Marshmallows cor de rosa!

Podemos fazer com que todos os corações, estrelas e amantes do amor subam aqui? Mordi minhas unhas esperando o dia dos namorados chegar. É o ano novo, então vamos começar a planejar! Estamos a apenas 6 semanas da época mais maravilhosa do ano: o dia do amor! Dia do Cupido! Dia-de-rosa inchado do coração! Talvez um dia de anel de diamante para você, quem sabe?

Talvez você esteja arrumando suas decorações de Natal; Talvez sua árvore de Natal moribunda ainda esteja na varanda da frente como a minha … mas podemos começar a planejar todas as maneiras pelas quais celebraremos amor, amor, amor!

Se você é uma daquelas pessoas que pensa que o Dia dos Namorados se parece mais com o Dia da Consciência para Solteiros, não se preocupe, eu também o cobri. Fique comigo através desses marshmallows de framboesa rosa.

Vou compartilhar muitas idéias de sobremesas e jantares do dia dos namorados com você até o grande dia. Como sempre, estou muito aberto a sugestões. Tenho uma lista de sobremesas deliciosas e deliciosas que quero compartilhar com você, e abordarei os jantares decadentes que você normalmente recebe em um restaurante (mas feito em casa, muito mais fácil). Mas adoro ouvir você, então compartilhe sua solicitação nos comentários abaixo.

Primeiro: marshmallows rosa. Deve esclarecer: marshmallows de FRAMBOESA. Eu sinto que 2015 foi o ano do marshmallow caseiro com minha marshmallows pequenos lotes , marshmallows de chocolate e marshmallows de frutas vermelhas . E eu ainda estou aqui, fazendo marshmallows. E eles ainda são deliciosos.

Quando dou aulas de culinária, o que as pessoas que querem aprender mais me diz é fazer marshmallows. Todos sabemos que podemos fazer melhor do que os lodaçais que vêm na sacola da loja. De fato, depois de experimentar um marshmallow fresco, você notará que os comprados na loja estão desatualizados. Eles estão propositadamente desatualizados para não ficarem na bolsa, mas ainda assim: obsoletos. Nós podemos fazer melhor do que isso.

Aqui estão as boas notícias: marshmallows são surpreendentemente fáceis de fazer! Você precisa de um termômetro para doces. Pegue um no Bed, Bath e Beyond (não esqueça seu cupom de 20%!) E pronto. Em seguida, use o termômetro para levar a água, o açúcar e o xarope de milho a 238 graus F. (Se você é um xarope anti-milho, eu tenho uma versão de xarope de bordo aqui ) Enquanto isso, deixe a geléia amolecer em uma tigela de água. Quando a mistura de açúcar estiver na temperatura normal, despeje-a na mistura de gelatina enquanto mexe. É tão fácil. Para esses marshmallows rosa, vamos adicionar um pouco de pó de framboesa liofilizado. Compro sacos de framboesas liofilizadas no Trader Joe’s. Também vi frutas liofilizadas na Whole Foods. Depois de pressioná-lo em um moedor de café, peneiro-o para remover as sementes perdidas. Recebo cerca de 1/4 de xícara de pó com esse método.

Fique atento a uma maneira divertida de flutuar esses marshmallows de framboesa amanhã …

Tempo de preparação 10 minutos

hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 20 minutos

Ingredientes

• 1 onça de framboesas liofilizadas
• spray de cozinha
• 3/4 de xícara de açúcar granulado
• 1/3 xícara de xarope de milho claro (claro)
• pitada de sal
• 6 colheres de sopa de água fria
• 1 embalagem (21/2 colheres de chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)
• 3/4 de xícara de açúcar em pó

Instruções

2. Primeiro, misture as framboesas em um moedor de café ou processador de alimentos até formar um pó muito fino. Peneire para remover as sementes e reserve. Você deve tomar 1/4 de xícara de framboesa em pó.
3. Cubra uma forma de pão de 9 x 5 x 3 polegadas com papel manteiga (não use papel de cera!) E pulverize levemente com spray de cozinha.
4. Em uma panela média, misture o açúcar granulado, xarope de milho, sal e 3 colheres de sopa de água. Aumente o fogo e deixe ferver sem mexer. Coloque um termômetro para doces na borda da panela e deixe ferver até atingir 238 graus Fahrenheit.
5. Enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes de água em uma tigela grande e polvilhe a gelatina por cima. Deixe repousar alguns minutos sem mexer.
6. Quando o xarope de açúcar atingir 238, adicione o pó de framboesa e comece a espalhá-lo lentamente na mistura de gelatina enquanto bate constantemente com uma batedeira (não uma batedeira). Não borrife a calda nas bordas do recipiente, pois ela endurece imediatamente. Vá devagar e não se apresse.
7. Bata a mistura por 10 minutos completos. Será duro quando terminar.
8. Adicione a mistura de extrato de baunilha até combinar.
9. Espalhe a mistura na assadeira de pão. A mistura será muito pegajosa. Pulverize as mãos com óleo de spray e use uma espátula de silicone (antiaderente) para ajudar a mover a mistura. Depois que a mistura está na tigela, borrife uma espátula quebrada com óleo de spray de cozinha e use-a para achatar a superfície dos marshmallows.
10. Deixe a mistura descoberta por pelo menos 3 horas.
11. Quando estiver pronto para cortar, polvilhe o açúcar em pó sobre uma superfície de trabalho. Coloque os marshmallows na superfície e corte-os enquanto mergulha a faca em açúcar em pó entre os cortes. Enrole todas as bordas dos marshmallows no açúcar em pó.
12. Guarde os marshmallows em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles serão mantidos por 2-3 dias.