No California Strawberry Farm Tour e evento culinário

Há uma semana, tive a sorte de participar do Tour e Culinária da Califórnia Strawberries Farm, graças à California Strawberry Commission. Junto com outros blogueiros, passei dois dias na ensolarada Santa Cruz aprendendo sobre morangos e saboreando a culinária com tema de morango. Continue lendo para ver muitas fotos e muitos morangos …

A formação de blogueiros para o evento culinário de morango

Todas as fotos sem a marca d’água são cortesia da California Strawberry Commission.

Aqui estamos todos no coquetel de boas-vindas. Descobri que um dos melhores benefícios colaterais dessas viagens é que ela oferece uma ótima oportunidade de se conectar com outros blogueiros, às vezes fora dos meus círculos regulares de blogueiros de comida. Embora eu também goste de conhecer blogueiros onde quer que eu vá, de palestras a festas, acho que o ambiente de pequenos grupos e as longas horas dessas viagens são muito mais propícios para realmente conhecer pessoas. A lista dessas lindas damas e seus blogs está no final desta publicação.

Chaminade flores

Nossa base de operações em Santa Cruz era o Chaminade, um complexo em estilo de aposentadoria localizado nas montanhas de Santa Cruz. Os jardins de flores no local estavam em plena floração quando dirigi, uma recepção inebriante.

O interior do edifício principal

Vista do oceano

As melhores vistas são do edifício principal, onde estão localizados os restaurantes e as áreas de descanso. Do terraço externo, você pode ver sobre as árvores e o oceano na beira do horizonte. Juntamente com o sol da tarde, foi um relaxamento perfeito depois da minha viagem de São Francisco.

Meu lanche da hora do coquetel favorito: sushi de salmão e morango.

O barman nos faz margaritas de manjericão e morango.

O quarto Manresa

Nosso jantar de boas-vindas no Chaminade, é claro, todos os pratos eram de morango.

Acho que um dos pratos que cativou a todos foi a salada de alface com morangos e abacate. Descobrimos que fomos todos atingidos pelo sal marinho havaiano preto pulverizado por cima.

Meu prato principal: salmão envolto em filo com coulis de morango com pimenta. Muito bonito.

E, claro, sobremesa: bolo de amêndoa com caramelo de morango, mousse de mascarpone e mochi de morango. Fiquei muito impressionado com isso; o mochi de morango realmente fez o prato único e juntou tudo.

Na manhã seguinte, tivemos algum tempo para explorar o centro de Santa Cruz antes de ir para a fazenda de morangos. Apesar de termos terminado ao lado do famoso passeio, todos decidimos caminhar pela costa e ver os penhascos e surfistas. Era uma manhã nublada e perfeita.

O passeio de Santa Cruz

Essa foto provavelmente captura melhor o espírito de nossa caminhada: blogueiros que caminham e socializam ao mesmo tempo. Eu sei, parece um pouco bobo, mas em nossa defesa estávamos fazendo uma caça ao tesouro para que todos publiquem suas fotos dos penhascos e da costa.

Uma foto minha, Sweet Foodie e Snixy Kitchen em frente à estátua do surfista de West Cliff, um monumento a “todos os surfistas, passado, presente e futuro”.

E alguns surfistas de verdade entre as ondas frias de cinza.

Outra formação de blogueiros. Certamente foi bom ter um fotógrafo profissional que pudesse reunir um grupo de blogueiros altamente animados para obter ótimas fotos.

Após nosso passeio pela praia de Santa Cruz, fomos para a fazenda de morango Watsonville e Rod Koda, Shinta Kawahara. Como o sol estava começando a aparecer, algumas belas fotos dos morangos foram alcançadas.

A combinação de clima ensolarado constante, neblina costeira para impedir que as temperaturas subam muito alto e solo rico tornam grande parte da costa da Califórnia ideal para o cultivo de morangos. Mais de 90% da colheita de morango nos EUA. EUA É da Califórnia, então toda vez que dirijo para o sul ao longo da costa e fico maravilhada com todos os campos de morangos, acho que estava certa ao pensar que havia tantos. Existem mais de 400 cultivadores de morango na Califórnia, e eles cultivam mais morangos orgânicos do que em qualquer outro lugar do mundo.

Rod Koda é um produtor de morango de terceira geração; Sua avó começou a fazenda em 1959. Hoje, ela cultiva morangos convencionais e orgânicos em mais de 27 acres. Rod e muitos outros cultivadores de morango da região são muito progressivos e envolvidos no desenvolvimento de novas maneiras de cultivar morangos, combatendo pragas e doenças tradicionais e usando produtos químicos mínimos. Esses métodos incluem o uso de insetos predadores para matar os ácaros destruidores de plantas de morango, ou um “aspirador de pó”, que parece um grande vácuo acoplado a um trator, para aspirar insetos sem danificar as plantas. Embora Rod tenha parcelas convencionais e orgânicas de morango, ele também tenta usar muitas das técnicas que considerou bem-sucedidas para o cultivo orgânico em suas culturas convencionais, pois também acredita que menos medidas químicas são melhores.

Temos que caminhar pelos intermináveis ​​campos de morangos e comer quantos quisermos. É uma oferta muito difícil de resistir: passamos o resto do passeio andando com as bocas cheias de frutas.

Rod cresce várias variedades diferentes de morangos, por isso foi divertido compará-los. Eu realmente gostei da variedade Monterey, pois era super doce e tinha carne levemente mole e macia sem ser mole. No entanto, as opiniões foram bastante divididas entre o grupo sobre qual variedade era melhor. Rod afirmou que era difícil adivinhar quais variedades seriam as favoritas do público. Acho que todos concordamos que, não importa qual fosse o nosso favorito, ficamos felizes em comê-los todos!

A esposa de Rod também faz sua própria granola com morangos da fazenda; Todos nós temos um frasco de presente! Eles até incluíram a receita, você pode vê-la na foto se quiser experimentar!

Aqui está Rod e sua filha, que o ajuda na fazenda. Ele espera que ela continue a tradição e se torne a quarta geração de produtores de morango da família.

Varrer na frente dos remos de seus morangos, prontos para enviar.

Veja como esses campos são infinitos e verdes, sob o céu claro da costa do Pacífico!

Tivemos uma refeição final antes do final do nosso passeio: almoço servido pelo Lobos Truck. Este caminhão de alimentos é baseado em Los Angeles e também fez parte da mais recente turnê de morango da California Strawberry Commission no sul da Califórnia. Os organizadores aparentemente gostaram tanto do caminhão Lobos que perguntaram se estavam indo para o norte e almoçando com tema de morango. Fico feliz que eles disseram que sim, porque foi uma refeição fantástica.

Chef Jasmine nos fala sobre seus pratos. Ela herdou seu amor pela cozinha de seu pai e decidiu iniciar seu próprio caminhão de comida depois de trabalhar em restaurantes. Ela criou um menu inspirado em morango, especialmente para este evento: Abaixo estão os meus favoritos.

Eu poderia ter comido uma porção inteira desses morangos recheados com queijo de agricultores e enrolados em bacon e nozes em pó.

Este é um dos pratos da marca Lobos Truck: costelas em macarrão e queijo. O molho de churrasco foi modificado para incluir morangos, tornando-a uma combinação ridiculamente viciante de saboroso e doce. Se você se deparar com o caminhão Lobos em Los Angeles, recomendo que você não passe esse prato lá em cima.

Você também não sente falta da sobremesa. Tivemos a escolha de um sorvete torta de morango em uma jarra ou um brownie de chocolate com caramelo de morango e pedaços de bacon. Eles eram realmente tão amigáveis ​​que deram as duas opções para todos! Eu tinha muita inveja de todos os blogueiros que mais tarde voariam para casa, enquanto eu teria que lutar contra um coma de alimentos voltando para o norte de São Francisco!

Aqui estão os outros blogueiros que estavam na turnê culinária. Eu me diverti muito com todos eles e espero seguir os blogs deles!

Dara da Cookin ‘Canuck www.cookincanuck.com Kristy de doces e muito mais www.sweettreatsmore.com Katrina da cozinha do Katrina www.inkatrinaskitchen.com Cariann da Oh Sweet Basil www.ohsweetbasil.com Melissa da Hungry Food Love www.hungryfoodlove.com Caroline de Caroline Kaufmann Nutrition www.carolinekaufman.com TerriAnn de biscoitos e tamancos: www.cookiesandclogs.com Sarah de Snixy Kitchen www.snixykitchen.com Rosalynda de This Mama Can Cook www.thismamacancook.com

Agradecemos novamente à California Strawberry Commission pelos dois dias divertidos e deliciosos de Santa Cruz. Em seguida, estou compartilhando a receita da granola da esposa do fazendeiro, mas em alguns dias continuarei com minha própria receita de morango e uma oferta (sim, outra!) Mantenha-se informado!

Este é um post patrocinado. A California Strawberry Commission me convidou para uma viagem à imprensa e me forneceu minha viagem, alojamento e alimentação. Todas as opiniões neste post são minhas; Espero que tenham gostado e que tenham sido informativos.

Granola, a esposa do fazendeiro

• 3 xícaras de aveia à moda antiga
• 1/2 xícara amêndoas fatiadas
• 1/2 xícara de caju
• 1/2 xícara coco ralado sem açúcar
• 3/4 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá eu pulei
• 1/3 xícara mel
• 3 colheres de sopa açúcar mascavo embalado
• 2 colheres de sopa azeite vegetal
• 1 xícara de manga seca e pedaços de morango

• Aqueça o forno a 300 graus F. Cubra uma assadeira com papel manteiga.
• Combine os sete primeiros ingredientes em uma tigela grande. Misture o mel, o açúcar mascavo e o óleo em uma panela e cozinhe até ficar homogêneo e não granulado.
• Despeje a mistura de mel sobre a mistura de aveia e mexa. Espalhe em uma assadeira preparada e asse até dourar, cerca de 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
• Coloque-o no rack de resfriamento e mexa para quebrar os pedaços grandes. Quando estiver completamente frio, adicione os pedaços de morango e manga.