Molho de chocolate quente caseiro

Molho de chocolate quente caseiro não poderia ser mais fácil ou mais delicioso. Certamente será o seu sorvete favorito durante todo o verão.

Quando criança, vivemos brevemente com minha bisavó, Lottie. Ela era uma mulher magnífica e uma cozinheira incrível. Ele era bem jovem, mais ou menos 5 anos, mas tenho algumas lembranças muito vívidas do tempo que passamos na casa dele.

Lembro-me de estar sentada à mesa da sala de jantar e pintar por horas com os lápis de cera que ela guardava em uma lata de café velha e um telefone rotativo antigo em sua mesa perfeitamente organizada. A casa dela estava impecável e eu lembro de rir toda vez que ela me dizia para manter meus pés longe dela. mesa pequena.

Ele tinha uma gaveta dedicada às suas amadas ferramentas de panificação e chegou ao ponto de comprar um kit de ferramentas em miniatura apenas para mim. Ela cuidadosamente puxou meu cabelo para trás e o segurou do meu rosto com uma babushkae, em seguida, coloque uma bola de massa na minha frente. Ficamos horas sentado à mesa da cozinha, rolando massa e cortando círculos perfeitos com a parte superior de um copo. Em seguida, enchemos, dobramos e crimpamos cada um dos círculos da massa para criar as pierogias mais incríveis.

Nas noites de verão, todos nós entramos no carro e fomos para o Old English Parlour, de propriedade de Lorain Creamery, uma empresa de laticínios local que ainda oferecia entrega de leite em casa até os anos 80! De acordo com minha bisavó e minha mãe, o Old English Parlour tomou o melhor sorvete de framboesa. Enquanto o Lounge oferece um menu completo, acho que não pedimos nada além de sorvete.

Eu sempre fui um tipo de garota com sorvete de caramelo, mas também me lembro das mordidas dos sundaes de telhado de lata do meu pai que estavam manchados com o molho de chocolate mais incrível. E mesmo que eu nunca tenha sido uma garota muito doce, meu bebê não pode ter chocolate suficiente.

Desde que finalmente é verão aqui em Ohio, é tudo sobre sorvete, o tempo todo. Entre as novidades caras do caminhão de sorvete e os sorvetes caseiros que ela insiste em empilhar em cones em vez de tigelas, estamos definitivamente alimentando nossos desejos de sorvete de verão.

Neste fim de semana, coletamos os mais adoráveis ​​mini contêineres de sorvete do mercado local e Elle insistiu em cobri-la com um pouco de molho de chocolate, spray (Redi Whip), faíscas e, é claro, uma cereja.

Estávamos sem molho de chocolate, então decidi desenterrar esta receita dos arquivos aqui no MBA e tratar meu bebê com o molho de chocolate quente caseiro e tenho certeza de que não há como voltar para o jarro comprado na loja. . coisa.

Se você está fora do pacote ou apenas deseja uma sobremesa caseira rica em chocolate para o seu sorvete favorito, este molho de chocolate quente caseiro deve definitivamente estar na sua lista de desejos do verão!

Para receitas mais deliciosas do verão, não deixe de conferir este sorvete de morango S’mores, torta de Samora congelada e cheesecake não cozido de S’mores. Eu acho que vai ser difícil para você escolher sua nova receita favorita!

Ingredientes

• 2/3 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de xarope de milho leve
• 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar holandês
• 1/4 colher de chá de sal
• 6 onças de qualidade de chocolate agridoce (sem açúcar), finamente picado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

1. Em uma panela média e pesada, em fogo médio, misture o creme, xarope de milho, açúcar mascavo, cacau, sal e metade do chocolate. Deixe a mistura ferver. mexendo até os pedaços de chocolate derreterem completamente
2. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de cinco minutos. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga, baunilha e chocolate restante e mexa até ficar homogêneo. Deixe o molho esfriar antes de servir.

Notas

• Esta receita pode ser facilmente adaptada para criar novos sabores. Adicionei 1/4 de colher de chá de extrato de menta que produzia um sabor sutil, suave e menta. Eu acho que o extrato de laranja também seria excelente.
• Para guardar, esfrie completamente o molho e refrigere em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Receita Gourmet, fevereiro de 2004, via Epicurious

Esta receita apareceu originalmente no My Baking Addiction em março de 2012. O texto e as fotos foram atualizados.

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