Macarrão de frango grosso e sopa de legumes
Estou apaixonada por esta bela tigela de sopa de macarrão de galinha! Sei que faço muitas sopas e digo que amo todas elas, mas esse é um dos meus últimos favoritos. Você terá que rolar para baixo e olhar o macarrão que peguei na Whole Foods para esta receita. Eu nunca os vi antes, mas se você puder colocá-los em suas mãos, experimente-os, você vai adorar! Parece que saiu de um café.
Nestes meses de inverno, apesar de não estar muito frio aqui na Califórnia, não há nada que eu goste mais do que comer do que uma boa tigela de sopa quente. Espero que todos gostem da minha receita mais recente. Estamos em todo o pote em poucos dias. Aproveite ?
Encontrei esses ótimos macarrão na Whole Foods, eles estavam na seção Kosher. Eles realmente foram incríveis nesta sopa. Qualquer macarrão velho funcionará se você não conseguir encontrá-los. Eu também gostei do macarrão salteados.
Macarrão de frango grosso e sopa de legumes
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola branca média, picada
5 talos de aipo picados
4 cenouras grandes, descascadas e fatiadas
1 xícara de pimentão em cubos
1 abobrinha picada, pedaços de 1/2 polegada
1 abóbora amarela, cortada em pedaços de 1/2 polegada
1 1/2 xícaras de berinjela picada em pedaços de 1/2 polegada
5 dentes de alho frescos picados
Caldo de galinha de 48 oz (usei 1 tamanho grande de 32 oz e 1/2 de outro)
9 oz pequenos noodles de escolha
1 colher de sopa de mostarda Dijon grossa
1 colher de chá de molho picante (não torna picante, apenas dá um bom sabor)
2 peitos de frango grandes, cozidos e picados (levemente temperados com sal e pimenta)
1 xícara de salsa fresca picada
Pitadas de sal kosher, pimenta preta moída fresca e sal de alho de Lawry para TASTE (isso é diferente para todos, apenas tempere até que você goste)
1. Coloque o óleo em um forno holandês grande em fogo médio. Quando estiver quente, refogue a cebola, o aipo, a cenoura, o pimentão, a abobrinha, a abóbora amarela e a berinjela. Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho fresco; misture por 30 segundos e adicione o caldo. Aumente o fogo até a sopa começar a ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 7-10 minutos ou até que o macarrão esteja bem cozido, al dente. Adicione a mostarda Dijon, molho picante, frango, salsa e temperos a gosto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que esteja pronto para servir.
Rend .: 8-10 porções
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Tenha uma ótima semana nova! Volte em breve para uma dieta mais saudável ?
