Massa De Pizza Fácil Sem Amassar
Esta receita faz duas bolas de meio quilo de massa de pizza, o que é suficiente para duas pizzas grandes ou quatro pizzas “tamanho pessoal” de 25 centímetros.
A levedura instantânea ou de crescimento rápido é na verdade uma cepa diferente da levedura granulada usual. Ele é projetado para ser misturado diretamente na farinha. Se você não conseguir encontrar, use a quantidade equivalente de fermento seco ativo e prova em água morna de acordo com as instruções da embalagem.
As sobras de massa podem ser colocadas em um freezer com zíper e congeladas por até 3 meses. Deixe a massa descongelar na geladeira antes de usar.
Se dividir a receita pela metade (o que é bom!), Misture a massa com a mão, pois o volume pode ser muito pequeno para a sua batedeira misturar corretamente.
Método
1 Faça a massa: Em uma batedeira em velocidade baixa com o acessório em forma de pá, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água de uma vez e misture até a massa formar e limpar as laterais da tigela, 30 a 60 segundos – você não precisa amassar, basta misturar todos os ingredientes. A massa ficará macia e ligeiramente pegajosa, sem mais riscos visíveis de farinha na superfície.
Para misturar à mão, siga o mesmo procedimento usando uma tigela grande e uma colher de pau.
2 Deixe a massa crescer: Regue uma tigela grande e limpa com óleo. Passe farinha nas mãos e forme uma bola áspera com a massa. Transfira-o para a tigela untada com óleo e gire-o algumas vezes para cobri-lo com óleo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 2 a 3 horas em temperatura ambiente, até dobrar de volume.
Após levedar, você pode refrigerar a massa por até 48 horas; retire a massa da geladeira cerca de 1 hora antes de dar forma.
3 Use a massa: Depois de crescer, a massa está pronta para ser transformada em pizzas e assada. Use esta massa para qualquer receita de pizza que deseja fazer e siga as instruções da receita para os tempos de modelagem e cozimento.
Qualquer resto de massa pode ser colocado em um freezer com zíper e congelado por até 3 meses. Deixe a massa descongelar na geladeira antes de usar.
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