Mac e queijo saudáveis ​​com açafrão

Mac e queijo saudável com açafrão é o mais recente da minha coleção de receitas de comida de bebê para crianças pequenas.

Para ser sincero, Camille nunca comeu uma tigela de macarrão com queijo. sem brócolis.

Se você começar as crianças dessa maneira, elas se acostumarão aos “pedaços verdes” na maioria das coisas. Lembra quando eu adicionava espinafre ao seus ovos mexidos ? Mas, se você não está começando por aí, nunca é tarde demais! Eu constantemente tento melhorar meu jogo de mamãe com a dieta de Camille.

Nos últimos meses, eu comi macarrão com queijo que não tem nenhum problema de saúde ao máximo. Mas então eu reiniciei novamente. Aterrizei nesta versão de macarrão com queijo saudável com um molho roux espesso com queijo cheddar extra forte, uma quantidade modesta de açafrão, brócolis e levedura nutricional . Parece ser o favorito do meu filho (e também o meu favorito).

Notas delicadas para comer um macarrão com queijo saudável:

Adicionei um pouco de cebola em pó para dar um sabor mais “adulto”, mas você pode ignorá-lo se souber que seus filhos o identificarão. Camille costumava comer cebolinha crua no supermercado, mas agora nem toca cebolas caramelizadas. Este pó de cebola é minha tentativa de fazê-lo comer cebolas novamente.

Eu sinto que tanto a introdução de comida para as crianças está apenas tentando, tente novamente.

Brócolis congelado é muito bem-vindo aqui.

Você também pode pular leveduras nutricionais e aumentar o queijo.

Gostaria muito de saber como é que se você usar um leite não lácteo e um queijo alternativo também.

Deixei alguns mini macarrão açafrão e ramekins na geladeira na semana passada antes de ir para São Francisco. Também deixei uma longa lista de idéias alimentares para meu marido, enquanto ele cuidava de Camille. Minha mãe também ponderou, trazendo um assado para a panela na noite anterior a ela chegar em casa. Camille não só precisou de uma dose de maus-tratos de seus avós depois de sentir minha falta por 3 dias, mas também desfrutei de uma tigela restante de maconha com legumes logo que cheguei em casa do aeroporto. (Todo mundo sabe que o assado restante é melhor do que qualquer outro tipo de assado.)

Cheguei em casa com um resto de queijo ramequim deste mac e queijo de açafrão saudável, e posso informá-lo que ele permanece coberto na geladeira por até 4 dias! Basta adicionar um pouco de leite ao aquecer.

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 25 minutos

Tempo total 40 minutos

Ingredientes

• 2 xícaras de macarrão cru
• 1 xícara de brócolis
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 1/4 xícara de leite
• 1 xícara de queijo cheddar ralado extra forte
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 2 colheres de chá de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de fermento nutricional (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções

1. Primeiro, prepare o macarrão e o brócolis: em uma panela, deixe ferver pelo menos 8 xícaras de água. Adicione 1/2 colher de chá de sal e adicione as conchas. Cozinhe o macarrão por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem e adicione brócolis. Cozinhe o macarrão e o brócolis juntos por 2 minutos, escorra e reserve.
2. Em seguida, faça o molho de açafrão: Em uma panela pequena, adicione a manteiga em fogo médio.
3. Deixe a manteiga derreter e adicione a farinha. Cozinhe a farinha e a manteiga por cerca de 30 segundos, mexendo sempre.
4. Adicione o leite à frigideira. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Verifique se o roux engrossou corretamente mergulhando a parte de trás de uma colher na mistura. Passe rapidamente o dedo pela parte de trás da colher através da mistura. Se o dedo deixar uma linha que não preenche, o molho de leite engrossou corretamente. Se estiver muito líquido, coloque-o novamente no fogo por mais alguns minutos.
6. Abaixe o fogo para baixo. Em seguida, adicione o queijo, açafrão e mostarda.
7. Bata até o queijo derreter completamente. Retire do fogo e adicione fermento nutricional.
8. Despeje o molho de queijo sobre o macarrão e brócolis, mexa e sirva.

Informação nutricional:

Valor por proporção: Calorias: 1170 Total de gorduras: 60g Carboidratos: 104g Proteína: 52g

Salve  Salve 

Salve  Salve 

Salve  Salve 

Salve  Salve 

Salve  Salve 