Linguine de camarão, limão, espinafre

Método

1 Aqueça a água para a massa: Aqueça uma grande panela de água salgada (2 litros de água, 1 colher de sopa de sal) para o macarrão.

2 Doure as rodelas de limão: Enquanto a água do macarrão esquenta, cozinhe as rodelas de limão. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os limões em fatias finas à panela e cozinhe até dourar e amolecer, 7 a 8 minutos.

Retire da panela e deixe esfriar. Assim que as rodelas de limão esfriarem, pique-as.

3 Comece a cozinhar o linguine: Quando a água do macarrão estiver fervendo, adicione o macarrão de linguine para cozinhar.

4 Refogue cebolinhas e alho: Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva na frigideira que você usou para cozinhar os limões. Aqueça em fogo médio alto. Adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado, cerca de 4 a 5 minutos.

Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.

5 Cozinhe o camarão: Adicione o camarão às cebolas e ao alho e cozinhe até ficarem rosados ​​de um lado, depois mexa para cozinhar do outro lado, cerca de 2 minutos para cada lado.

6 Adicione o espinafre, limão e um pouco de água de macarrão: Adicione o espinafre e o limão picado à frigideira e misture para murchar o espinafre. Adicione cerca de 1/2 xícara de água do macarrão à panela.

7 Escorra a massa, misture com camarão e espinafre: Quando o macarrão estiver pronto, coar e colocar na panela com o camarão (se tiver espaço, caso contrário coloque tudo em uma tigela separada), misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto.

Sirva imediatamente. Polvilhe com queijo parmesão ralado para servir.

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