Jalapeño Apricot Jam

Apricot Jalapeño Jam ~ é doce, picante, pegajoso e é um aperitivo incrivelmente delicioso com queijo e bolachas. Faça desta compota de pimenta o estilo de uma geladeira pequena, ou você pode fazer muito para durar o ano, depende de você.

Eu já disse isso antes, mas os pimentões, em toda a sua variedade gloriosa, são o ingrediente da minha ilha deserta.

Todos os anos, espero pacientemente a chegada das frutas do verão para que eu possa reabastecer meu suprimento de todos os tipos de geléias e geleias de pimenta. Eu me divirto descobrindo versões novas e aprimoradas a cada ano, e esta temporada começa com uma explosão apimentada.

Sirva isso regularmente, com um queijo macio, como creme de queijo, queijo de cabra macio, Brie ou, se você sentir vontade de comer, um creme de queijo triplo como St. Andre. O alto teor de gordura da manteiga faz uma combinação luxuosa com essa geléia doce e picante. Mas compotas e geleias de pimenta não são apenas para a tábua de queijos … use isso como esmalte para carnes e peixes grelhados. Use-o na sua receita favorita de molho barbecue, molhos, picles ou cubra com sorvete. Leve peru, queijo grelhado ou sanduíches pb & ja para um nível totalmente novo.

O damasco Jalapeño se junta a toda uma família de temperos de pimenta no blog, aqui estão alguns para ver…

Geléia de pimenta de vinho rosé

~ Outra geléia de aperitivo única e bonita, feita com jalapeños. Eu amo doar durante as férias.

Geléia de pimenta super fácil

~ Este é o clássico, combinando sinos e pimentas para dar uma bonita aparência de confete e um ótimo sabor doce / picante.

Pimenta Mel

~ isso é mortal no queijo macio, mas eu também uso em molhos, marinadas e molhos, sim!

Compota de pimenta de nectarina Habanero

~ Um para testar se você realmente consegue suportar o calor!

Geléia de amora e pimenta

~ Esta é uma obrigação durante as férias.

Seria difícil escolher uma geléia de pimenta favorita, mas esse é definitivamente um dos principais candidatos. Os damascos têm um sabor tão intenso / agridoce que combina bem com o calor dos jalapeños. Nenhum dos ingredientes domina, e ambos adicionam um sabor feroz a essa geléia ousada.

Há algo tão relaxante e absolutamente terapêutico em fazer geléias e geléias no verão!

Para fazer um pequeno lote de geléia de damasco jalapeno ~

• Simplesmente coloque a geléia quente em frascos limpos, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por até 3 semanas ou congele por até um ano. Se congelar, certifique-se de deixar pelo menos 1/2 polegada de folga na parte superior para permitir a expansão.

Para esta geléia de damasco jalapeño para armazenamento mais longo ~

• Coloque a geléia quente em frascos de conserva estéreis, deixando uma folga de 1/4 de polegada.
• Limpe os pneus e aperte as tampas até encontrar resistência, mas não com muita força.
• Ferva em uma panela de água quente, completamente coberta com água, por 10 minutos.
• Esfrie e guarde.
• Eu uso frascos de conserva Weck da Alemanha, eles são funcionais e bonitos para dar de presente. Sempre preencho uma variedade de tamanhos para cada lote de geleia que faço para ter muitas opções de servir e presentes.

Para fazer este geleia de damasco com jalapeño sem adição de pectina ~

• A pectina não é essencial para fazer ou conservar doces, embora os doces e geleias sem pectina sejam geralmente mais macios.
• Basta seguir a receita, pular a pectina e ferver a geléia por um longo período de tempo, até engrossar por evaporação. Quando faço esse método, não adiciono os jalapeños até mais tarde no processo de ebulição para que eles fiquem mais frescos.
• Seu atolamento deve atingir uma temperatura de 220F (104C). Nota: Se você mora em uma elevação mais alta, essa temperatura será mais baixa. Consulte a tabela para sua situação específica, aqui.
• Você pode fazer um teste de gel para verificar se está pronto: coloque uma gota de geléia quente em um prato resfriado no freezer. Congele o congestionamento na placa por um minuto e, em seguida, verifique se ele deve ser instalado e se a superfície deve ficar levemente enrugada quando pressionada. Caso contrário, ferve mais.

Lista de compras ~

• 2 libras de damascos frescos (Para a geléia, você não precisa necessariamente comprar frutas ultra-maduras. Certifique-se de que não sejam muito difíceis de tocar e, se estiverem, deixe-as no balcão por alguns dias.
• açúcar granulado
• 2 limões frescos
• 3 pimentas de jalapeño frescas
• uma caixa de pectina seca Sure Jell

* esta receita foi adaptada do Livro Completo de Preservação da Casa

Jalapeño Apricot Jam

Apricot Jalapeño Jam ~ é doce, picante, pegajoso e é um aperitivo incrivelmente delicioso com queijo e bolachas. Faça essa geléia de pimenta como um lote pequeno, no estilo geladeira, ou você pode fazer um lote grande para durar o ano, até você.

Curso Aperitivo, Geléia

Cozinha americano

Tempo de preparação quinze minutos

Hora de cozinhar vinte minutos

• dois libras 900 gramas de damascos inteiros, cerca de 10 grandes
• 1/4 copo 57 gramas de suco de limão
• 6 6 copos 1350 gramas de açúcar
• 1 em 2 onças ou 56 gramas de pectina de frutas Sure Jell
• 3 Pimenta fatias finas, sementes e tudo

• Prepare seu enlatador, esterilize seus frascos e tampas. Você precisará de cerca de 8 jarros de meio litro.

• Lave os damascos, corte-os ao meio, retire os caroços e corte-os em pedaços de 2,5 cm. Eu não descasco meus damascos.

• Coloque os damascos e a pectina da fruta em uma frigideira grande, pesada e não reativa. Leve a panela para ferver, mexendo bem para dissolver a pectina e incentive os damascos a amolecer e liberar seus sucos.

• Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para quebrar os pedaços de frutas. Faça com cuidado, pois a mistura é extremamente quente. Evite respingos na pele.

• Retorne a panela ao fogão, ferva novamente e deixe ferver por 1 minuto. Adicione os jalapeños à panela.

• Adicione o açúcar e o suco de limão à panela, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Ferva completamente a mistura, mexendo sempre, e deixe ferver completamente por 4 minutos (ajuste o cronômetro).

• Encha seus frascos estéreis com a geléia quente, deixando uma folga de 1/4 de polegada na parte superior e limpe os pneus. Aperte as tampas para apertá-las com os dedos.

• Processo em seu banho de conservas com água quente por 10 minutos.

Nota: Às vezes, o congestionamento pode levar até 2 semanas para ser totalmente configurado.

Faça o seu ~

• As receitas de conservas são formuladas com precisão para garantir a preservação segura. Se você alterar esta receita, use-a como geléia ou geladeira, mas não pode.
• Você pode usar menos açúcar nesta geléia, mas lembre-se de que o açúcar ajuda as geléias e geleias a “gelar”.
• Use outras frutas como pêssegos, ameixas, morangos, etc.
• Se você gosta do calor, pode usar pimentas mais quentes, como Serrano ou Habanero.
• Se você gosta de menos calor, retire as sementes e as costelas do jalapeño e use apenas 1 ou 2.

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.