Noções básicas de assar biscoitos: ferramentas
Esta oferta está fechada. Parabéns a Tina (comentário # 20)!
Olá, meus queridos padeiros! Eu sei, ainda não é totalmente de Ação de Graças. O que estou fazendo falando estritamente sobre cookies? Isso deve ser louco.
Sim, você está certo, é loucura. Mas existe um método para a minha loucura, garanto.
Este ano, a partir de 1º de dezembro, estou começando a aventura aqui na FAF. Vai ser uma peculiaridade de cookie. Um biscoito espetacular. Um desfile de biscoitos, até! ????
Espero que você esteja pronto para isso.
Se você é não pronto, este post (e um segundo post que apresento amanhã) é para ajudá-lo obter Pronto. Hoje você não encontrará uma receita, nem um tutorial real, apenas uma pequena montagem de algumas coisas. Óh, e Estou dando algumas das minhas ferramentas favoritas de assar biscoitos. Role até o final da postagem para obter mais detalhes!
Hoje vou compartilhar com você exatamente quais são esses produtos e ferramentas favoritos para assar biscoitos.
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Eu nem sempre fui um ótimo padeiro de biscoitos. De fato, eu, por falta de um termo melhor, sugado Não foi até eu ter as ferramentas certas disponíveis para mim (leia-se: produtos de qualidade) e o conhecimento certo do que estava fazendo que achei fácil assar biscoitos.
Então, vamos começar com meus produtos e ferramentas favoritos.
As primeiras coisas que você deve ter no seu arsenal para assar biscoitos são assadeiras de qualidade. Wilton é uma das minhas marcas favoritas, e desde que comecei a assar do zero. Eles fazem assadeiras maravilhosas que são duráveis, assadas uniformemente e fáceis de limpar. Você não pode assar bons biscoitos em assadeiras de gosto duvidoso. É uma receita para o desastre.
Então sempre, sempre. para sempre Eu forro minhas assadeiras com uma esteira de silicone. Essas coisas são absolutas bóia de vida. Eles não apenas são ótimos para assar biscoitos, mas também funcionam bem para fazer doces. Ele não se apega a eles, eles são duráveis, podem ser lavados na máquina de lavar louça e se encaixam perfeitamente com assadeiras padrão, então você provavelmente nem precisará lavá-las quando terminar. SURPREENDENTE. Eu tenho 3 destes.
Tigelas com fundo antiderrapante e alças para segurar durante a mistura são outro ótimo complemento para suas ferramentas de cozimento, especialmente para biscoitos. Enquanto muitas das minhas receitas de biscoitos começam no meu mixer de mesa KitchenAid, muitas delas exigem um pouco de cotovelo em uma tigela resistente. Essas tigelas Farberware são minhas favoritas.
Tigela ilustrada abaixo ????????????
Mencionei anteriormente que inicio muitos dos meus cookies no meu mixer de mesa KitchenAid, mas eles são caros. Papai Noel me trouxe o meu há 5 anos e é o melhor aparelho de cozinha que tenho. Se um mixer não estiver no seu orçamento, um mixer elétrico manual funcionará da mesma forma.
Meu misturador KA também faz um ótimo espelho ????????
Um picador de alimentos (aqui está outro) é inestimável quando se trata de assar biscoitos. Muitos dos meus biscoitos contêm nozes picadas, e não há nada mais lento do que cortá-las à mão (ou qualquer ingrediente, realmente) à mão. Também pode ser lavada na máquina de lavar louça!
Não sei explicar o suficiente o valor de uma pá de biscoito. Uma colher de biscoito não apenas facilita a massa em bolas, mas também garante que seus biscoitos sejam do mesmo tamanho, permitindo que você seja bem-sucedido enquanto assa no forno. Se você tiver bolinhos de tamanhos diferentes, os cookies assam em velocidades diferentes. Alguns podem queimar, enquanto outros permanecerão mal cozidos. Não é bom. Comece com um bom pé com tamanhos uniformes!
Também é bom para cheesecake de gengibre! ????
A remoção de cookies assados de uma assadeira às vezes pode ser assustadora, especialmente quando especificamente instruída a assar seus cookies. Eles podem ser delicados, e você precisa de uma espátula resistente para ajudar a transferi-los da assadeira para a área onde você os esfriará. Tenho vários lançamentos de cookies, mas aqui estão alguns que você pode gostar.
Meu levantador favorito aparece sob os biscoitos de chocolate com manteiga de amêndoa em movimento! ????
Por fim, você precisa de um bom lugar para relaxar seus lindos biscoitos depois de assados, certo? Wilton, novamente, faz minhas racks de resfriamento de arame favoritos. Esses racks de refrigeração podem ficar quase planos ou você pode puxar as “pernas” para torná-las um pouco mais altas. Além disso, ele EMPILHA, para que você tenha mais espaço para assar e menos espaço para esfriar os cookies. Além disso, eles vêm em um pacote de 3!
Perfeito para refrescar donuts de veludo vermelho recém-assados também! ????
Então você tem todas as suas ferramentas, está pronto para sujar as mãos e mergulhar nos cookies! Para garantir que você seja imediatamente bem-sucedido, há algumas coisas que eu gostaria de destacar / lembrar em minhas receitas. Volte amanhã para o meu segundo post dedicado a dicas úteis para preparar massa de biscoito e assar seus cookies.
Informações sobre presente!
Estou oferecendo três das minhas ferramentas favoritas para assar biscoitos a UM de seus leitores sortudos. De mim para você, só porque eu te amo! ????
O que você vai ganhar:
1 esteira de silicone 1 colher grande de biscoito 1 levantador de biscoito(todas as fotos abaixo)
Quem pode ganhar:
Este concurso está aberto a qualquer pessoa nos Estados Unidos e no Canadá!
Como entrar:
Basta comentar nesta postagem do blog, informando seu cookie de férias favorito. O vencedor será escolhido aleatoriamente pelo número do comentário no random.org.
Quando o sorteio termina:
Este desenho termina na sexta-feira, 20 de novembro às 23h59 EST.
Boa sorte!
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