Macarrão com Salsicha e Verduras

Para um sabor extra, esprema um pouco de suco de limão sobre tudo antes de servir.

Método

1 Cozinhe o macarrão em água salgada: Leve 2 litros de água com sal para ferver (1 colher de sopa de sal para 2 litros de água). Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

2 Cozinhe as verduras em água salgada: Enquanto a massa está sendo preparada, aqueça 1 1/2 xícaras de água com 1/2 colher de chá de sal em uma panela até ferver. (Pode-se usar caldo de galinha para adicionar sabor). Adicione a couve ou rabe e cozinhe por 8 minutos ou até ficar macio. Coe e reserve.

3 Doure levemente a salsicha: Enquanto as verduras estão cozinhando, retire a salsicha de seus invólucros (se estiver presa) e amasse em uma frigideira grande. Aqueça em fogo médio e cozinhe delicadamente até dourar levemente, cerca de 8 minutos. Use uma escumadeira para retirar a salsicha da panela para uma tigela, reserve.

4 Cozinhe a cebolinha e o alho: Adicione a cebola verde picada à panela, refogue até ficar macio. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

5 Combine macarrão, cebola, salsicha, verduras, parmesão: Quando a massa estiver pronta, escorra e acrescente à panela com a cebolinha. Adicione a salsicha e a couve (ou rabe) à panela e misture bem. Polvilhe com queijo parmesão. Adicione flocos de pimenta chile a gosto.

Nota: Você pode experimentar adicionar um pouco de pimentão refogado.

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