Molho de caramelo simples agridoce
Eu tenho um bom motivo para fazer o simples molho de agridoce numa segunda-feira de manhã. Pelo menos eu fiz. Eu precisava dele para uma receita de sorvete que eu havia planejado para esta semana. Seria uma onda de doce de café. Parece bom, não é? Mas o sorvete não saiu exatamente como eu havia planejado, então eu (temporariamente) abandonei essa ideia. Mas, enquanto isso, podemos falar sobre esse molho?
Minha mãe adorava fudge. Provavelmente era a coisa favorita dele no mundo. e tenho lembranças vívidas dela se metendo em tigelas de baunilha meio derretidas cobertas por essas coisas. Sem cerejas, chantilly ou nozes, apenas um monte de chocolate derretido, quanto mais quente e grosso, melhor.
Este molho é uma revelação para mim. Adoro chocolate, mas por alguma razão nunca segui o exemplo da minha mãe. Anos, se não décadas, se passaram desde que experimentei o fudge, e deixe-me dizer que agora sou crente. Este molho é fácil e perfeito. Deve ser classificado como a encarnação ideal de chocolate, mais cremoso do que uma trufa ou uma mousse, com uma sensação na boca verdadeiramente incrível. De fato, a palavra sensação na boca (se é uma palavra!) Deve ter sido inventada para descrever essas coisas.
Um líquido sedoso quando feito pela primeira vez e ainda quente, solidifica-se em uma consistência cremosa de chocolate quando resfriado. Depois de alguns segundos no microondas, ele se transforma em um fluxo fumegante de chocolate puro. Uau. Não para todos os dias, eu sei. Nem toda semana, nem meses. Mas de vez em quando, apenas … uau. Esta é a receita da minha mãe, modificada.
Inicialmente, eu imaginei esse molho espesso rodopiando nesse sorvete de café. Ele queria rios grossos de chocolate, não pequenas estrias de calda de chocolate. Eu queria um molho que ficasse macio e luxuoso em sorvete.
Mas meu sorvete de café ficou mais parecido com um frappuccino; Foi gelado devido à grande quantidade de café forte que coloquei na minha mistura. Portanto, embora não fosse o sorvete certo para uma onda de chocolate. Foi bom como base para este molho incrível.
A vida é boa…
PS: O sorvete tem gosto de café gelado, sem açúcar, apenas café e creme, e, apesar de gelado, era incomum e bastante bom. Aqui está o que eu fiz caso você goste de café gelado puro como sorvete: 1 xícara de café muito frio e muito forte, 1 colher de café expresso em pó instantâneo, 1 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de leite todo misturado e refrigerado. Em seguida, processe de acordo com as instruções na sua máquina de sorvete. Não existe uma máquina de sorvete? Congele a mistura em grandes sacos com zíper, depois separe a massa congelada em um liquidificador ou processador de alimentos forte e processe até ficar cremoso. Congele até ficar firme.
Segunda-feira mínima: molho agridoce simples doce
Ingredientes
- cerca de 1 xícara cheia de lascas de chocolate agridoce
- 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 lata de 12 onças de leite evaporado
- 1 colher de sopa de pasta de baunilha (ou extrato)
Instruções
- Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o açúcar e o leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo sempre.
- Despeje em potes e guarde na geladeira. Quando estiver pronto para usar, coloque o molho no microondas MUITO brevemente para aquecê-lo.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
