mastiga chinês
Bem-vindo, meu querido amigo, autor convidado Steve-Anna Stephens, enquanto ele compartilha um presente favorito, o Chinese Chews. ~ Elise
Ocasionalmente, eu apenas tenho que assar alguma coisa. Qualquer coisa.
É quase sempre mais sobre assar do que comer. Então você vai me encontrar andando pelo bairro, batendo nas portas e dando o que estiver longe. Talvez devido a uma porção extraordinariamente grande de assar da minha parte, um dos meus vizinhos tenha passado minhas ofertas de doces caseiros e biscoitos de soro de leite coalhado, dizendo: “Não, obrigado, estou bem”.
Agora que é uma experiência triste, recusar seus produtos de panificação.
Então, quando perguntei a ele outro dia se ele gostaria de “um pouco mais dessas praças e nozes com açúcar de confeiteiro”, e ele disse: “Claro”, eu sabia que essas mascotes chinesas eram um sucesso.
O Chews chinês é o favorito da nossa família há anos, mas por mais que eu tentei, não consegui encontrar a fonte da receita. Uma pequena escavação revelou que a receita para o Chinese Chews apareceu pela primeira vez na edição de junho da Good Housekeeping, em 1917.
Esta versão, que me foi transmitida por minha mãe, varia apenas um pouco da receita publicada durante a Primeira Guerra Mundial.
Inclui um ovo extra, requer peneirar os ingredientes secos, bata bem os ovos e cubra os quadrados com açúcar de confeiteiro (em vez de formar bolas e enrolá-las em açúcar granulado).
O melhor dos mastigadores chineses é que, apesar de indiscutivelmente mastigáveis, não são irresistivelmente doces. Nozes crocantes adicionam um bom equilíbrio à textura, e o açúcar de confeitaria envia uma mensagem à boca de que elas são, de fato, uma sobremesa, não uma barra de comida saudável.
Existem muitas variações na receita para mastigações chinesas e, talvez, muitas suposições sobre o motivo de serem chamadas mastigações chinesas. Não há nada de extraordinário chinês neles, então isso permanece um mistério.
Algumas versões da receita pedem manteiga, açúcar mascavo, baunilha e até coco. Outros trocam nozes por nozes e torradas.
Qual é a sua maneira favorita de fazer Chews Chineses? Por favor, diga-nos nos comentários. Se você ainda não experimentou esta sobremesa em borracha popular, um prazer o espera. Seus vizinhos também podem gostar!
