Bolo de figo e mel com chantilly creme Fraiche

Este bolo de figo e mel é minha despedida oficial da temporada de figos. Eu sei, estou atrasado, já é outubro e tudo deve ir para a abóbora. Mas ainda havia muitos figos maduros bonitos no mercado na semana passada, e ainda estamos no meio do verão indiano aqui, então tive que assar um último deles.

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Este bolo é mais rico e sutil do que os doces bolos de verão; É com sabor de mel e tem um toque de canela (experimentei adicionar mais especiarias, mas começou a cercar o território com bolo de especiarias, talvez melhor para as férias!). A cobertura é chantilly misturada com um pouco de creme fresco para dar um pouco de sabor e um pouco mais de mel. O lírio pode ser um pouco dourado, quando os figos já são devastadores, maduros e doces, mas eu amo mexer o mel sobre eles. Quando eu mordo, é como saborear a última lembrança do verão.

Eu também vou ser um pouco honesto aqui: abóbora não é realmente a minha coisa favorita (eu sei! O horror!), Então pode demorar um pouco para obter algumas receitas de abóbora, mas se você estiver, eu já estou planejando o Halloween Eu posso sugerir:

Twinkies de abóbora

Pirulitos de caramelo com especiarias de abóbora

e para que seus amigos peludos não fiquem de fora:

Doces de abóbora e manteiga de amendoim

Feliz outubro!

Bolo de figo e mel

• 1 xícara (125 g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¾ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa (85 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ xícara (100 g) de açúcar
• ¼ xícara (85 g) de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• ¼ xícara (60 g) de leite integral

• ¼ xícara (2 oz) de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ xícara (110 g) de creme de leite

• Cerca de 6-7 figos maduros, divididos em dois e quartos.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe uma forma de mola de 9 “ou uma forma com fundo removível.
2. Misture a farinha, a canela, o fermento e o sal em uma tigela média. Deixou de lado.
3. Misture a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade média até ficar macio e macio, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o extrato de mel e baunilha à batedeira e bata até misturar.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, à batedeira e bata até misturar.
6. Adicione a mistura de farinha e o leite em 3 adições alternativas, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata até ficar bem combinado.
7. Despeje a massa na panela preparada. Asse por 40-45 minutos. Remova quando um testador inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar em um rack.

1. Bata o creme de leite junto com o mel em uma tigela pequena.
2. Bata o creme de leite em uma batedeira até obter picos firmes.
3. Usando uma espátula de borracha, dobre delicadamente metade do creme batido no creme de leite fresco e depois dobre delicadamente na metade restante.

1. Retire o bolo da panela. Espalhe o creme por cima. Disponha os figos cortados por cima. Sirva imediatamente.

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