descobrir!

Como escolhemos as marcas

Há muito tempo que sabemos que queríamos testar molho de massa em frasco porque, sejamos realistas, é o melhor hack para jantar durante a semana. E nós queremos um bom jantar hack.

Mas com uma gama tão ampla de qualidade e preço, tivemos dificuldade em estreitar o campo.

• Primeiro, nós escolhemos o sabor mais básico de marinara ou tomate / manjericão cada marca particular oferecida para manter o campo de jogo justo.
• Em seguida, optamos por molhos sem adição de açúcar
• Em seguida, verificamos se as marcas eram acessível (você deve ser capaz de entrar em uma mercearia tradicional ou entrar na Internet para comprar todos).
• E é claro que pegamos preço em consideração, descartando marcas com molhos mais exclusivos e com preços premium.

Os contendores

• Rao’s Caseiro Marinara: A queridinha do mundo da comida, ao que parece, a Rao’s é conhecida por usar tomates de alta qualidade e por conseguir um sabor e textura originais.
• Tomate Cucina Antica Manjericão Tomate Clássico e Manjericão: Este molho marinara light não contém alho (apenas cebola) e tem uma lista de ingredientes super simples.
• Newmans Own Tomato and Basil: Com 100% dos lucros indo para a caridade, não poderíamos deixar de incluir Newman’s Own em nosso line up!
• Molho de Massa Marinara Orgânica da Marca Whole Foods 365: Este molho orgânico sem laticínios é acessível e considerado ótimo para massas, mas também é espesso o suficiente para usar como molho de pizza.
• Molho de Massa Simplesmente Tradicional Ragu: Feito com azeite de oliva real e sem adição de açúcar, o Ragu está amplamente disponível e estávamos curiosos para experimentar o ramo “Simples” de seu molho tradicional, graças à sua lista de ingredientes reduzida.
• Molho de tomate e manjericão Classico: O que muitos de nós crescemos, não poderíamos deixar de incluir Classico por sua acessibilidade, preço acessível e, bem, todos nós lembramos que tem um gosto muito bom.

Como nós os julgamos

Com nosso último post de Pantry Power, provamos cada pasta de amendoim direto da colher, mas sabíamos que esse teste tinha que ser um pouco diferente. Sim, queríamos provar os molhos na hora, mas também queríamos prová-los como seriam genuinamente usados ​​na vida real: na massa!

Então, fizemos um teste às cegas de molho quente em uma colher e, em seguida, misturamos cada um em uma tigela de massa (trabalho difícil, mas alguém tem que fazer isso!)

Nossa equipe está espalhada remotamente, então nós os provamos em casa sozinhos e depois atendemos uma ligação (ahhh, o mundo moderno) para discutir. Aqui estão os critérios que usamos:

• Sabor: Procuramos um sabor de tomate clássico, limpo e robusto que fosse bem equilibrado, sem nenhum sabor residual. Um molho que tem gosto caseiro!
• Consistência e textura: Existe realmente? Um molho que não é aguado, mas também não é muito pesado? Que tem uma consistência verdadeiramente reminiscente do molho caseiro de que nos lembramos desde a infância?
• Capacidade de revestimento em macarrão: Oh, macarrão como te amamos. E como odiamos quando o molho é muito fino para cobrir nosso macarrão ou muito grosso para incorporar.

O vencedor: Rao’s!

Para ser honesto, não queríamos que Rao vencesse. Sentimos que o Rao SEMPRE vence, então esperávamos secretamente por uma verdadeira virada aqui e uma chance de torcer para o azarão. Mas acontece: Rao’s merece vencer dez vezes.

O que faz o Rao’s se destacar? A primeira coisa que você notará é o sabor. Na verdade, acabei dando várias mordidas direto do pote (e não estava sozinho – grande parte de nossa equipe também fez). Nossa editora-chefe, Emma, ​​comenta que parece a pessoa adulta com certeza: “Se eu estava dando um jantar e queria impressionar meus amigos, mas não tinha tempo para um molho caseiro, Rao’s é o escolhido. ”

O sabor vem em grande parte dos tomates de alta qualidade que eles usam, bem como do óleo de oliva saudável (é aqui que eu acho que está a diferença notável). Tem um gosto tão bom ou melhor do que o caseiro, e cobre o macarrão lindamente. A editora sênior, Summer, diz que nunca ansiava por um molho para macarrão antes de experimentar o Rao’s (e eu tenho que concordar).

Ela passou a descrever a incrível capacidade de revestimento do Rao’s ”é o único que realmente mudou a cor do macarrão e realmente encharcou a massa em vez de apenas sentar em cima”. Basta dizer que é seguro adicionar nossos nomes à lista de conversos recentes.

Primeiro colocado: Newman’s

Nosso primeiro segundo colocado foi um pouco polêmico: alguns de nós realmente adoraram, enquanto outros deram um passe difícil. Mas a conclusão é que o Newman’s é um meio sólido de molho. Não é aquele que pegaríamos quando nosso chefe chegasse, mas se você não quiser gastar US $ 8 em um pote de molho, certamente servirá. Emma e Summer achavam ótimo que gostavam muito mais no macarrão, enquanto nosso Diretor de Arte, Andy, AMOU em tudo (na verdade, preferindo ao de Rao – suspiro).

Tem um sabor muito forte de manjericão que Andy adorou e muitos de nós acharam muito assertivo. Se você adora manjericão, este molho é para você!

A textura é definitivamente mais grossa – seria uma ótima escolha se você estiver fazendo uma caçarola, pizza ou usando um macarrão mais forte.

Segundo colocado: Clássico

Muitos de nós na equipe crescemos com o Clássico, por isso parecia familiar e acolhedor. O sabor não bate fora do parque – você provavelmente não vai tomar colheradas secretas direto da jarra como fazíamos com Rao. Mas tem um sabor reconfortante e é uma escolha sólida para manter à mão na despensa para refeições rápidas e versáteis.

Enquanto todos nós sentíamos que era um candidato bom o suficiente para a noite da semana, Carrie achou um pouco doce demais e Summer achou o sabor desequilibrado. Claudia teve escrúpulos com a textura, achando-a um pouco pastosa com muito pouca capacidade de revestimento.

Emma, ​​por outro lado, amou a textura robusta, assim como eu – ela se estende por uma zona de textura perfeitamente robusta, mas ainda uniforme o suficiente para ser incorporada ao seu macarrão. Emma colocou da melhor forma: este era o meu favorito de backup para o Rao’s, meu molho ‘preciso de uma refeição’ na terça à noite. ” E vou me arriscar e adivinhar que muitos de nós já tivemos situações de ‘preciso de uma refeição’ na terça à noite.

Sua vez!

Sentimos falta do seu molho favorito? Discorda de nossas escolhas? Pronto para cozinhar uma panela de macarrão esta noite (estamos com você nisso)?

Obrigado por ler outro capítulo de Pantry Power – estamos ansiosos para vê-lo na próxima vez com mais um grampo da despensa!