Massa de Hash de Bacon-Butternut

Bem, esta semana nos trouxe maçãs , abóbora e agora abóbora. Caiu? Ou sou o único que compra vestidos de camisola com babados na bunda? (Para o meu bebê, é claro. Estou velha demais para dar um chute na bunda. Ou estou?)

Fico feliz que seja a estação de começar o forno e encher o rosto. Mas também estou com pressa de correr e terminar todo o outono antes do início da temida temporada de inverno. Meu marido e eu medimos nosso tempo no Centro-Oeste em quantos invernos sobrevivemos. Estamos em 3 invernos sobrevividos. Ainda não sofri nenhum acidente de carro, que é o meu maior medo de dirigir na neve, e o aquecedor foi desligado apenas duas vezes!

Como faço recados e trabalho o dia todo, criei uma refeição preparada para massas. É um alimento versátil, porque a base é um machado de tomilho com bacon e abóbora. Misture no fim de semana (triplique a receita, até!), E mantenha-o à mão para muitas coisas: coloque um ovo por cima no café da manhã, encha uma quesadilla com queijo derretido ou o meu favorito: dobre-o para uma salada Eu adoro fazer um pote de farro e depois adicionar esse hash. Cubra com pedaços de queijo cheddar jovem e você poderá almoçar todos os dias em uma semana!

Eu compartilhei esta receita para Bacon Butternut Hash Pasta no blog de Kerrygold esta semana. Pegue!