Jantar para dois: caçarola de arroz de brócolis

Caçarola de queijo e arroz de brócolis, na parte de trás da minha caçarola, é a minha outra caçarola favorita no mundo. Um rico, cremoso queijo brócolis e caçarola de arroz coberto com biscoitos ritz esmagados!

Um dos meus vícios de junk food é bolachas Ritz. (Ok, acabei de admitir meu sério vício em doces ontem), mas, na verdade, os biscoitos Ritz sempre soam bem. Eu os amo com cerveja. Especialmente ale de trigo. Eu os amo manchados com manteiga de sementes de girassol, eu os amo mergulhados em chocolate para fazer a escoteira Copycat Hortelã fina (sim, sério!), mas acima de tudo, eu os amo em cima de caçarolas.

Tenho certeza de que Christy, do Southern Plate, foi quem me apresentou uma caçarola de feijão verde e milho coberta com biscoitos amanteigados. Pensei ‘quão boa poderia ser uma caçarola de legumes?’ e então eu provei. Tão bom.

Portanto, minha versão do queijo brócolis e da caçarola de arroz tem bolachas por cima.

Variações sobre queijo brócolis e caçarola de arroz:

Também é recheado com arroz ou frango (às vezes ambos, com um pouco de queijo extra para unir). Muitas vezes, encontro-me com uma xícara aleatória de 1/2 xícara de arroz selvagem no fundo do frasco de pedreiro, e usei isso também. Basicamente, quero que você pegue essa base de queijo brócolis e caçarola de arroz para dois e adicione o que sua mãe adicionou quando você era criança: frango picado, arroz branco, nada além de queijo, o que seja.

Se você fez meu pequeno lote Tater Tot Casserole, você reconhecerá o creme caseiro de sopa de cogumelos aqui novamente. Como eu disse na última vez, você pode definitivamente substituir uma lata do material comprado na loja. A receita caseira faz aproximadamente a mesma quantidade que a lata, 10 onças ou mais.

É a sua escolha. Mas eu amo uma boa sopa condensada caseira. Tão grossa e cremosa!

Uma observação final: uso brócolis cru picado finamente na caçarola, porque eu amo que o brócolis ainda tenha alguma mordida depois de assar no forno, mas você pode cozinhá-lo levemente no vapor primeiro se quiser o recheio clássico e macio e cremoso da caçarola.

Eu usei dois desses pequenos Ramekins de 10 onças fazer esta caçarola para dois, mas qualquer assadeira pequena também funcionaria. O ramekin de 10 onças é o tamanho clássico para suflés individuais, se você tiver algum na sua cozinha!

Espero que esta caçarola de queijo e arroz de brócolis para dois seja tão reconfortante e deliciosa para você! Deixe-me saber se você faz isso nos comentários abaixo!

Tempo de preparação20 minutos

hora de cozinhar30 minutos

Tempo total50 minutos

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 5 onças de cogumelos fatiados

• 1 cebola branca pequena, picada

• 1/4 colher de chá de tomilho seco

• 1/4 colher de chá de sal

• pitada de pimenta do reino moída na hora

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1/2 xícara de leite

• 1/4 de xícara de creme de leite

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado

• 1 xícara de brócolis fresco picado (pequenas florzinhas)

• 1/2 xícara de frango cozido picado (ou arroz cozido, sua escolha!)

• ~ 10 bolachas Ritz esmagadas

Instruções

2. Pré-aqueça o forno a 350 e prepare dois ramequins de 10 onças, ou uma caçarola pequena alternativa que comporta cerca de 2 xícaras de líquido.
3. Faça a sopa condensada caseira: Em uma frigideira, em média, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, cogumelos, cebola e tomilho. Refogue até as cebolas começarem a amolecer, cerca de 8 a 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o sal e a pimenta.
4. Em seguida, polvilhe a farinha por cima e mexa e cozinhe por 1-2 minutos.
5. Adicione o leite e o creme, deixe a mistura ferver, mexendo sempre.
6. Desligue o fogo para o molho.
7. Em uma tigela, misture o queijo, as flores de brócolis cru e o frango ou o arroz.
8. Despeje a mistura nos ramequins.
9. Derreta a colher de sopa restante de manteiga. Combine com os biscoitos triturados. Divida a mistura de biscoitos entre os dois ramequins.
10. Asse por 15-20 minutos, até ficar quente e borbulhando nas bordas.

Informação nutricional:

Porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 1523 Gordura total: 122g Gordura saturada: 71g Colesterol: 339mg Sódio: 3196mg Carboidratos: 55g Açúcar: 13g Proteína: 55g